viande

DINDE MARINÉE AU CITRON VERT 600 g de filet de dinde 2 citrons vert 2 cuillères à soupe de menthe 1 1/2 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de curcuma 1 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel 1. Emincez le filet...

Paupiettes de veau laquées au vinaigre balsamique Ingrédients : 4 paupiettes de veau la marinade : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile d’huile 2 oignons...

Terrine de rouelle de porc 1 rouelle de porc 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Sel Poivre Persil Faites fondre une noisette de beurre et faites dorer la rouelle de porc sur chaque face dans la cocotte. Salez,...

Filet mignon à la moutarde et à la crème Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde forte + 1 cas de moutarde à l’ancienne 3 brins de thym Coupez le filet mignon...

Foie de boeuf aux oignons et champignons Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de foie de boeuf 3 oignons 125 g de champignons 3 c. à café de concentré tomate 3/4 L de bouillon de boeuf 1 c. à soupe de persil haché beurre thym, 1 feuille de laurier...

Chili con carne Ingrédients: (pour 4 personnes) 450g de viande de bœuf hachée 800g de tomates fraîches concassées (en boîtes hors saison) une boîte de 250g de haricots rouges 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron rouge 1 CS de cumin 1 cc de piment de Cayenne...

Pâtes carbonara INGRÉDIENTS 6 personnes 500 g de tagliatelles 100 g de lardons 200 g de crème fraîche épaisse 1 jaune d’Œuf 1 c. à soupe d’huile sel, poivre PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire Pendant 5- 6 Minutes....

Raclette Pas de préparation juste à faire cuire les pommes de terre. Pour la cuisson des pommes de terre. Les enrouler dans du papier alu et cuisson sur les braises de mon poêle.

Canard aux pommes, au cidre et au Cognac en cocotte Ingrédients : 1 canard 1 pomme 2 cuillères à soupe de Cognac 1 bouteille de cidre 1 pincée de poivre 1 pincée de piment d’Espelette Champignons de Paris 1 Oignon rouge Faire fondre 20g de beurre dans...

Porc au miel et champignons noirs 50 g de champignon noir déshydratés 1 oignon 1 gousse d'ail 750 g de porc de filet mignon 200 g de miel 15 cl de sauce soja Poivre Gingembre Maïzena Huile Faire réhydrater les champigons dans un grand volume d'eau froide...