gourmandise

Brioche des rois Ingrédients Pour la pâte à brioche : 330 g de farine (plutôt de la T45) 14 g de levure fraiche 25 g de sucre 6 g de sel 4 œufs 170 g de beurre Parfum : 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum Pour la décoration...

Mini Galettes des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée classique 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande...

Génoise pour une bûche Ingrédients 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Préparation Commencer par préparer la plaque de cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et passer du beurre au pinceau. Saupoudrer la feuille de farine et tapoter...

Guimauves Ingrédients : 7 g de gélatine 135 g de sucre en poudre + Et encore 7 g de sucre en poudre 20 g de sirop de glucose 140 g d’eau minérale 2 blancs d’oeuf (l’idéal étant de les peser pour avoir 50g de blancs d’oeuf) 1 gousse de vanille ou quelques...

Cookies aux mendiants Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre 1 sachet de levure 150 g de mendiants Préparation Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre en pommade. Pétrir...

Mini cake aux fruits confits Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique Fruits confits Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le sucre, le beurre, les Oeufs, la farine,...

Sablé spéculoos Ingrédients : 165 g de beurre 100g de sucre roux 40g de poudre d'amandes 2,5g de fleur de sel 250g de farine T55 1 œuf 3 gousses de vanille 8g de cannelle en poudre 4g d'épices à pain d'épices 3g de gingembre en poudre 0,5g de girofle...

Sablés de Noël Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de citron 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine,...

Épluchures clémentines confites Ingrédients Épluchures de 10 clémentines 200 g de sucre blanc 150 ml d’eau Préparation Mettre les épluchures, le sucre et le verre d'eau dans une cocotte. Bien mélanger. Porter à ébullition. A partir de l'ébullition, laisser...

MOELLEUX AUX AMANDES ET NOISETTES Ingred Pour une quinzaine de bâtonnets selon la taille 2 blancs d'oeufs 125 g de sucre le zeste rapé d'1/2 citron 80 g d'amandes moulues 50 g de poudre de noisettes amandes effilées PREPARATION Battre les blancs en neige...