Cyrille LA CUISINE

Rognons de bœuf sauce piquante Ingrédients 600 g. de rognons de bœuf 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl de coulis de tomate 20 cl de bouillon de bœuf 2 càs de concentré de tomate 1 dizaine de cornichons 3 càs de vinaigre 4 càs d’huile Thym Laurier Piment...

Merguez et choux de Bruxelles à la crème et aux champignons INGRÉDIENTS 600 g de choux de Bruxelles 200 g de champignons de Paris 20 cl de crème fraîche liquide ½ cube de bouillon de volaille poivre au goût PRÉPARATION ÉTAPE 1 Mettez une première grande...

Gnocchi maison INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 250 g de farine de blé 2 jaunes d’œufs 1 c. à soupe de beurre sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans une grande casserole remplie d’eau fraîche...

Gâteau à la betterave 2-3 grosses betteraves 17,5 cl d'huile de colza 80g de sucre muscovado brun 135g de sucre roux 2 gros oeufs 150g de farine 1 cuil. à café de cannelle 1½ cuil. à café de levure Préchauffer le four à 180C. Peler et râper les betteraves...

Sauce foie gras Pour 2 personnes 3 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de foie gras 1/2 cube de volaille 4 cuillères à soupe d'armagnac Poivre Mettre tout les ingrédients dans une casserole à feu doux et laissez fondre le foie gras.

Mini flan à la carotte Ingrédients : - 300 g de carottes après épluchage et détaillées en cube - 2 œufs - 65 g de fromage petit-suisse - 25 g de fécule de pomme de terre - 45 g de gruyère râpé - sel, poivre - persil haché Préparation de la recette : 1)...

Tartelettes aux fruits Ingrédients Fruits 1 pâte brisée 2 oeufs uniquement les jaunes 80 grammes sucre 1 cuillère à café de farine 20 centilitres lait Beurrez légèrement vos moules. Posez vos moules à tartelette, découpez un cercle plus grand autour....

Burgers aux épinards et au fromage feta Ingrédients pour 4 personnes 285 g d'épinards 0,5 kg de poulet haché, maigre 1 œuf, moyen 1/2 tasse de fromage feta, émietté 2 gousses d'ail, émincées 1 oignon, coupés en dés 1 c. à café d'origan 4 pains à hamburger...

Mousse de surimi et saumon INGREDIENTS : 25 cl Crème fraiche 10 bâtons de Surimi 4 carré de Fromage frais Saumon fumé Mixez la crème fraiche liquide, le surimi et le fromage frais. Mettez cette mousse au frais dans des emportes pièces décorez avec du...

Salade composée Artichaut du jardin Batavia du jardin Carottes râpées du jardin Haricots verts du jardin Tomates Jambon cru Chorizo Gruyère Croûtons Sauce moutarde