Cyrille LA CUISINE

Mini Flan de Courgette Mini Flan de Courgette Ingrédients (4 personnes): 200g de courgettes 3 œufs 18cl de lait 50g de parmesan râpé 2 c.s. d’huile (olive) 30-40g de jambon coupé en petit (facultatif) Sel Poivre un peu de condiment (facultatif) Préparation:...

Rouget et sa sauce safranée Et lentilles de corail Rouget et sa sauce safranée Et lentilles de corail 4 rougets - 30cl de crème fraîche épaisse - 10cl de fond de poisson - 1 échalote - 1 dose de safran - Huile - Sel – poivre 1 – Pelez et hachez l’échalote....

Banana Split Banana Split Ingrédients pour 4 personnes : Pot de glace vanille 4 bananes chocolat à fondre chantilly Couper les bananes en deux (dans sens de la longueur) et les placer dans 4 ramequins. Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois...

Bouchée à la reine Crevette et asperges Bouchée à la reine "Crevette et Asperges" Ingrédients (4 pers.) 4 bouchées en pâte feuilletée 1 botte d'asperges 75 g de beurre 40 g de farine 25 cl de lait 100 g de gruyère râpé 10 crevettes sel poivre Préparation...

Galette Sarrazin "Oeuf et Légumes" Galette Sarrazin "Oeuf et Légumes" Ingrédient pour 1 Galette 1 Galette sarrazin 1 Oeuf 1 Coeur d'artichaut 4 petites Asperges 1/2 Tomate Gruyère

Pizza au Saumon, Crevettes et Langoustines Pizza au Saumon, Crevettes et Langoustines INGREDIENTS : 1 pâte à pizza (maison pour moi) 5 cs crème fraîche 1 échalote 1 gousse d'ail Ciboulette 10 crevettes roses 10 langoustines 2 tranches de saumon fumé 50...

Feuilleté au saumon fumé Feuilleté au saumon fumé Pâte feuilleté 1 tranche de Saumon fumé 50 grammes de Fromage Salakis 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 bout de citron Aneth Accompagnement endive rouge

Mayonnaise moutarde à l'ancienne Mayonnaise moutarde à l'ancienne 1 jaune d oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde à l ancienne Huile tournesol Sel Poivre

Brick Chorizo Chèvre Brick Chorizo Chèvre Ingrédients : 2 feuilles de bricks 4 rondelles de bûche de chèvre 4 rondelles de chorizo doux 2 cuillères à café de miel un peu de beurre fondu Étaler la feuille de brick et la badigeonner avec du beurre fondu....

Sauce échalote et vin rouge Sauce échalote et vin rouge 2 échalotes 15 cl de vin rouge 2 cc de fond de veau 30 cl d’eau 1 cc de maizeina 1 cc d’huile d’olive Couper les échalotes en petit morceau et faisons revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils...