Cyrille LA CUISINE

Kippers, pommes de terre, crème fraîche, ciboulette et citron Ingrédients 4 kippers fumé 8 pommes de terre Gros sel Beurre Crème fraîche 1 citron 1 bouquet de ciboulette Préparation Selon votre préférence, faîtes cuire les pommes de terre à l’eau en robe...

Hamburger au colin Ingrédients (2 personnes) 1 tomate 2 pains à burger maison Quelques feuilles de salade 300 g de filets de colin Sauce tartare maison Fromage cheddar Pour la réalisation du pain burger, ci joint le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/02/pain-hamburger-maison.html...

Galette aux St Jacques et gambas Crêpes sarrasin 500 g de farine de sarrasin 2 CS de farine blanche 1 œuf 1 CS de gros sel gris 1 litre d eau 250 ml de lait 2 CS d huile Repos pendant 30 minutes avant la cuisson des crêpes Sauce langoustine 6 langoustines...

Poivrons farcis au chorizo et fêta Pour 4 personnes : 4 poivrons 150 g de fêta 16 tranches de chorizo 4 cas de crème fraîche 4 oeufs Lavez les poivrons et coupez-les en 2. Retirez les pépins. Mélangez ensemble le fromage, la crème fraîche et le chorizo...

Fougasse olives et lardons INGRÉDIENTS 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 80 g d'olives vertes 150 g de lardons herbes de Provence INSTRUCTIONS Préchauffez le four à 180°C. Délayez...

Filet mignon à la moutarde et à la crème Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde forte + 1 cas de moutarde à l’ancienne 3 brins de thym Coupez le filet mignon...

Cabillaud en croûte de persil et moutarde 400 g filet de cabillaud 2 cas persil plat (haché) 4 cas mie de pain 1 cas moutarde 1 cas de moutarde à l’ancienne huile d'olive sel et poivre Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez un plat à gratin de 1 c...

Salade de chou rouge Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou rouge 1/2 roquefort 20 noix 4 cas de graines de courge Préparation : Couper le chou rouge en lanières. Couper le roquefort en morceau ainsi que les noix. Melanger tout les ingrédients. Sauce...

Beignets au comté Pour 25 beignets : 50 grammes de comté 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel huile pour friture Mettre la farine , la maïzena , le sel, le...

Foie de boeuf aux oignons et champignons Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de foie de boeuf 3 oignons 125 g de champignons 3 c. à café de concentré tomate 3/4 L de bouillon de boeuf 1 c. à soupe de persil haché beurre thym, 1 feuille de laurier...