Cyrille LA CUISINE

Beurre persillé 250 gr de beurre 1 bouquet de persil plat 3 gousses d'ail sel Sortir le beurre du réfrigérateur une bonne heure avant la recette pour qu'il est le temps de se ramollir. Laver et hacher finement le persil et les gousses d'ail. Mélanger...

Moelleux aux clémentines confites Ingrédients 40g de beurre 150g farine 1 cuillère à café de levure 80g sucre 2 œufs 5 cl crème fraîche Clémentines confites maison Préparation Préchauffer le four à 180°c Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier,...

Poires pochées à la sauce au chocolat 4 poires 250 g de sucré en poudre 150 g de chocolat noir à dessert 1 citron 75 cl d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vanille liquide Epluchez les poires sans enlever leurs queues. Dans...

Tarte au potiron et bacon 1 pâte brisée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 200 g de bacon fumé noix de muscade sel poivre Peler et ôter les graines du potiron si ce n'est pas déjà fait. Le couper en gros dés. Mettre à bouillir...

Poulet Tikka Masala • 500 g de blancs de poulet • 100 g de yaourt grec • 50 ml de crème fraiche entière • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • Le kit poulet tikka massala contenant les épices • 1 cuillère à soupe de coriandre Coupez le poulet en dés...

Pâtes au saumon fumé et au fenouil 200 g de saumon fumé 1 fenouil 5 cl de vin blanc sec ou de bouillon de légumes 25 cl de crème liquide 500 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Ciboulette 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Retirer les extrémités...

Mousse à la clémentine et épices au pain d’épices Les ingrédients: Jus et zeste de 3 clémentines 2 œufs 40 g de sucre 1 feuille de gélatine 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices Les étapes à suivre: Cassez les œufs en séparant les jaunes des...

Saint Jacques au gingembre et citron Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 25 cl de crème liquide 1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de fumet de poisson 1 cuillère à café de mélange d’algues Sel...

Cakes au jambon, roquefort et noix Ingrédients 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 1 tranche de jambon blanc 8 noix 50 g de roquefort Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans...

Croûtons à l'ail Ingrédients 50 g de beurre 1 gousse d’ail émincée 1/2 baguette, coupée en dés Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’ail, laisser cuire pendant 1 minute en remuant....