Cyrille LA CUISINE

Côtes de porc au cumin Ingrédients 4 côtes de porc épaisses le jus de 2 citrons 1 cuil. à soupe de cumin en poudre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation Dans un plat creux, mélangez le cumin, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’huile,...

Tomates cerises caramélisées et graines de sésame Ingrédients 250 g de tomates cerise 200 g de sucre 100 ml d'eau 2 c. à café de graines de sésame 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Préparation Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau et faites...

Tarte au saumon fumé, asperges et tomates Ingrédients : 20 cl de crème liquide allégée 2 oeufs 2 tomates 200 g de saumon fumé 1 boîte de petites asperges vertes (environ 100 g) poivre, ciboulette 1 Pâte feuilletée Préparation : Coupez le saumon et les...

Sole meunière Ingrédients : 1 sole par personne farine sel beurre jus de citron Préparation : Sortir le poisson du frigidaire pour le préparer à température ambiante Essuyer la sole avec du papier absorbant Passer la sole dans la farine mélangée avec...

Rôti de porc à l'ail, au thym et rattes au four Ingrédients 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg (échine ou épaule) 1 kg de pommes de terre rattes 2 têtes d’ail 5 branches de thym 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde...

Filet de carrelet à la poêle Ingrédients 2 filets de carrelet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 10 g de beurre Sel, poivre du moulin Préparation Pressez le jus du demi citron dans un ramequin Chauffez votre poêle avec 1 cuillerée d'huile...

Escalope de dinde à la crème au bacon Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 12 tranches de bacon 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Couper le bacon en morceaux. Faire griller le bacon à la poêle ainsi que les escalopes à la poêle. Rajouter...

Tartinade de sardines au citron et basilic Ingrédients 3 filets de sardines au citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de fromage frais 1 cuillère à café d’huile d’olive 10 feuilles de basilic 1 citron vert Sel, poivre Préparation Égouttez les...

Pavé de saumon et sauce salicornes PAVÉ DE SAUMON Cuisson au four à 210 degrés pendant 15 minutes SAUCE À LA SALICORNES 3 cas de salicornes 3 cas de crème fraîche 1 cas de jus de citron Sel et poivre Faire fondre la crème fraîche dans une casserole. Puis...

Bar en croûte de sel Ingrédients 1 bar de 1kg 200 1,5 kg de gros sel 3 blancs d’œufs Thym, romarin, laurier 5 baies Préparation : Demandez à votre poissonnier de vider et d’écailler le bar. Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Remplissez le ventre du bar...