Cyrille LA CUISINE

Gâteau fondant aux pommes et fruits à coque INGRÉDIENTS : 3 pommes 150 g de fruits à coque (noix, noisettes et amandes) 125 g de farine 70 g de poudre d’amande 50 g de lait 80 g de sucre + 2 c. à s. 3 œufs 8 g de levure chimique PRÉPARATION : Préchauffer...

Pavé de rumsteak sauce au poivre Ingrédients 2 pavés de rumsteak Huile d’olive ou du beurre Sauce poivre vert 10 cl de Cognac 20 cl de Fond de veau 10 cl de Crème liquide entière 10 g de Poivre 3 pincées de Sel fin 1 Oignon 10 g de Beurre doux Aromates...

Tarte d'endives aux maroilles et lardons Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 5 belles endives 300gr de lardons fumés 300gr de maroilles 2 oeufs 20cl de crème épaisse beurre sel poivre. Préparation: Préchauffer le four à 200°. Quand il est chaud...

Cuisses de canard aux pruneaux Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 cuisses de canard 300 g de pruneau 30 cl de vin rouge 2 feuilles de laurier 1 cl d’huile 50 g de beurre 2 cuillers à soupe de crème liquide 1 tasse d’eau (200 à 250 ml) 1 bouillon Kub 15...

Gâteau aux cacahuètes et pralin Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre 160g de farine 1/3 de sachet de levure 200 g de cacahuètes non salées 100 g de pralin Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th 7) Mixez les cacahuètes avec...

Marmite de poissons Ingrédients 200 g de paves de saumon frais 6 Crevettes roses 4 Noix de Saint-Jacques 6 gambas 4 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves pour la cuisson Et l'assaisonnement : 2 échalotes 1 Tablette de court-bouillon 1 cas de Maïzena...

Quiche ... pour les z'amoureux Camembert Jambon Pommes de terre Crème fraîche 1 Echalote Pâte feuilletée Découpez la pâte feuilletée en forme de coeur. Idem pour le jambon. Garnissez la quiche avec le camembert, les pommes de terre, l'echalote, la crème...

Feuille de brick au saumon fumé, fenouil et crème fouettée Ingrédients pour 2 personnes : 2 feuilles de brick 2 tranches de saumon fumé 1 morceau de fenouil 2 cas de crème fraîche 2 cas de fromage frais Baies roses Aneth 1 cas de jus de citron sel et...

Les tourtons de pommes de terre aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes Pâte : 500 g de farine 2 oeufs 10 g de levure 50 g de beurre ramolli 50 g de fromage blanc 2 cuillère à soupe d’huile Sel Farce : 6 pommes de terre 100 g de gruyère râpé 1 blanc...

Poêlée de choux, pommes de terre, lardons et gésiers de volaille Ingrédients 1/2 chou vert 200 g de lardons fumés 200 g de gésiers de volaille 1 oignon 2 pommes de terre déjà cuites sel + poivre Préparation : Emincer le chou et l'oignon . Faire rissoler...