Cyrille LA CUISINE

Poulet Tikka Masala • 500 g de blancs de poulet • 100 g de yaourt grec • 50 ml de crème fraiche entière • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • Le kit poulet tikka massala contenant les épices • 1 cuillère à soupe de coriandre Coupez le poulet en dés...

Pâtes au saumon fumé et au fenouil 200 g de saumon fumé 1 fenouil 5 cl de vin blanc sec ou de bouillon de légumes 25 cl de crème liquide 500 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Ciboulette 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Retirer les extrémités...

Mousse à la clémentine et épices au pain d’épices Les ingrédients: Jus et zeste de 3 clémentines 2 œufs 40 g de sucre 1 feuille de gélatine 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices Les étapes à suivre: Cassez les œufs en séparant les jaunes des...

Saint Jacques au gingembre et citron Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 25 cl de crème liquide 1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de fumet de poisson 1 cuillère à café de mélange d’algues Sel...

Cakes au jambon, roquefort et noix Ingrédients 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 1 tranche de jambon blanc 8 noix 50 g de roquefort Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans...

Croûtons à l'ail Ingrédients 50 g de beurre 1 gousse d’ail émincée 1/2 baguette, coupée en dés Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’ail, laisser cuire pendant 1 minute en remuant....

Purée maison Ingrédients pour 2 personnes 300 g de pommes de terre 85 cl de lait 25 g de beurre Sel et poivre Éplucher les pommes de terre, puis les couper grossièrement. Les cuire ensuite, départ à l’eau froide et salée, durant 15 min. Égoutter les pommes...

Gratin de légumes à la béchamel Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de Blettes 2 carottes 1 courgettes 20 g de beurre 20 g de farine 50 cl de lait 75 g de fromage râpé Poivre Noix de muscade Sel Préparation Couper en morceaux les blettes et les carottes....

Hareng, Maroilles, pommes et crème fraîche 4 harengs fumés 2 pommes 1/2 citron 1 maroilles Crème fraiche Poivre 1er choix pour la réalisation de la recette : Couper les harengs, le maroilles et les pommes en petits morceaux. Mélanger l’ensemble avec la...

Pizza au potiron, lardons, oignons et roquefort Ingrédients 1 pâte à pizza 250g de potiron 1/2 oignon rouge 100g lardons fumés 75g roquefort 1 cube bouillon de légumes 2 c. à s. huile d'olive Poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Couper le potiron...