Cyrille LA CUISINE

Crépinettes sauce miroton Ingrédients • 4 crépinettes • 4 tomates bien mûres • 4 pétales de tomates séchées • 1 gousse d’ail • 2 échalotes • 2 cuillères à soupe de persil haché • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de farine • 2 cl de vinaigre de vin...

Biscuits au fromage frais et aux noix Ingrédients 280 g de beurre 100 g de fromage frais 150 g de sucre 250 g de noix 2 cuillerée à café de gros sel 340 g de farine 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Préparation Faire torréfier 150 g de noix dans...

Tuiles salées aux graines Ingrédients pour la pâte à tuile : 2 blancs d’œuf 35g de farine 35g de beurre fondu Graines « tournesol, graines de lin, graines de millet, pavot » Préparation Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Dans un saladier mélangez les...

Oeufs brouillés au chorizo Oeufs brouillés au chorizo Ingrédients 6 Oeufs 60 g de Chorizo 2 cuillères à soupe de Crème liquide entière 3 pincées de Sel fin 2 g de Piment d'Espelette Persil plat Préparation Tailler le chorizo en cubes. Casser les oeufs...

Hamburger au maroilles Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux "maison" 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 6 tranches de maroilles sauce au choix Salade Tomate Préparation Ouvrir les pains en deux. Déposer les tranches de bacon dans...

Crème au kaki Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 kaki Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Mixer le kaki, les œufs, le sucre et la crème liquide dans un blender. Verser dans les ramequins...

Avant cuisson Pain hamburger persillé Ingrédients: (pour 6) 500g de farine de blé T55 20g de sucre 1 cuil. à café de sel 16 g de levure de boulanger 10cl de lait 10 cl d'eau (seulement si vous utilisez la levure de boulanger à réhydrater) 40g de beurre...

Purée butternut et pommes de terre Ingrédients Une moitié de courge butternut 4 belles pommes de terre à purée 10 g de beurre Sel et poivre Préparation Épluchez et découpez votre courge butternut. Épluchez et découpez vos pommes de terre. Mettez les pommes...

Dos de cabillaud en crumble de pesto Ingrédients 4 dos de cabillaud un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Préparez le pesto : Dans le bol du blinder, mixez...

Baguettes de Pain maison Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger...