Cyrille LA CUISINE

Tarte au chèvre, miel et magret de canard Ingrédients 1 pâte brisée 12 tranches de magrets de canard 1 bûche de chèvre 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 poivrons 1 œuf 50 ml de crème fraîche liquide sel, poivre Préparation...

Pâte brisée maison Pour une pâte brisée 180 g de farine 90 g de beurre 1 pincée de sel 30 ml d’eau glacée 1 heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante. Quand le beurre est mou, mettez-le...

Salade de pommes de terre Ingrédients: 4 pommes de terre 8 tomates cerises 1 tomate 2 œufs 4 saucisses de Strasbourg 1/2 concombre quelques brins de persil 1 CS de moutarde 2 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de cidre sel, poivre Préparation: Cuire...

Gelée de légumes et au poulet Ingrédients pour 1 personne 1 demi oeuf 2 tomates cerises 2 radis 1 asperge Blanc poulet Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer...

Recette du vin de citron Dans une bonbonne en verre, faire macérer pendant 60 jours 5 litres de vin rosé 1 litre d’eau de vie (pour fruits) à 40° 1 kg de sucre en poudre 7 citrons non traités

Sorbet à la pastèque 1 kg de pastèque 300 g de sucre 2 citrons Mixez les ingrédients et mettez au congélateur en remuant tout les 30 minutes "3 heures pour un bon sorbet bien frais"

Crème danette à la menthe Ingrédients « 4 personnes » 6 branches de menthe 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Dans un blender, mixer la menthe et le lait. Passer au chinois. Rajouter le sucre et mélanger. Rajouter la mazzeina. Sur feu doux,...

Mini cakes thon et salicornes 1 œuf 3 cas de crème fraîche 70 g de farine 30 g de farine de sarrasin 1/2 sachet de levure 70 g de salicornes 50 g de thon Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l’œuf avec la crème fraîche. Ajouter les farines puis la levure....

Artichaut Sauce vinaigrette à la moutarde Ingrédients pour 2 personnes : 2 Artichauts 4 CAS d'huile d'olive 1 CAS de vinaigre de vin 1 CAS de moutarde Sel et poivre Préparation Cassez la queue des artichauts. Supprimez les piquants des feuilles avec des...

Tortilla de courgettes, salicorne et tomates séchées Ingredients • 6 oeufs • 1 courgette • 8 pétales de tomates confites • 2 pommes de terre • 50 g de salicorne • 50 g de lardons Etapes : Épluchez vos pommes de terre et la courgette puis taillez ces dernières...