Cyrille LA CUISINE

Filet mignon aux raisins Ingrédients 600 g de filet mignon de porc 1 grosse grappe de raisin 200 g d’oignons émincés 2 cuil à soupe d’échalotes ciselées 1 cuil à soupe de paprika 1 cuil à soupe de fond de veau en poudre 10 cl de vin blanc sec 2 cuil....

Cake pistache framboise Ingrédients : 150g de sucre 150g de beurre mou 1 pincée de sel 3 oeufs 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de pistache 200 g de framboises Préparation : Préchauffez votre four à 170°. Beurrez et farinez un moule...

Filet de colin sauce à l'oseille Pour 6 personnes 6 filets de colin 25 cl de vin blanc 2 petites échalotes 20 cl de crème liquide 10 cl de court-bouillon sel et poivre 1 bouquet d'oseille un peu de beurre Dans une casserole, faites revenir les échalotes...

Crèmes aux framboises Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Des framboises 1 c à soupe d’amande amère Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Déposer les framboises dans les...

Chips de pomme La recette : Il faut juste des pommes Laver les pommes (ne pas les éplucher) et en ôter le trognon à l'aide d'un vide-pomme. Couper des lamelles de 2 mm d'épaisseur environ. Placer les rondelles de pomme sur la grille du four couverte de...

Cake au caramel beurre salé Ingrédients : 150g de sucre 150g de beurre mou 1 pincée de sel 3 oeufs 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de caramel beurre salé maison Préparation : Réalisez votre caramel beurre salé, ci joint ma recette http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/09/caramel-au-beurre-sale.html...

Quiche aux courgettes, tomates cerises et au cheddar Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 petites courgettes 10 tomates cerises 100 g de cheddar râpé 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 CS d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Préchauffer votre four à...

Pâte à tartiner noisettes Ingrédients Pour 2 pots de 250 g 350 g de noisettes fraîches 40 g de cacao en poudre 150 g de cassonade 25 ml d'huile de noisette Préparation Préchauffez le four à 170 degrés en mode chaleur tournante. Cassez les coques des noisettes...

Pâtes de fruits maison Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les mûres. Récupérer le jus et le mettre...

Dinde basquaise Ingrédients pour 4 personnes 500 g Escalopes de dinde 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Oignon 1 gousse Ail 2 cuil. à soupe d’Huile d’olive 1 pincée Piment d’Espelette Sel Poivre Préparation Détaillez les escalopes en gros morceaux. Pelez...