Cyrille LA CUISINE

Pain au beurre d’escargots Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre d’escargots Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans l’eau tempérée. Mettez la farine...

Pain maison Ingrédients 375g de farine T55 10 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 300ml d eau tiède Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, l’eau et la levure. Mélanger l’ensemble pendant...

Pain au fromage Ingrédients 250 g farine 10 g de levure fraîche 125 g d’eau tempérée 5 g de sel 25 g d’huile olive 50 g de beurre froid 160 g de fromage « emmental, gruyère, comté... » Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans l’eau...

Fougasse aux olives noires Ingrédients 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 20 olives noires herbes de Provence Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans...

Poêlée de choux de Bruxelles Ingrédients 400 g de choux de Bruxelles 30 g de beurre Sel Poivre Préparation Faire cuire les choux de Bruxelles dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter choux et...

Côte de porc à la crème moutarde, bière et oignons INGREDIENTS 5 côtes de porc (première ou échine) 1 gros oignon 1 cube volaille 20 cl de bière blonde 30 cl de crème liquide 1 grosse càs de moutarde à l'ancienn 1 càc de maïzena sel, poivre, huile olive,...

Madeleines au café et pépites de chocolat Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu 1 cuillère à café de concentré de café 100 g de pépites...

Gratin aux épinards et pommes de terre 4 pommes de terre 500 g d’épinards frais 25 cl de crème liquide 2 oeufs Sel et poivre 50 de gruyère Chauffer le four à 180°. Laver les épinards et les faire cuire sans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, pendant...

Pâte à pizza Ingrédients 150 g de farine 4 g de levure de boulangerie 35 ml d’eau tiède 25 ml d’huile d’olive 1 pincée de sel Melangez la levure et 25 cl d’eau tiède et laissez reposer 20 minutes. versez la farine dans un récipient ou sur un plan de travail...

Tarte aux poireaux façon crème brûlée Ingrédients : 2 poireaux 150 g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs Pâte brisée muscade sel et poivre Préparation : Faire la pâte brisée http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/07/pate-brisee-maison.html en y incorporant...