Cyrille LA CUISINE

Filet mignon aux mirabelles et aux noix Ingrédients 2 filets mignon de 300 g chacun 1 échalote 20 mirabelles 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 brins de thym 1 pincée de sel 10 noix 1 pincée de persil Préparation...

Gratin de courgettes et au jambon Ingrédients 4 courgettes 100 g de parmesan 4 tranches de jambon Huile d’olive 150 g de crème fraîche 1 oignon rouge 100 g de gruyère Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Laver les courgettes et retirer les parties...

Baguettes à la provençale Ingrédients 310 g d’eau 10 g d’huile d’olive 10 g de levure 10 g de sel 500 g de farine avec mélange provençale Préparation Mettre tout les ingrédients dans le robot Pétrir et laisser reposer 45 minutes Mettre la mise en forme...

Haricots verts à la vinaigrette Ingrédients 500 g d’haricots verts 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 échalote Sel et poivre Préparation Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les...

Paupiette aux carottes et cumin Ingrédients 4 paupiettes de porc 10 carottes 1 gros oignon Quelques pommes de terre cuites à l’avance 1 cuillère à soupe de fond de veau 12 tranches de poitrine fumée 20 cl d’eau 3 cuillères à soupe de cumin sel et poivre...

Cake au thon et sauce tomate Ingrédients 1 boîte de thon 4 oeufs 1 fromage blanc nature "100 gr" 65 g de sauce tomates 2 cas de mazeina 1/2 sachet de levure chimique 2 pincées d'herbes aromatiques Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 220 degrés....

Dos de cabillaud et chou-fleur à la crème de curry Ingrédients 1 chou-fleur cuit à la vapeur 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry Sel et poivre Dos de cabillaud Préparation Faites cuire le choux-fleurs à l’autocuiseur Faites préchauffez...

Tarte aux tomates, mozzarella et basilic Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 5 tomates mûres 2 Cuil à soupe de moutarde 1 mozzarella herbes de Provence 5 feuilles de basilic Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Garnissez...

Flan de courgette Ingrédients pour 2 personnes 1 courgette 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Réchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les courgettes. Taillez-les en tranches dans la longueur à l’aide...

Moules marinées au citron et basilic pour l'apéritif Ingrédients Moules décortiquées cuites Jus de citron Feuilles de basilic Préparation Mélanger dans un bol les moules, le jus de citron et le basilic. Couvrir de film transparent et laisser mariner minimum...