Cyrille LA CUISINE

Gâteau aux 3 noix et raisins secs Ingrédients 200 g de mélange « noisettes, amandes, noix de cajou et raisins secs » 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 200 ml de lait 2 œufs 2 c a c de levure chimique 25 g de sucre Préparation Mélangez...

Courgette cocotte Ingrédients pour deux personnes: 2 courgettes moyennes 2 tranches de jambon cru 2 œufs Parmesan sel et poivre 2 tomates 4 petites pommes de terre 4 cuillères à café de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper...

Moules gratinées au parmesan Ingrédients 320 g de reste de moules marinière 40 g de parmesan 4 cuillères à soupe de crème Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Décoquiller les moules et les égoutter. Dans des petits récipients déposer 80g de moules....

Moules au vinaigre Ingrédients un reste de moules marinières vinaigre d'alcool blanc un petit oignon Préparation Décoquiller les moules et les égoutter. Remplir un bocal, puis ajouter un petit oignon pelé et couvrir ensuite de vinaigre d'alcool blanc....

Planche de charcuterie et fromages Charcuterie Museau de porc Jambon cru Pâté de campagne maison Saucisson Lomo Fromages Bûche de chèvre comté Roquefort Brie Chaource

Clafoutis aux poires et pêches Ingrédients 1 yaourt 2 poires 2 pêches 15 cl de lait 4 oeufs entiers 25 g de farine 80g de sucre roux Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide Amandes effilées Préparation Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et couper...

Poêlée de haricots verts aux oignons 500 g d'haricots verts 50 g de beurre 2 petits oignons Sel et poivre Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincés à votre goût. Mettre les haricots verts dans la poêle et faire...

Moules au fenouil INGRÉDIENTS : 50 cl de vin blanc 1 bulbe de fenouil 1 gousse d’ail 1 sachet d'épices 1/2 citron 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 l Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez l’ail. Coupez le fenouil en petits morceaux. Nettoyez les moules....

Vin de mûres 1 KG de mûres 1 L d’alcool à 40° 900 G de Sucre cristallisé 5 L de rosé Préparation : La première étape sera, comme vous vous en doutez d’égrapper et laver les fruits qu’il faudra laisser fermenter avec l’alcool, le rosé et le sucre dans...

Citrons farcis au mascarpone et aux sardines INGRÉDIENTS : Une boite de 4 sardines 1 citron 1 cuillère à soupe de mascarpone Un peu d’aneth Poivre aux 5 baies Baies roses Quelques tranches de pain grillé PRÉPARATION : Couper les extrémités des citrons...