Cyrille LA CUISINE

Ail des ours séché naturellement Poser les feuilles pas trop entassées sur des linges propres et secs, et les oublier… Enfin presque, il faut les aérer en les retournant tous les jours. Après une semaine environ elles seront bien sèches! Disposer les...

Beignets de brocoli et raïta de radis Pour les beignets : 1 brocoli (environ 500 g) 6 cuil. à soupe de farine 3 oeufs 1 cuil. à soupe de curry Huile de cuisson ( tournesol) Sel et poivre Pour le raïta de radis roses : 200 g de yaourt grec ½ botte de radis...

Crépinettes sauce curry et coriandre Ingrédients 4 crépinettes 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de moutarde 250 ml d’eau 1 cube de bouillon de bœuf 1 verre de vin blanc Curry Coriandre Huile d’olive 2 cuillères à soupe de Maïzena Préparation : En...

Croûtons à l’ail des ours Ingrédients 50 g de beurre 50 g d’ail des ours 1/2 baguette, coupée en dés Préparation Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter l’ail des ours, laisser cuire pendant...

Noix caramélisés Ingrédients : 200 gr de noix 200 gr de sucre 200 gr d'eau Préparation verser dans une casserole, les noix, le sucre, ainsi que l'eau. faire cuire sur feu vif en remuant sans interruption avec une cuillère en bois, le sucre doit se dissoudre....

Tartinade aux olives vertes Ingrédients : 160 g d’olives vertes 75g de fromage de chèvre frais 1 gousse d’ail 1/2 citron 1 cuillère à café d’herbes de Provence sel, poivre Préparation: Mixer grossièrement les olives vertes avec la gousse d’ail. Ajouter...

Baguettes aux graines farinées à la farine de sarrasin Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 50 g de graines 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Farine de sarrasin Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans...

Beurre à l’ail des ours Ingrédients 250 g de bon beurre demi-sel 100/150g de feuilles d’ail des ours Préparation Nettoyez une première fois vos feuilles à l’eau. Nettoyez de nouveau dans de l’eau avec un peu de vinaigre blanc puis rincez avec une nouvelle...

Quiche aux courgettes et saucisson à l’ail Ingrédients : 2 cas de crème fraîche 2 oeufs 20 cl de lait 1 Pâte feuilletée Sel et poivre 1 saucisson à l’ail 2 petites courgettes Ail des ours 50 g de comté Préparation : Coupez le saucisson en morceaux. Épluchez...

Pain kebab maison Ingrédients : 500 g de farine T55 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre tous les ingrédients dans le robot. Diviser directement la pâte...