Cyrille LA CUISINE

Pizza aux légumes et au chèvre Ingrédients 1 pâte à pizza maison 4 cas de coulis de tomates maison 1/4 aubergine 1/2 courgette 1 tomate 1/2 poivron 8 rondelles de chèvre 1/2 mozzarella Herbes de Provence Parmesan Préparation Recette de la pâte à pizza...

Magret de canard aux mirabelles Cuisson des magrets de canard : Placer la poêle contenant le magret sur feu moyen-doux, afin de faire fondre doucement la couche de graisse sans faire griller la peau. Cuire ainsi pendant 6 minutes. Retourner le magret...

Glace à la mûre Ingrédients pour 6 moules 500 g de mûres 85 g de sucre glace 100 g de crème fraîche épaisse 2 cas de jus de citron Préparation Mixer les mûres et ne récupérer que le jus, presser le citron. Mélanger le jus des mûres, le jus de citron,...

Tartenade de poivrons à la fêta Pour environ 300 g de « Tirokafteri » : 1 beau poivron rouge (environ 250/300g) 1 gousse d’ail 200 g de fêta 3/4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus et le zeste d’un demi citron Une petite dizaine de feuilles de basilic...

Jus de tomate pastèque et framboise Pour 2 verres ¼ d'une pastèque moyenne 2 tomates 200 g de framboises 4 feuilles de menthe Retirer la peau de la pastèque et passer tous les fruits et la menthe dans un blinder. C’est prêt.

Lapin à la moutarde 4 Cuisses de lapin 4 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne 8 carottes 20 cl de Vin blanc sec 3 cuillères à soupe d’Huile d'olive Sel et poivre 1 gousse d’ail 1 oignon 1 échalote Persil Laver les carottes, les éplucher et les tailler...

Courgette farcie au chèvre, tomates et pignons de pin Ingrédients 1 grosse courgette allongée 300 g de chair à saucisses 50 g de pignon de pin 2 petites tomates 50 g de bûchette de chèvre 2 cuillères à café d’huile d’olive herbes de provence Sel et poivre...

Colin froid mayonnaise 500g de filet de colin 1 jaune d’œuf 25cl d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cube de court-bouillon maison Sel et poivre Préparer une mayonnaise bien ferme avec le jaune d'œuf, l'huile de tournesol, la moutarde,...

Papillote de filet de bar et ses petits légumes Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de bar Légumes : tomates, carottes, fèves, pommes de terre, haricots, courgette citron vert Aneth Huile d'olive Sel, poivre Crème fraîche Préparation Préchauffer le...

Tapenade aux olives noires et pignons de pin 200 g d’olives noires dénoyautées 4 cuillères à soupe de pignons de pin 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 citron 10 feuilles de basilic Mettez tous les ingrédients dans un récipient à bords hauts et mixez...