Cyrille LA CUISINE

Mini flan à la courgette et menthe Ingrédients "18 pièces" 1 petite courgette 1 branche de menthe 1 oeuf 2 cas de crème fraîche 1 petit oignon Sel et poivre Préparation Préchauffer votre four à 200 degrés. Couper la courgette en petit morceaux et éplucher...

Assiette fraîcheur Betterave Tomate Œuf Asperge Jambon Faites cuire vos œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. idem pour la betterave 30 minutes à l’autocuiseur. laisser refroidir les aliments et dresser votre assiette avec une vinaigrette...

Côtelettes d’agneau à l’huile d’olive et petits légumes du soleil Ingrédients Pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau Huile d’olive 6 pommes de terre moyennes 1 oignon rouge 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 gousses d’ail dégermées 3 branches de thym frais...

Tartare de Crevettes, saumon et oreilles de cochons Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 min Niveau de la recette : très facile Ingredients 100 g de saumon très frais 300 g de crevettes roses 1 échalote finement coupées 1 jaune d'oeuf 1 cuillère...

Gaspacho de pastèque et tomates Ingrédients 2 parts 250 g de tomates 200 g de pastèque 0.5côte de celeris 0.5 gousse d’ail 1 oigons nouveaux quelques feuilles de basilic 0.5 cs de vinaigre de vin 0.5 cs d'huile d’olive sel poivre Préparation Ebouillantez...

Cabillaud au curry et lait de coco Ingrédients du cabillaud au curry et au lait de coco Pour 4 personnes Pour le cabillaud 4 pavés de cabillaud (dos de cabillaud par exemple) de 150 g (au moins)un peu de fleur de selhuile d’olive Pour la sauce au curry...

Röstis pommes de terre, céleri et lardons Ingrédients : 400 g de pommes de terre 200 g de céleri rave 2 oeufs sel et poivre 1 pincée noix de muscade râpée 50 g de gruyère ou comté râpé 50 g de lardons Préparation : Peler et laver les pommes de terre et...

Moules à la crème de poireaux Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de bouchot 2 poireaux 1/2 cuillère à café de baies roses 1 petit verre de vin blanc sec huile d'olive 40 cl de crème fraîche Sel et poivre Préparez les moules. Lavez et grattez...

Confiture de melon Ingrédients 1,2 kilos de chair de melon 1 kg de sucre à confiture 3 citrons Préparation Peler et vider les melons afin de récupérer 1,2 kg de chair de melon. Découper le melon en morceaux et le mettre dans une bassine à confiture avec...

Merguez et ratatouille Avec une mandoline, faites des lamelles fines les courgettes et les aubergines. Coupez les tomates en 4. Coupez les poivrons en lamelles. Dans une poêle, faites revenir tout les légumes pendant quelques minutes avec de l'huile d'olive,...