Top articles
-
Pain aux fruits secs
Pain aux fruits secs 200 g de farine T55 100 g de farine de seigle 6 grammes de levure de boulangère 1 cuillère à café de sel 210 ml d’eau Fruits secs « raisins, figues, abricots ... » Que l’on répartira ainsi : Pour le mini levain 75 g de farine T55...
-
Barres de céréales maison
Barres de céréales maison Ingrédients 100 g de flocons d'avoine 140 g de noisettes, noix de cajou, amandes ... 60 g de pépites de chocolat noir 50 g de sirop d'érable Préparation Préchauffer le four à 180°C Mélanger les flocons d'avoine, les noisettes,...
-
Poêlée de poulet aux lardons et poireaux
Poêlée de poulet aux lardons et poireaux Ingrédients 2 filets de poulet 300 g de lardons 2 poireaux 1 cas l'huile d'olive 10 g de beurre 25cl de crème liquide Préparation On commence par couper les filets de poulet en gros cubes et on les fait dorer à...
-
Galette de sarrasin au grison, chèvre et miel
Galette de Sarrazin au grison, chèvre et miel Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html 2 tranches de grison 2 morceaux de chèvre frais 1 lamelle de fromage...
-
Dos de cabillaud en crumble de pesto
Dos de cabillaud en crumble de pesto Ingrédients 4 dos de cabillaud un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Préparez le pesto : Dans le bol du blinder, mixez...
-
Tomates farcies déstructurées
Tomates farcies déstructurées Ingrédients 6 belles tomates 750 g de chair à saucisse 1 boite de concentré de tomate 100 ml d’eau 25 g de beurre Quelques gouttes de tabasco Sel et poivre riz cuit Préparation Laver les tomates et les couper en rondelles...
-
Pâtes de fruits à la myrtille
Pâtes de fruits à la myrtille Ingrédients 250 g de myrtille 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal Préparation Laver et mixer les myrtilles Récupérer le jus et le mettre dans une casserole. Mélanger le Vitpris et le sucre en poudre...
-
Moules à l'indienne avec sauce crémeuse au curry
Moules à l'indienne avec sauce crémeuse au curry 1 kg de moules 2 oignons 1 piment rouge 1 cas de gingembre 1 cas de concentré de tomates 400 ml de lait de coco 1 cas de curry 5 branches de coriandre Jus 1/2 citron jaune Sel 1 cac de sucre 1 gousse d’ail...
-
Salade de pommes de terre au saucisson à l'ail
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUCISSON À L'AIL 6 pommes de terre cuites 1/2 saucisson à l'ail 10 petits oignons blancs 3 brins de persil 1/2 poivron vert une dizaine de tomates cerises 1 morceau d'emmental Vinaigrette Couper en dés les pommes de terre,...
-
Escalope de dinde à la crème au bacon
Escalope de dinde à la crème au bacon Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 12 tranches de bacon 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Couper le bacon en morceaux. Faire griller le bacon à la poêle ainsi que les escalopes à la poêle. Rajouter...
-
Côtes de porc au cumin
Côtes de porc au cumin Ingrédients 4 côtes de porc épaisses le jus de 2 citrons 1 cuil. à soupe de cumin en poudre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation Dans un plat creux, mélangez le cumin, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’huile,...
-
Lapin à la sicilienne
LAPIN À LA SICILIENNE INGREDIENTS 800g de morceaux de lapin 75g de lard fumé 1 oignon 40g de raisins secs 15 olives 2 cuillères à soupe de câpres 3 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 10cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe...
-
Gratin d'andouillettes aux tomates et poivrons
Gratin d'andouillettes aux tomates et poivrons Ingrédients pour 4 personnes: 4 andouillettes 50 cl de vin blanc 8 tomates 2 poivron 1 oignon 10 gr de beurre sel, poivre 4 oeufs 25 cl de crème liquide Préparation Éplucher et ciseler finement l’oignon ....
-
Baguettes de pain aux graines de tournesol
Baguettes de Pain aux graines de tournesol Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g de graines de tournesol Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter...
-
Saint Jacques caramelisees à la clémentine
Saint Jacques caramélisées à la clémentine Ingrédients pour 4 personnes 16 coquilles saint jacques 2 clémentines 1 cuillère à soupe de miel 1/2cuillère à café de gingembre frais râpé 1 noisette de beurre pour la caramélisation Préparation Dans un plat...
-
Noix de saint Jacques poêlees à la crème de butternut
Noix de Saint Jacques poêlées à la crème butternut Ingrédients (pour 6 personnes): 1 courge butternut 1 sachet de bouillon de volaille 18 coquilles saint jacques 30 g de beurre 15 cl de crème liquide 2 pincées de quatre épices 1cuillère à soupe de noisettes...
-
Vin chaud à l'orange
Vin chaud à l'orange Ingrédients 6 oranges 1 bouteille de vin rouge 200 g de sucre 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle ou 1 cas en poudre 1 étoile de badiane Préparation Prélevez les zestes de 4 oranges, puis pressez-les. Versez le jus dans une grande...
-
Millefeuille de crabe et pamplemousse
Millefeuille de crabe et pamplemousse 100 g de chair de crabe 2 Galettes de sarrasin 1 Pamplemousse Citron Petit bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de Mayonnaise 25 g Beurre Piment d'Espelette Sel Poivre Rincez et ciselez les herbes. Pelez le pamplemousse...
-
Cassolette de poisson au four et petits légumes
Cassolette de poisson au four et petits légumes Ingrédients / 6 personnes 600 g de paves de saumon frais 600 g de dos de cabillaud 6 Crevettes roses 12 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves Petits pois 1 fenouil Béchamel maison Sel et poivre Etapes...
-
Panier de printemps
Panier de printemps Ingrédients 4 Oeufs 5 cuillère à café de Mayonnaise 1/4 de tomate 4 branches de persil Sel Poivre Préparation Faites bouillir de l'eau et plongez-y les oeufs durant 10 min. Immergez-les dans l'eau froide quelques instants puis écalez-les....
-
Roulés de jambon à la Macédoine de légumes
Roulés de jambon à la macédoine de légumes Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches de jambon cuit 1 grosse boite de macédoine de légumes 1 jaune d'oeuf Moutarde Huile de tournesol Persil Sel et poivre Préparation : Mettre à température ambiante le jaune...
-
Aubergines à l'italienne
Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...
-
Pingouins
Pingouins Les ingrédients pour une dizaine de pingouins : 1 carotte Une boîte d'olives noires dénoyautées Un sachet de billes fromage ail aux fines herbes Des cure-dents La recette : Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles assez épaisses. Prenez...
-
Tarte au maroilles et bacon
Tarte au maroilles et bacon 350 g de maroilles 150 g de fromage frais 100 g de bacon 50 g de beurre 2 gros œufs 1 pâte brisée Ecroûter le maroilles, et le couper en petit dés. Mélanger le maroilles avec le fromage frais, le bacon et les œufs battus en...
-
Ailes de raie aux câpres
Ailes de raie aux câpres Ingrédients 800 g d’ailes de raie 2 cuillères à soupe de câpres 20 petites pommes de terre 2 citrons 1 brin d’aneth ciselée 100 g de beurre demi sel 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise...