Top articles
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Carbonade flamande
Carbonade flamande Ingrédients pour 8 personnes 500 g de macreuse 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum 500 g de gîte détaillée en fines tranches 300 g de poitrine de porc salée en tranches larges 2 gros oignons émincés 2 grosses échalotes...
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Crêpes au Nutella
Crêpes au Nutella Ingrédients 250 grammes de farine 3 œufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre pour la cuisson des crêpes 50 g de sucre en poudre Nutella 3 cuillères à soupe d’huile Préparation Faites fondre le beurre au micro-ondes...
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Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 100 g de sucre en poudre 4 œufs 50 g de farine 50 g de fécule de Maïzena 1 citron bio 1 pincée de sel fin sucre glace Préparation Râper le zeste de citron et réserver.Tamiser la farine avec la Maïzena...
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Noix de Saint-Jacques Asperges vertes Et sauce à la crème d'ail et persil
Noix de Saint-Jacques Asperges vertes "sauce à la crème d'ail et persil" La sauce - 10 gousses d'ail- 10 cl de crème liquide- Persil- Sel- poivre Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec...
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Tarte aux poireaux et noix de pétoncles
Tarte aux poireaux et noix de pétoncles Ingrédients : 1 pâte brisée 1 poireaux Béchamel maison noix de pétoncles Préparation Préchauffez le four à 180 degrés 1 ère étape : la fondue de poireaux recette disponible en cliquant sur ce lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/fondue-de-poireaux.html...
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Velouté d’asperges au crabe
Velouté d’asperges au crabe Pour 4 personnes en entrée (ou une douzaine de petites verrines) Ingrédients 150 gr de crabe 500 g Asperges blanches 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème liquide ciboulette piment d’espelette sel, poivre Préparation Egoutter les...
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Queues de langoustines flambées
Queues de langoustines flambées Pour 2 personnes : 10 queues de langoustines 40g de beurre 60ml de cognac 1 càs de persil 1 gousse d'ail Sel, poivre Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les queues de langouste avec l'ail et le persil....
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Moules à la crème de citron confit et gingembre
Moules à la crème de citron confit et gingembre Ingrédients : 3 litres de moules 1 citron "jus + zeste du citron" 4 Cuillères de crème fraîche 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou un morceau frais 1/2 litre de vin blanc Épices Dans un premier temps,...
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Tartine jambon cru et mozzarella
Tartine jambon cru et mozzarella Ingrédients Pain : 4 grandes tranches de pain de campagne ou de pain au levain (pour une base croustillante). Garniture : 4 tranches de jambon cru de qualité (type Serrano ou San Daniele). 2 boules de mozzarella fraîche...
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Moules, coques et palourdes à la marinière
Moules, coques et palourdes à la marinière Ingrédients pour 2/3 personnes 1,5 kg de moules 500 g de palourdes 500 g de coques 1 oignon 30 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de persil ciselé Gros sel Sel poivre Épices pour les moules...
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Mousse de courgette et saumon fumé
Mousse de courgette et saumon fumé Ingrédients 1 courgette Saumon fumé 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface avec le saumon qui prendra la forme de votre mousse ....
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Moules au curry
Moules au curry INGRÉDIENTS (6 PERS.) 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 3 échalotes 1 c. à s. de curry en poudre Sel Poivre PRÉPARATION Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez...
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Pâtes bolognaise
Pâtes bolognaise Ingrédients : 400 g de pâtes fraîches 500 g de viande de bœuf haché 400 g de coulis de tomates Parmesan Préparation : Préparer votre coulis de tomates, ci-joint le lien de ma recette http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/coulis-de-tomates.html...
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Tzatziki
Tzatziki Ingrédients 1 concombre 1 yaourts grecs 1 gousse d'ail 1 menthe fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron sel poivre Préparation Éplucher et râper le concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire...
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Tartenade de poivrons à la fêta
Tartenade de poivrons à la fêta Pour environ 300 g de « Tirokafteri » : 1 beau poivron rouge (environ 250/300g) 1 gousse d’ail 200 g de fêta 3/4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus et le zeste d’un demi citron Une petite dizaine de feuilles de basilic...
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Lasagne à la bolognaise
Lasagne à la bolognaise Ingrédients / pour 8 personnes plaques de lasagnes ou pâtes maison 1 kg de tomates fraîches 1 kg de viande de boeuf hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au...
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Rosace au saumon fumé, kiri et graines de sésame
Rosace au saumon fumé, kiri et graines de sésame Ingrédients 1 pâte feuilletée 200 g de saumon fumé 2 Portions kiri graines de sésame Préparation Etalez la pâte feuilletée, tartiner avec le fromage, et recouvrir de saumon fumé sur une moitié de la pâte....
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Gâteau très moelleux aux poires et à l'amande
Gâteau très moelleux aux poires et à l’amande 3 œufs 125 g de sucre 125 g de beurre fondu 60 g de farine 60 g d’amandes en poudre ½ sachet de levure chimique 5 poires Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne...
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Omelette roulée Jambon, champignons et fromage
Omelette roulée Jambon, champignons et fromage Ingrédients 5 oeufs sel poivre Herbes de Provence 2 tranches de jambon 10 champignons de Paris gruyère râpé Préparation Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème avec les herbes de Provence et assaisonnez....
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Filet de carrelet à la poêle
Filet de carrelet à la poêle Ingrédients 2 filets de carrelet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 10 g de beurre Sel, poivre du moulin Préparation Pressez le jus du demi citron dans un ramequin Chauffez votre poêle avec 1 cuillerée d'huile...
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Calamars à l'armoricaine
Calamars à l'armoricaine Ingrédients : 500 grammes de calamars 1 oignon 1 gousse d'ail 1/4 litre de vin blanc 10 tomates 1 petit verre de Cognac huile d'olive sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars...
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Crepinettes sauce miroton
Crépinettes sauce miroton Ingrédients • 4 crépinettes • 4 tomates bien mûres • 4 pétales de tomates séchées • 1 gousse d’ail • 2 échalotes • 2 cuillères à soupe de persil haché • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de farine • 2 cl de vinaigre de vin...
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Filet de sole en escargot et son moelleux de citrouille
Filet de sole en escargot et son moelleux de citrouille Ingrédients Pour les moelleux: 60 g de fécule de pommes de terre 150 g de crème fraiche liquide 3 oeufs 430 g de purée de citrouille sel Poivre Pour les roulés de poissons: 6 filets de soles 200...
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Courgette ronde farcie
Courgette ronde farcie Ingrédients 4 courgettes rondes 300 g de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail persil sel, poivre huile d'olive Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez les courgettes, découpez-leur un chapeau, évidez-les à l'aide...
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Sauce poivre vert
Sauce poivre vert ingrédients 10 cl de Cognac 20 cl de Fond de veau 10 cl de Crème liquide entière 10 g de Poivre vert 3 pincées de Sel fin 1 Oignon 10 g de Beurre doux Aromates : ail, thym, laurier Descriptif de la recette : Éplucher et ciseler l'oignon....