Top articles
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Filet mignon à la crème et aux champignons
Filet mignon à la crème et aux champignons Ingrédients (3 personnes) 3 c à s de crème fraiche épaisse Du persil , sel et poivre 1 petit verre de vin blanc sec 1 grosse noisette de beurre Le jus d"un demi citron 1 filet mignon de porc 3 grosses poignées...
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Risotto au chorizo
Risotto au chorizo Ingrédients : 1 tasse de Riz 20 tranches de chorizo 1 tomate 1 demi oignon 1 tasse de petits pois Préparation Mettre 1 l d'eau dans une casserole avec un bouillon de poule et faire bouillir. Pendant ce temps faire revenir l'oignon dans...
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Poêlée de la mer
Poêlée de la mer Ingrédients pour 4 personnes 400 g calamars 4 tranches de saumon 500 g de crevettes 1/2 l de moules 4 tomates 1 petit poivron rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 poivron 1 citron 50 g de farine 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1...
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Crème d'ail
Crème d'ail Préparation : 05 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 12 gousses d'ail 30 cl de crème liquide sel, poivre Recette Épluchez les gousses d'ail. Placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Dès l'ébullition,...
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Magret de canard Sauce framboise
Magret de canard Sauce framboise Ingrédients / pour 2 personnes 2 magrets de canard 100 g de framboises 2 cuillères à soupe de sucre 5 cl d'eau 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la framboise PRÉPARATION Préparer la sauce aux framboises, placer...
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Sauce moutarde
Sauce moutarde Ingrédients : 1 cuillère à soupe de Moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Échalotes 20 cl de Crème fraîche 20 g Beurre 1 cuillère à café de miel Épluchez et émincez finement vos échalotes. Mettez les dans une casserole et...
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Oeufs brouillés au lard fumé
Oeufs brouillés au lard fumé Liste des ingrédients : 4 Oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche 3 pincées de sel 2 g de Piment d'Espelette Ciboulette Descriptif de la recette : Couper le lard fumé en tranches fines. Casser les oeufs dans un cul-de-poule....
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Velouté de poireaux
Velouté de poireaux ingrédients 4 poireaux 1 grosse pomme de terre 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de poule (soit une bouillon cube dilué dans 1/2 l d'eau bouillante) 1/2 à 1 l de lait 1 cuillère à soupe de persil...
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Pâtes au jambon cru et tomates séchées
Pâtes au jambon cru et tomates séchées Ingrédients 500 g de pâtes courtes 5 tranches fines de jambon cru 1 échalote 1 gousse d’ail 12 pétales de tomate confite 3 brins de basilic 50 g d’olives noires 100 g de tomme de montagne 3 cuil. à soupe d’huile...
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Quiche aux fromages
Quiche aux fromages Ingrédients Une pâte feuilleté 4 œufs 4 c à s de crème fraiche épaisse Fromage : Emmental, Chèvre frais, Vieux boulogne, Fleurs à audresselles je n’ai pas mis les proportions pour les fromages parce que je ne les mesure pas. Vous n’êtes...
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Côte de porc sauce aux myrtilles
Côte de porc sauce aux myrtilles Ingrédients 4 personnes : 4 côtes de porc 2 échalotes 50 g de beurre 1/2 bouteille de vin rouge 1 petit bouquet garni 200 g de myrtille 4 cuillères à soupe de crème fraîche Sel Poivre Préparation : Epluchez et hachez finement...
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Poulet au coca cola
Poulet au coca cola Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 1 kg de poulet en morceaux 75 cl de Coca-Cola 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cs de gingembre 2 cs d'huile le zeste et le jus d'un citron 1 cs de sauce soja PREPARATION Faites...
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Couronne au saumon fumé et aux légumes
Couronne au saumon fumé et aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 1/2 poivron - 3 fonds d'artichaut - 6 asperges - 3 tranches de saumon fumé - 4 tomates cerise - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre...
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Endives au noix
Endives au noix Ingrédients 2 Petites endives 50 g Fromage de chèvre frais 1 cas de Crème fraîche Cerneaux de noix Ciboulette Sel Poivre Préparation Lavez et détachez les feuilles d'endive Décortiquez les noix et cassez les cerneaux en morceaux Mélangez...
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Gambas flambées au whisky Risotto au chorizo, petits pois et tomates
Gambas flambées au whisky Risotto au chorizo, petits pois et tomates Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail. Ajoutez les gambas, faites cuire 4 minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Retirez du feu, arrosez de whisky et...
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Croquants aux pistaches
Croquants aux pistaches Pour 18 croquants Préparation 15 minutes Cuisson 8 à 10 minutes par plaque Ingrédients 40 g de farine 60 g de pistaches 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Préchauffez votre four à 200 degrés. Tamisez...
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Pavé de saumon et ses petits legumes
Pavé de saumon et ses petits légumes 4 paves de saumon frais 30 grammes de beurre 10 centilitres de crème fraîche liquide 2 échalotes 1 demi citron quelques brins d’aneth 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 demi verre de vin blanc sec Sel Poivre Mettre...
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Tarte à la carotte et au cumin
Tarte à la carotte et au cumin Ingrédients : - 300 g de carottes - 2 œufs - 65 g de crème fraiche - 25 g de fécule de pomme de terre - 45 g de gruyère râpé - sel, poivre - persil haché - 1 pâte brisée Préparation de la recette : 1) faire cuire les carottes...
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Rôti de veau aux agrumes
Rôti de veau aux agrumes Ingrédients 1 Rôti de veau 5 Oranges 3 Pamplemousses 2 Échalotes Ail, thym, laurier 10 cl de Vin blanc sec 6 pincées de Sel fin 5 cl d’Huile d'olive 50 g de Beurre doux 60 g de Sucre en poudre 6 cl Vinaigre de vin rouge 20 cl...
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Haddock fumé aux lentilles
Haddock fumé aux lentilles INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de filet de haddock 50 cl de lait 400 g de lentilles 150 g filet mignon fumé 1 bouquet garni (j'ai mis du thym en branche et du laurier) 1 échalotes 2 carottes Sel, Poivre du moulin 1 cs d'huile...
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Samoussas de boeuf Sauce aigre doux
Samoussas de bœuf Ingrédients / pour 4 personnes 6 à 7 feuilles de brick 200 g de bœuf haché 1 oignon 1 œuf épices : coriandre cumin feuilles de menthe sel poivre huile d'olive Préparation Émincer l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive, dans...
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Cassoulet au confit de canard
Cassoulet au confit de canard Ingrédients : 500 grammes de haricots blancs secs 4 morceaux de confit de canard 4 saucisses fumées 4 saucisses de toulouse 1 jarret de porc 1 saucisson à l'ail 1 saucisse de morteau 800 grammes de poitrine fraiche 1 oignon...
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Filet mignon mariné au basilic, Écrasée de rattes aux olives
Filet mignon mariné au basilic Écrasée de rattes aux olives Ingredients 800 g de filet mignon de porc 700 g de pommes de terre 10 cl de crème épaisse 40 g de beurre Muscade 20 cl d'huile d'olive 1 botte de basilic 10 cl de vin blanc 60 g d'olives noires...
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Filet de dorade poêlé Mousseline de céleri au roquefort Salade d'épinard Noix
Filet de dorade poêlé Mousseline de céleri au roquefort Salade d'épinard Noix Ingrédients : 2 dorades grises 5cl d'huile d'olive 1/2 céleri rave 20 g de crème épaisse 1 citron 100 g de roquefort 50 g de beurre 20 g de noix 10 cl d'huile de noix 100 g...
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Velouté de potiron au kiri
Velouté de potiron au kiri Ingrédients 800 grammes de courge 4 portions de kiri 5 carottes moyennes Un oignon Environ un demi litre de lait (plus ou moins selon l'épaisseur de la soupe désirée) Préparation du velouté de potiron au kiri Éplucher les légumes...