Top articles
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Moules à la provençale
Moules à la provençale Sauce pour moules à la provençale 3 feuilles de laurier 1 grosse branche de thym 1 gousse d'ail 1 sachet à épices pour moules 10 cuillères à soupe de coulis de tomates "fait maison" 50 cl de vin blanc sec Préparation 1- Pelez et...
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Crevettes flambées et galettes de courgettes
Crevettes flambées et galettes de courgettes Galettes de courgettes Ingrédients (4 Portions) : - 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g - 2 gousses d ail - 2 échalotes - 7 cuil à soupe d'huile d'olive - 2 branches de romarin - 1 pincée de cumin -...
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Tortilla
Tortilla Ingrédients 6 œufs 1 échalote 120 g de chorizo doux 1 tomate 1 demi poivron vert 100 g de mozzarella 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe d'origan séché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 10 Olives noires Préparation...
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Moules au lard fumé
Moules au lard fumé Ingrédients 2 l de moules 2 tranches de lard fumé 3 oignons 15 cl de vin blanc sec 30 g de crême fraîche 1 bouquet garni Poivre sel Préparation Nettoyer les moules et les gratter sous l’eau froide, puis les jeter dans une cocotte sur...
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Croissants au jambon et taponade de tomates séchées
Croissants au jambon et taponade de tomates séchées Ingredients 1 pâte feuilletée 1 pot de taponade de tomates séchées 3 tranches de jambon blanc Herbes de Provence Préparation Déroulez la pâte sur son papier cuisson et coupez-la en 16 parts (comme une...
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Aiguillettes de canard au porto et pommes de terre sautées
Aiguillettes de canard au porto et pommes de terre sautées Ingrédients (4 personnes) Pour les aiguillettes 8 c à soupe de porto 1 filet d'huile d'olive 8 c à soupe de vinaigre balsamique 1 échalote 1 cuillère à soupe de miel 500 gr d'aiguillettes de canard...
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Croc endives
Croc endives Ingrédients « 4 personnes » 3 endives 80 g de lardons fumé 80 g de mimolette 8 tranches de pain de mie Béchamel : 20 g de beurre 20 g de farine 1/4 de lait muscade et poivre Préparation : Laver les endives, ôter le cœur et émincer finement...
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Cordon bleu "chapelure pain, noix et amandes" Accompagnement galettes de patates douces et courgettes
Cordon bleu Ingrédients : 4 Escalope de dinde 4 tranches de jambon Gruyère Cheddar Chapelure de pain, noix et amandes 1 jaune d'oeuf Préparation Déposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope. Recouvrez la moitié avec le comté coupé en fines lamelles,...
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Financiers au praliné
Financiers au praliné Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (6 Portions) : - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de farine fluide - 150 g de sucre - 75 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 80 g de praliné maison - 1 petite...
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Purée de carottes et lentilles corail au cumin
Purée de carottes et lentilles corail au cumin Ingrédients pour 2 personnes 2 carottes 120 g de lentilles corail 1 cube de bouillon de légumes 1 pincée de graines de cumin Sel et poivre Une noisette de beurre Préparation Cuire les carottes dans de l’eau...
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Cookies à l'orange et aux pépites de chocolat noir, citron et aux pépites de chocolat blanc
Cookies à l’orange et aux pépites de chocolat noir, citron et aux pépites de chocolat blanc Ingrédients : 300g de farine100g de beurre2 oeufs150g de sucre50 g de pépites de chocolat noir + 50 g de pépites de chocolat blancOranges confites et citrons confits...
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Sauce aux crevettes
Sauce aux crevettes Ingrédients 12 crevettes 1 rondelle de citron 20 cl de crème fraîche 1 gousse d’ail 1 pincée de poivre 15 cl d’eau 2 branches de persil Préparation Dans une casserole, mettez les carapaces de crevettes, l’ail, le persil, le citron...
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Crème danette aux cassis
Crème danette aux cassis Ingrédients « 4 personnes » 100 g de cassis 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Dans une casserole, mélanger au fouet les cassis et le sucre. Passer au chinois. Ajouter le lait froid progressivement tout en mélangeant....
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Pizza Saumon et fenouil
Pizza Saumon et fenouil Ingrédients 1 pâte à pizza 2 tranches de saumon fumé 1 fenouil 10 tomates cerises 8 asperges vertes Préparation Préchauffez le four à 250 degrés Coupez le fenouil et faites le revenir à la poêle avec un morceau de beurre pendant...
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Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons recette de Cyril Ligniax Ingrédients 6 ESCALOPES DE VEAU 2 TRANCHES DE JAMBON BLANC 50 G DE LARDONS 500 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS 500 G DE CHAMPIGNONS DES BOIS MÉLANGÉS 3 BRANCHES DE PERSIL 2 OIGNONS 1 ÉCHALOTE 1 GOUSSE...
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Paupiette de dinde et gratin de pommes de terre
Paupiette de dinde et gratin de pommes de terre Paupiette de dinde Ingrédients 6 escalopes de dinde 200 g de lardons 6 champignons persil sel, poivre thym, laurier 2 oignons 1 cube de bouillon de poule 1/4 de l d’eau 20 cl de vin blanc sec huile d’olive...
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Potchevlech, mousse de brocolis et pommes de terre
Potchevlech, mousse de brocolis et pommes de terre Pour le potchevlech J’en ai pris chez mon boucher « Pas encore testé cette recette » Pour la mousse de brocolis : Ingrédients : 1 cube de bouillon de légumes 1 brocolis 25 cl de crème 2 oeufs Sel et poivre...
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Tarte Fraise Citron Basilic
Tarte Fraise Citron Basilic Pour le sablé speculoos-citron : 200g de speculoos 150g de chocolat blanc 1 cuillère à soupe de zestes de citron 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 3 œufs 150g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena 130g de jus de citron...
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PATES AUX MOULES ET LARDONS
Pâtes aux moules et lardons Pour 2 personnes 250 g de pâtes 0.5 litre de moules 100 g de lardons fumé 6 tranches de bacon 1 tomate 4 carottes Couper les carottes en petits morceaux et les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante Faire de même pour les...
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Liégeois au café
Liégeois au café Ingrédients pour 6 petits pots : 100 g de sucre roux 20 g de maïzena 50 cl de lait entier 2 cas d’arôme de café Chantilly maison « Shyfon : 25 cl de crème liquide et 2 cac de sucre glace » Préparation : Dans une casserole, mélanger à...
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Hamburger, Oeuf, Bacon, Lard fumé et Galette de pomme de terre
Hamburger Œuf, Bacon, Lard fumé et galette de pomme de terre Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux aux graines de sésame 2 oeufs 8 fines tranches de lard fumé + 8 tranches de bacon6 tranches de cheddar fondant 2 galettes de pommes de terre maisonCornichons,...
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Petits pots de crème menthe et citron vert
Petits pots de crème menthe et citron vert Ingrédients pour 4 crèmes environ: - 5 feuilles de menthe fraiche - le zeste d'un citron vert - 50 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de sucre roux Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, porter...
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Meringues
Meringue avec des morceaux de praliné 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace 1 paquet de praliné en morceaux Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de sucre sans...
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Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine Ingrédients 1 queue de lotte de 1 kg 6 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 douzaine de petits oignons grelots 20 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile...
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Cookies salés aux olives et lardons
Cookies salés aux olives et lardons Ingrédients 300 g de farine 150 g de beurre doux pommade 1 sachet de levure chimique 8 cl de lait 15 olives vertes 60 g de lardons 60 g de pignons de pin 200 de gruyère râpés sel et poivre Thym Préparation Préchauffer...