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Brochettes de saumon, miel & sésame Riz à l'aneth et fondue de poireaux
Brochettes de saumon, miel & sésameRiz à l'aneth et fondue de poireaux Ingrédients pour les brochettes :1 pavé de saumon4 cas de sauce soja2 cas de mielGraines de sésameSelPoivreHuile d’olive Préparation: Etape 1:Dans un plat : mélanger la sauce soja...
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Quiche aux poireaux
Quiche aux poireaux Pour la pâte à brioche : 300 g de farine 170 g de lait demi-écrémé 12 g de levure de boulanger 45g d'huile de colza 40 g de sucre 3 g de sel Pour la béchamel : 250 g de lait 20 g de Maizena Sel, poivre, muscade Pour la garniture :...
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Canard aux pommes, au cidre et au Cognac en cocotte
Canard aux pommes, au cidre et au Cognac en cocotte Ingrédients : 1 canard 1 pomme 2 cuillères à soupe de Cognac 1 bouteille de cidre 1 pincée de poivre 1 pincée de piment d’Espelette Champignons de Paris 1 Oignon rouge Faire fondre 20g de beurre dans...
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Poulet au chorizo
Poulet au chorizo Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet 12 tranches épaisses de chorizo huile d’olive et beurre 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons Coulis de tomate (maison) Riz Préparation Dans une grande cocotte faire dorer les...
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Papillote de cabillaud mandarine badiane
Papillote de cabillaud mandarine badiane Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de dos de cabillaud 4 mandarines 8 étoiles de badiane 60 g de beurre 1 cuillère à café de maïzena fleur de sel, poivre. Rincez les mandarines. Râpez les zestes de 3 des mandarines...
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Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc
Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 filet mignon 16 pruneaux 1 oignon haché 20 cl de vin blanc 4 cuillères à café de fond de veau + 20 cl d'eau 3 cuillères à soupe de...
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Sauce à la Crème d'échalote
Sauce à la Crème d'échalote Ingrédients 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 40 g de beurre sel, poivre ciboulette, persil Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation...
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Quiche à la laitue et au comté
Quiche à la laitue et au comté Ingrédients pour 6 convives 2 Laitues 80 G de comté 1 Rond de pâte brisée 4 Œufs 25 Cl de crème fraîche liquide 3 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique 40 G de beurre Sel & Poivre Indications de préparation Garnir un...
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Pâtes au thon
PATES AU THON Ingrédients Nombre de 2 personnes 400 g de pâtes fraîches 1 boîte de thon en boîte émietté 1 échalote 2 tomates herbes de provences. 50 g de gruyère râpé Sel Poivre Préparation Etape 1 Faire cuire les pâtes selon votre goût et le type de...
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Velouté d'endive au jambon
Velouté d'endive au jambon Ingrédients - 4 endives - un oignon - 1 cuillère à soupe de maïzena - 10 cl de crème liquide - sel - poivre - muscade - dés de jambon - 1 gousse d'ail - 20 cl de bouillon de volaille Etape 1: Emincer 3 endives et un oignon....
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Soupe au potiron
Soupe au potiron Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 litre de bouillon de légumes 1 kg de potiron 2 pommes de terre 1 carotte sel, poivre Soupe de potiron Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante,...
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Boudin blanc et poire caramélisée
Boudin blanc et poire caramélisée Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins blancs 8 quartiers de poires caramélisée (2 poires) 40 g de pralin 80 g de beurre 50 g de cassonade 50 g de sucre roux 90 ml d'eau 50 g de beurre Préparation: Réaliser un caramel...
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Croquants aux noisettes
Croquants aux noisettes Pour 18 croquants Préparation 15 minutes Cuisson 8 à 10 minutes par plaque Ingrédients 40 g de farine 70 g de noisettes 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Préchauffez votre four à 200 degrés. Tamisez...
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Cornichons au vignaigre
Cornichons au vignaigre Ingrédients : Recette pour 2 bocaux de 500g 30 g de gros sel 1 kg de cornichons 100 g d'oignon 80 g d'échalotes 3 g de grains de poivre noirs ou blancs 1 litre vinaigre blanc Préparation : Laver sous l'eau courante les cornichons,...
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Quiche au saumon, courgette et boursin
Quiche au saumon, courgette et boursin Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 courgette 3 tranches de saumon fumé Aneth Gruyère 2 Portions de boursin Lait Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier,...
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Croquants aux amandes
Croquants aux amandes Pour 18 croquants Préparation 15 minutes Cuisson 8 à 10 minutes par plaque Ingrédients 40 g de farine 60 g de poudre d'amandes 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Préchauffez votre four à 200 degrés....
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Tarte fine aubergine et chèvre
Tarte fine aubergine et chèvre Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 carrés de pâte feuilletée (sortie du frigo au dernier moment) 1 petite aubergine blanche 1 tomate 2 cas de moutarde à l’ancienne 2 petits crottins de chèvre ou du fromage de chèvre frais...
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FILET MIGNON DE PORC AUX MÛRES
Filet mignon de porc aux mûres Pour la sauce : 1 bol de mûre 1 c à soupe de miel 1 verre de vin rouge 1 branche de sauje 1 branche de romarin Sel Poivre Préparation : 10min - cuisson : 10min - repos : 0min Salez et poivrez les filets, saisissez-les de...
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Pâtes fraîches à la semoule de blé dur et aux œufs
Pâtes fraîches à la semoule de blé dur et aux œufs Ingrédients Nb de personnes : 8 250 g de farine 350 g de semoule de blé dur 1 pincée de sel 6 gros œufs 3 cl d'huile d'olive Méthode de préparation Préparation : 50minutes Cuisson : 5minutes Prêt en :...
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Mousse à l'aubergine
Mousse à l'aubergine Ingrédients 1 aubergine blanche 1 échalote 2 œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 75g de chèvre frais 1/2 demi cuillère à café de miel Sel Poivre Dans une poêle faites revenir l'aubergine coupée en cube avec l'échalote. Mixer...
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Cookies spéculos et chocolat blanc
Cookies spéculos et chocolat blanc Ingrédients 125 g de sucre 125 g de beurre 200 g de farine 2 œufs 1 cc de levure chimique 15 spéculos 200 g de chocolat blanc Préparation Dans un saladier, travaillez à la cuillère en bois le beurre avec le sucre. Ajoutez...
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Cheescake caramel
Cheescake caramel 4 personnes 1 ère étape Mixer 75g de spéculos Rajouter 35 g de beurre fondu au spéculos et deposer la préparation dans des emporte pièce Chauffer votre four à 180 degrés et mettre cette préparation 5 minutes 2ème étape Dans un saladier,...
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Tarte tomates cerises et feta avec une pâte à base de choux fleur
Tarte tomates cerises et feta avec une pâte à base de choux fleur Préparation de la pâte à choux fleur Ingrédients 500 g de choux fleur 1 oeuf 20 g parmesan Sel et poivre Faites cuire le choux fleur dans une casserole. Après cuisson le refroidir dans...
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Brioches au lait concentré sucré
Brioches au lait concentré sucré Ingrédients : (pour une grosse brioche) 500g de farine T45 8g de sel 170g de lait concentré 170g d'oeuf (3 oeufs) 25g de levure fraiche 150g de beurre doux 1 oeuf + Sucre en grains Préparation : Dans la cuve verser la...
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Flan de courgette
Flan de courgette Ingrédients pour 2 personnes 1 courgette 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Réchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les courgettes. Taillez-les en tranches dans la longueur à l’aide...