Top articles
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Crème danette aux cassis
Crème danette aux cassis Ingrédients « 4 personnes » 100 g de cassis 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Dans une casserole, mélanger au fouet les cassis et le sucre. Passer au chinois. Ajouter le lait froid progressivement tout en mélangeant....
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Pizza Saumon et fenouil
Pizza Saumon et fenouil Ingrédients 1 pâte à pizza 2 tranches de saumon fumé 1 fenouil 10 tomates cerises 8 asperges vertes Préparation Préchauffez le four à 250 degrés Coupez le fenouil et faites le revenir à la poêle avec un morceau de beurre pendant...
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Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons recette de Cyril Ligniax Ingrédients 6 ESCALOPES DE VEAU 2 TRANCHES DE JAMBON BLANC 50 G DE LARDONS 500 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS 500 G DE CHAMPIGNONS DES BOIS MÉLANGÉS 3 BRANCHES DE PERSIL 2 OIGNONS 1 ÉCHALOTE 1 GOUSSE...
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Paupiette de dinde et gratin de pommes de terre
Paupiette de dinde et gratin de pommes de terre Paupiette de dinde Ingrédients 6 escalopes de dinde 200 g de lardons 6 champignons persil sel, poivre thym, laurier 2 oignons 1 cube de bouillon de poule 1/4 de l d’eau 20 cl de vin blanc sec huile d’olive...
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Potchevlech, mousse de brocolis et pommes de terre
Potchevlech, mousse de brocolis et pommes de terre Pour le potchevlech J’en ai pris chez mon boucher « Pas encore testé cette recette » Pour la mousse de brocolis : Ingrédients : 1 cube de bouillon de légumes 1 brocolis 25 cl de crème 2 oeufs Sel et poivre...
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Tarte Fraise Citron Basilic
Tarte Fraise Citron Basilic Pour le sablé speculoos-citron : 200g de speculoos 150g de chocolat blanc 1 cuillère à soupe de zestes de citron 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 3 œufs 150g de sucre 1 cuillère à soupe de maïzena 130g de jus de citron...
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PATES AUX MOULES ET LARDONS
Pâtes aux moules et lardons Pour 2 personnes 250 g de pâtes 0.5 litre de moules 100 g de lardons fumé 6 tranches de bacon 1 tomate 4 carottes Couper les carottes en petits morceaux et les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante Faire de même pour les...
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Hamburger, Oeuf, Bacon, Lard fumé et Galette de pomme de terre
Hamburger Œuf, Bacon, Lard fumé et galette de pomme de terre Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux aux graines de sésame 2 oeufs 8 fines tranches de lard fumé + 8 tranches de bacon6 tranches de cheddar fondant 2 galettes de pommes de terre maisonCornichons,...
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Petits pots de crème menthe et citron vert
Petits pots de crème menthe et citron vert Ingrédients pour 4 crèmes environ: - 5 feuilles de menthe fraiche - le zeste d'un citron vert - 50 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de sucre roux Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, porter...
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Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine Ingrédients 1 queue de lotte de 1 kg 6 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 douzaine de petits oignons grelots 20 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile...
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Cookies salés aux olives et lardons
Cookies salés aux olives et lardons Ingrédients 300 g de farine 150 g de beurre doux pommade 1 sachet de levure chimique 8 cl de lait 15 olives vertes 60 g de lardons 60 g de pignons de pin 200 de gruyère râpés sel et poivre Thym Préparation Préchauffer...
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Cabillaud au curry et au lait de coco
Cabillaud au curry et lait de coco Ingrédients du cabillaud au curry et au lait de coco Pour 4 personnes Pour le cabillaud 4 pavés de cabillaud (dos de cabillaud par exemple) de 150 g (au moins)un peu de fleur de selhuile d’olive Pour la sauce au curry...
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Sardines crues en filets, marinés aux citrons confits
Sardines crues en filets, marinés aux citrons confits Pour 4 personnes - Les filets de 10 sardines- Le jus de 3 citrons jaunes- 10 cl d’huile d’olive- 3 citrons de Menton- 3 morceaux de sucre- 2 g de sel- 1 baguette ficelle- Baies de poivre rose- Fleur...
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Courgette farcie façon cocotte
Courgette farcie façon cocotte INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 courgettes rondes 1 tomate 2 tranches de lard fumé 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 œufs huile d'olive Sel poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux...
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Rôti de porc au cidre, aux pommes et olives noires
Rôti de porc au cidre, aux pommes et olives noires Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 2 c. à soupe d'huile végétale 60 g de beurre 2 branches de thym 50 cl de cidre 25 cl de fond de veau 2 pommes 20 olives noires sel, poivre Préparation Préchauffez...
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Jambon grillé et flan de radis
Jambon grillé et flan de radis recette flan de radis : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/12/flan-de-radis.html Flan de radis Ingrédients: -1 botte de radis lavée et essorés -2 échalotes -100 gr de crême fraiche épaisse -20 gr de fécule de maïs -2 oeufs...
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Clafoutis aux fruits rouges
Clafoutis aux fruits rouges Ingrédients 450 g de fruits rouges frais ou surgelés 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre 25 cl de lait demi-écrémé 1 c. à café d'arôme de vanille 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Beurrez...
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Verrine framboise, spéculoos et mascarpone
Verrine framboise, spéculoos et mascarpone Ingrédients pour 6 verrines : Pour la compotée de framboises : • 100 g de framboises • 45 g de sucre • 1 cuillerée à café de jus de citron • ½ feuille de gélatine Pour la crème au mascarpone : • 1 jaune d’oeuf...
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Moules au romarin et feuilles de citronnier
Moules au romarin et feuilles de citronnier Ingrédients : - moules de bouchot - 1 oignon - 3 à 4 Feuilles de citronnier - 25 cl de vin blanc - 2 branches de romarin - sel, poivre - beurre - 1/2 citron Préparation de la recette : Acheter de préférence...
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Pavlova aux fruits
Pavlova aux fruits Ingrédients « 6 personnes » Pour la meringue 4 blancs d’œufs 200 g de sucre 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de Maïzéna Pour la chantilly : 20 cl de crème liquide entière 50 g de sucre glace Pour la garniture :...
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Tarte au thon, tomates et oignons rouges
TARTE AU THON, TOMATES ET OIGNONS ROUGES Ingrédients 1 pâte brisée Thon frais 2 tomates 2 oignons rouges crème fraîche thym, romarin sel, poivre Préparation Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile...
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Moules à la bière et céleri
Moules a la bière et céleri Ingrédients : - moules de bouchot - 1 oignon - 1 échalote - 3 à 4 branches de céleri - 500 ml de bière blonde - thym et laurier - sel, poivre - beurre - sel et poivre Préparation de la recette : Acheter de préférence des moules...
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Gelée de légumes et au poulet
Gelée de légumes et au poulet Ingrédients pour 1 personne 1 demi oeuf 2 tomates cerises 2 radis 1 asperge Blanc poulet Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire chauffer...
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Flan de radis
Flan de radis Ingrédients: -1 botte de radis lavée et essorés -2 échalotes -100 gr de crême fraiche épaisse -20 gr de fécule de maïs -2 oeufs -35 gr de gruyère -Sel poivre -2 cuil à soupe d'huile d'olive Réserver les radis (ou mangez les pendant la préparations)...
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Mini cake au Nutella
Mini cake au Nutella Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 6 cac de Nutella "+ pour les gourmands" Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le sucre, le beurre,...