Top articles
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Compote de pommes et poires
Compote de pommes et poires Ingredients 650 g pommes 650 g de poires 1 dl d'eau 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes et les poires. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans...
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Côte de porc au romarin et champignons
CÔTE DE PORC AU ROMARIN ET CHAMPIGNONS Ingrédients 200 grammes champignon de Paris 2 pincée romarin 2 filet huile d'olive 2 côte de porc sel et poivre 3 carottes Préparation épluchez les champignons et les carottes. faites cuire les carottes dans une...
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Magret de canard aux mûres
Magret de canard aux mûres Ingrédients pour 4 personnes 4 Magrets de canard 500 g de Mûres 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique 1 pincée de Gingembre Sel Poivre Préparation Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire...
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Côte de porc à la sauce tomate
Côte de porc à la sauce tomate Ingrédients 2 côtes de porc 3 tomates 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur 1 branche de thym huile sel poivre Préparation Salez, poivrez les côtes de porc et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque coté...
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Pizza à la pomme et au camembert
Pizza à la pomme et au camembert Ingrédients : Pâte maison un cube de levure de boulanger au rayon frais de votre magasin 500 gr de farine 10 gr de sel 1 1/2 verre d'eau tiède Garniture Coulis tomates maison 1 oignon 100 grammes de lardons 1 quart de...
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Bavette à l'échalote
Bavette à l'échalote Ingrédients 2 bavettes 4 échalotes 10 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café rase de sucre 2 noix de beurre un peu de sel et de poivre Préparation Eplucher et émincer les échalotes. Faire fondre...
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Feuilleté jambon, gruyère et herbes de Provence
Feuilleté jambon, gruyère et herbes de Provence Ingrédients : 1 pâte feuilletée Jambon Gruyère Herbes de proProvence Préparation Coupez la pâte feuilleté en bande. Rajoutez du gruyere et du jambon sur chaque bande. Réalisez vos petits feuilletées . Rajoutez...
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Brandade de morue
Brandade de morue Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de morue 1 à 2 gousses d’ail selon les goûts 2 échalotes 1 petit oignon 1 bouquet de persil plat ciselé 25 cl de lait Huile d’olive 600g de pommes de terre Recette de la brandade de morue : La veille,...
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Cailles aux raisins frais
Cailles aux raisins frais Ingrédients 4 cailles une grappe de raisin blanc 1 bouquet garni 5 cl de cognac 30 ml de fond de volaille 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 15 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Mettez une noisette de beurre dans...
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Parmentier au boudin noir et patates douces
Parmentier au boudin noir et patates douces Ingrédients 2 boudins noirs 1 oignon 1 grosse patate douce Crème fraîche sel, poivre, cumin Préparation Faire revenir dans une poêle un oignon émincé, laisser légèrement colorer. Retirer la peau des boudins,...
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SOUPE POISSON à base de têtes de LANGOUSTINES
SOUPE POISSON à base de têtes de LANGOUSTINES INGREDIENTS pour 4 assiettes 200 gr de têtes ce qui équivaut à 7-8 langoustines fraîches 1/2 oignon 1/2 échalotte 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile olive 1 pomme de terre 200 ml eau chaude 200 gr de coulis de...
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Flan de chou fleur et noisette
Flan de chou fleur et noisette Ingrédients 300 g de chou fleur 3 blancs d'oeuf 2 g agar agar 50 g de noisettes Brins de ciboulette 5 cl de crème liquide 100 g de fromage blanc Sel et poivre Préparation Détachez les bouquets de chou fleur, rincez les et...
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Tarte poire, roquefort et noix
Tarte poire, roquefort et noix Ingrédients 4 poires 1 pâte brisée 80 g de roquefort 40 g de cerneau de noix Sel Poivre Préparation Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Epluchez et coupez les poires en lamelles. Etalez la pate feuilletée dans...
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Soupe potimarron
Soupe potimarron Ingrédients : 1kg de potimarron 3 carottes 10cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Enlever la peau de la courge et la couper en dés. Déposer les dés dans une casserole. Eplucher les...
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Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre
Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre Ingrédients : 1 saucisse de Morteau 300g de champignons du bois 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 branches de thym pour le velouté : 400g de carottes 1 pomme de terre 5 lamelles...
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Filet mignon grillé à la poêle
Filet mignon grillé à la poêle Ingrédients : 1 filet mignon herbes de Provence huile d’olive pâtes fraîches moutarde à l’ancienne sel et poivre 3 cas de crème fraîche Préparation : Faites une marinade avec le filet mignon, l’huile d’olive, les herbes...
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Cannelés de chou fleur
Cannelés de chou fleur Ingrédients 300 g de chou-fleur 15 cl de lait 1 oeuf entier + 1 jaune 40 g de farine 35 g + 10 g de parmesan 10 g de beurre 1 pincée de muscade râpée Préparation Faites cuire le chou-fleur pendant 15 mn à la vapeur. Écrasez-les...
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L'Amandier
L'Amandier Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : Pour le gâteau : 6 œufs à température ambiante 250 g de sucre en poudre 300 g de poudre d’amande 8 gouttes d’extrait d’amande amère 150 g de beurre pommade (à température ambiante donc) Pour le glaçage royal...
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Nems au porc
Nems au porc Ingrédients : - Galettes de riz - 500g de porc - Champignons noirs - 1 paquet de vermicelle de soja - 1 oignon - 2 carottes - 3 cuillères à soupe de Nuoc Man - 1 bocal de germes de soja - Sauce pour nems - Huile pour friture - Salade, menthe...
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Quichette au jambon et gruyère
Quichette au jambon et gruyère Ingrédients 2 oeufs 2 cuillieres à soupe de crème fraîche 1 tranche de jambon Gruyère Sel, poivre Préparation Mélangez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, le gruyère, le sel et le poivre....
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Mousse aux 3 chocolats
Mousse aux 3 chocolats Ingrédients 6 oeufs soit 2 oeufs par chocolat 65 g de chocolat noir 65 g de chocolat au lait 65 g de chocolat blanc Sel Préparation Cassez le chocolat blanc en morceau dans une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Faites...
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Toasts au chèvre, miel et grenade
Toasts au chèvre, miel et grenade Ingrédients Pain de mie Chèvre Grenade Miel Ciboulette Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Couper le pain de mie en 4. Toaster le pein de mie d'une pointe de miel, un morceau de chèvre et quelques graines...
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Mini feuilletés saucisse de strasbourg et sauce à la moutarde
Mini feuilletés saucisse de Strasbourg et sauce à la moutarde Ingrédients : 1 Pâte feuilletée Saucisse de strasbourg Sauce Moutarde Préparation Réalisez un triangle avec la pâte feuilletée Rajoutez un peu de moutarde sur la pâte Coupez les saucisses de...
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Tarte aux endives, chèvre et noix
Tarte aux endives, chèvre et noix Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg d'endives 10 noix 120 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe rase de sucre 1 cuillère à café de miel 1 tomate Sel et poivre 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation : Préchauffer...
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Escalope de dinde (mariné huile d'olive, citron et thym) Choux rouge aux pommes et aux épices
Escalope de dinde (mariné huile d'olive, citron et thym) Choux rouge aux pommes et aux épices Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure dans la sauce. Puis passer les escalopes à la poêle...