Top articles
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Biscuits au fromage frais et aux noix
Biscuits au fromage frais et aux noix Ingrédients 280 g de beurre 100 g de fromage frais 150 g de sucre 250 g de noix 2 cuillerée à café de gros sel 340 g de farine 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Préparation Faire torréfier 150 g de noix dans...
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Purée butternut et pommes de terre
Purée butternut et pommes de terre Ingrédients Une moitié de courge butternut 4 belles pommes de terre à purée 10 g de beurre Sel et poivre Préparation Épluchez et découpez votre courge butternut. Épluchez et découpez vos pommes de terre. Mettez les pommes...
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Crème au kaki
Crème au kaki Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 kaki Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Mixer le kaki, les œufs, le sucre et la crème liquide dans un blender. Verser dans les ramequins...
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Roulés feuilletés au jambon et pesto
Roulés feuilletés au jambon et pesto Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon 4 cuillères à soupe de pesto maison Préparation Étaler le pesto sur la pâte feuilletée et disposer des morceaux de jambon. Rouler la pâte sur elle-même et la laisser...
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Rillettes de haddock
Rillettes de haddock Ingrédients : 300g de haddock fumé 2 gousses d’ail 50 g de fromage frais 50 cl de lait 1 feuille de laurier 2 cas de crème fraîche 1/2 citron Sel et poivre Ciboulette Préparation : Coupez le haddock en tronçons. Placez-le dans une...
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Filet de porc au cidre
Filet mignon de porc au cidre Ingrédients 1 filet Mignon 50 cl de cidre 300 g de champignons 2 échalotes Persil 200 g de crème fraîche 1 jaune d’œuf 1 c à soupe de farine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez...
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Confiture de figues
Confiture de figues INGRÉDIENTS 1,2 kg de chair de figues 600 g de sucre gélifiant PRÉPARATION Choisir des figues fraîches, mûres et bien fermes. Retirer la queue, les peler si vous le souhaitez et les couper en 4. Peser 1,2 kg et les verser dans la bassine...
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Tartare de canard et foie gras aux figues
Tartare de canard et foie gras aux figues Ingrédients pour 4 personnes: 2 beaux magrets de canard 200 gr de foie gras en terrine ou cru 200 gr de figues semi-confites 2 càs. de vinaigre de xérès parfumé à la figue 2 càs. d’huile d’olive fleur de sel poivre...
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Pesto aux noix, céleri et fromage frais
Pesto aux noix, céleri et fromage frais Ingrédients 250g de noix 1 grosse poignée de feuille de céleri branche 100g de fromage frais 1 gousse d'ail dépourvue de son germe 6 à 8 cuillères à soupe d'huile de noix 20g de parmesan râpé Sel Poivre Étapes Concassez...
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Tartare de betteraves
Tartare de betteraves Ingredients 2 betteraves 2 c. à soupe de persil 1 jaune d'oeuf 10 feuilles d’oseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 50 g de fromage frais 2 cuillères à café de câpres sel, poivre Préparation Couper les betteraves en cubes. Réserver....
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Pain kebab à la farine complète
Pain kebab rapide Pour 3 personnes Ingrédients : 250 g de farine 15 cl d'eau tiède 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure boulangère soit 20 g Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre tous les ingrédients dans le robot. Diviser directement...
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Tulipes apéritives
Tulipes apéritives Ingrédients 250g de tomates-cerises oblongues 100g de fromage frais Poivre blanc Un petit bouquet de ciboulette fraîche Préparation Rincez et séchez les tomates. Fendez-les en 4 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout (comme...
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Tartare de saumon au gingembre
Tarte de saumon au gingembre Ingredients 500 g de saumon très frais 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de gingembre frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus...
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Mijoté de cabillaud au curry
Mijoté de cabillaud au curry Ingrédients 800 g à 1 kg de dos de cabillaud ou filet 2 oignons 2 tomates 2 poivrons 1 boite de lait de noix de coco 400 ml 10 cl d’eau 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre...
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Pain tordu
Pain tordu Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml et la levure. Mélanger l’ensemble...
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Crème brûlée
Crème brulée Ingrédients 25 cl Crème liquide entière 20 cl Lait entier 1 gousse de vanille 25 g Sucre en poudre 6 Jaunes d'oeufs 20 g Cassonade brune Préparation Préchauffer le four à 160 °C (th. 3). Mettre le lait et la crème à bouillir avec la gousse...
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Côtes de porc à la fondue de poireau crème-curry
Côtes de porc à la fondue de poireau crème -curry Ingrédients 8 g de Curry 2 Côtes de porc 150 ml de crème liquide 1 Poireau Riz parfumé Préparation Le riz parfumé Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude pour cuire...
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Pain au sarrasin
Pain au sarrasin Ingrédients 150g de farine de Sarrasin 350 g de farine T55 330 ml d'eau 20g de levure 1 cac de sucre roux 1 cas d'huile d'olive 8 g de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrir 3 minutes à vitesse...
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Poêlée de pommes de terre aux gésiers de poulet
Poêlée de pommes de terre aux gésiers de poulet Ingrédients 250 gr de gésiers de poulet 500 gr de pommes de terre 10 champignons de Paris 1 c. à s. de persil haché sel et poivre du moulin Préparation Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux....
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Pommes de terre sautées à l Ail des ours
Pommes de terre sautées à l’ail des ours Ingrédients 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 120 g de beurre Ail des ours séché Sel Poivre Préparation Peler les pommes de terre avant de les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Cuisson des pommes de...
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Croûtons à la persillade
Croûtons à la persillade Ingrédients 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de persillade 1/2 baguette, coupée en dés Pre Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter là persillade, laisser cuire...
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Tarte à la bisque de langoustines, crevettes grises et champignons de Paris
Tarte à la bisque de langoustines, crevettes grises et champignons de Paris Ingrédients pour la bisque de langoustines 500g de langoustines cuites 3 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier quelques brins de thym...
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Baguettes au sarrasin
Baguettes au sarrasin Ingrédients pour 6 baguettes 350 g de farine T55 350 g de farine de sarrasin 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter les 2 farines, le sel,...
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Purée de châtaignes
Purée de châtaignes Ingrédients 500 g de châtaignes en bocal 2 pommes de terre 50 cl de crème liquide allégée 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre Sel et poivre Préparation Dans une casserole, faire chauffer la crème, les pommes de terre et...
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Beignets de brocoli et raita de radis
Beignets de brocoli et raïta de radis Pour les beignets : 1 brocoli (environ 500 g) 6 cuil. à soupe de farine 3 oeufs 1 cuil. à soupe de curry Huile de cuisson ( tournesol) Sel et poivre Pour le raïta de radis roses : 200 g de yaourt grec ½ botte de radis...