Top articles
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Salade grecque
Salade grecque Ingrédients 1 concombre 2 Tomates bien mûres 3 cuil. à soupe Olives noires dénoyautées 1 Oignon rouge 200g Feta 2cuil. à soupe Huile d'olive 1cuil. à soupe Vinaigre balsamique Sel Poivre Préparation Pelez les concombres et coupez-les en...
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Omelette aux épinards
Omelette aux épinards Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs Reste des épinards cuit 1/2 bûche de chèvre 1 tranche de jambon 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites chauffer....
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Omelette aux chanterelles
Omelette aux chanterelles Ingrédients 4 oeufs Pommes de terres sautées déjà cuite 400 gr de chanterelles Quelques brins de persil ciselée 35 gr de beurre salé Sel et poivre du moulin Préparation Nettoyer au pinceau les chanterelles et enlever leurs pieds...
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Omelette aux pommes de terre et à la truite fumée
Omelette aux pommes de terre et à la truite fumée Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 100 g de truite fumée 3 pommes de terre cuites Aneth Sel et poivre Préparation Battez vos oeufs dans un saladier. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites...
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Bocaux petits pois
Bocaux petits pois Ingrédients 1 kg de Petits pois 20 g Sel par’litre Préparation La bonne conservation des légumes est extrêmement importante ici, car les conserves de pois exigent fraîcheur et rapidité des opérations. Choisir donc des produits frais...
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Calamars et passe pierre à la plancha
Calamars et passe Pierre à la plancha Ingrédients 500 g de calamars Beurre d’escargots maison 200 g de passe pierre Sel et poivre Préparation Lavez vos encornets et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Allumez votre plancha. Déposez le beurre d’escargots...
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Cake à la macédoine et au thon
Cake à la macédoine et au thon Ingrédients 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 1 boite de 280 g de thon au naturel égoutté 400 g de macédoine (1 boite) 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil 90 g de gruyère râpé 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre...
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La Marinade "Bistro" Signature pour Bœuf à la Plancha
La Marinade "Bistro" Signature pour Bœuf à la Plancha Ingrédients Base grasse : 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge. Base acide : 1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux ou balsamique (pour le contraste). Herbes : 2 belles branches de romarin frais,...
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Terrine de Merlan au Chou-fleur et Câpres
Terrine de Merlan au Chou-fleur et Câpres Ingrédients 400g de filets de merlan (frais et sans arêtes) 300g de sommités de chou-fleur 2 œufs 10cl de crème liquide (ou crème fraîche épaisse) 2 cuillères à soupe de câpres (égouttées et hachées grossièrement)...
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Mini flans au bar
Mini flans au bar Ingrédients (pour 6 à 8 mini-flans) • 150 g à 200 g de reste de bar cuit • 1 à 2 c. à soupe de câpres (égouttées) • 3 œufs • 20 cl de crème liquide (ou crème fraîche) • 10 cl de lait • 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou de farine...
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Gâteau à la fleur d'oranger
Gâteau à la fleur d'oranger Ingrédients 3 œufs 120 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g de crème fraîche épaisse 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermo....
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Hachis parmentier de restes de rosbif
Hachis parmentier de restes de rosbif ingrédients Pour la viande : 300 à 400 g de reste de rosbif 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de jus de rôti (ou à défaut, 20 cl de bouillon de bœuf) Un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre Sel, poivre et un peu...
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Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires
Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de tomates cerises 4 cuillères à soupe de tapenade d'olive noire 4 cuillère à soupe de sucre en poudre quelques brins de thym frais Préparation Préchauffez...
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Salade de concombre, fêta et olives noires
Salade de concombre, fêta et olives noires Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de ciboulette 1 concombre 200 g de fêta 1 bonne poignée d’olives noires Sel et poivre Préparation Laver et détailler...
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Ratatouille aux herbes du maquis
Ratatouille aux herbes du maquis Ingrédients (pour 4 personnes) Légumes frais : 2 aubergines 3 courgettes 4 belles tomates mûres 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 oignons 3 gousses d'ail Le secret corse : 1 à 2 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes...
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Courgette farcie au poivron et chorizo
Courgette farcie au poivron et chorizo Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 poivrons 2 pommes de terre 50 g de chorizo 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 g Parmesan Sel et poivre Préparation Laver les courgettes et les couper en deux. Laver les...
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Pesto rouge
Pesto rouge Ingrédients 6 tomates séchées 1 tomate 50 g de parmesan râpé 20 g de pignons une vingtaine de feuilles de basilic 1 gousse d’ail sel et poivre Préparation Dans un mixeur, ajouter l’ail, les tomates séchées , la tomate et le basilic. Commencer...
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Madeleines aux pépites de chocolat
Madeleines aux pépites de chocolat Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu Pépites de chocolat Préparation Fouettez longuement les œufs avec...
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Huile d'olive pimentée maison
Huile d'olive pimentée maison Ingrédients 500 ml d'huile d'olive extra vierge (de bonne qualité) 4 à 6 petits piments oiseaux séchés (ou des piments frais selon le piquant désiré) 1 ou 2 petits piments doux ou poivrons séchés (pour la couleur et les saveurs...
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Croque saumon fumé
Croque Saumon fumé Ingrédients 4 tranches de saumon fumé 8 tranches de pain de mie 100 g de fromage frais 50 g de fromage râpé Aneth Baies rose Préparation Tartinez les tranches de pain de mie avec le fromage frais. Rajoutez une tranche de saumon fumé,...
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Coulis de tomates en bocaux
Coulis de tomates en bocaux Ingrédients 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE Préparation Retirez...
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Biscuits au fromage frais et aux noix
Biscuits au fromage frais et aux noix Ingrédients 280 g de beurre 100 g de fromage frais 150 g de sucre 250 g de noix 2 cuillerée à café de gros sel 340 g de farine 1 cuillerée à soupe de vanille liquide Préparation Faire torréfier 150 g de noix dans...
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Purée butternut et pommes de terre
Purée butternut et pommes de terre Ingrédients Une moitié de courge butternut 4 belles pommes de terre à purée 10 g de beurre Sel et poivre Préparation Épluchez et découpez votre courge butternut. Épluchez et découpez vos pommes de terre. Mettez les pommes...
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Crème au kaki
Crème au kaki Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 kaki Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Mixer le kaki, les œufs, le sucre et la crème liquide dans un blender. Verser dans les ramequins...
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Rillettes de haddock
Rillettes de haddock Ingrédients : 300g de haddock fumé 2 gousses d’ail 50 g de fromage frais 50 cl de lait 1 feuille de laurier 2 cas de crème fraîche 1/2 citron Sel et poivre Ciboulette Préparation : Coupez le haddock en tronçons. Placez-le dans une...