Top articles
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Bourgignon de joue de boeuf
Bourguignon de joue de boeuf Ingrédients 600 g de joues de boeuf 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 25 cl de vin rouge de bonne qualité 25 cl de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de farine 25 g de beurre 1 bouquet garni Sel, poivre Préparation Dans une...
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Gratin de saucisses fumées aux choux de bruxelles
Gratin de saucisses fumées aux choux de Bruxelles Ingrédients 8 Saucisses fumées 800 g Choux de Bruxelles 8 tranches de lard 50 g Beurre 1 cuil. à soupe Farine 15 cl Lait 1 Jaune d'oeuf 50 g parmesan râpé 1 Tablette de bouillon Muscade râpée Sel Poivre...
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Compote de pommes aux clémentines
Compote de pommes aux clémentines Ingrédients 3 pommes 6 clémentines 1 cuillère à soupe d’eau Préparation Préparation des fruits : Rincer et éplucher les clémentines. L’ouvrir pour enlever les petits fils blancs. Séparer tous les quartiers de clémentine...
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Tarte au brie
Tarte au brie Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oignon 15 cl de crème fraîche 2 oeufs 30 g de beurre 400 g de brie Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°c. Faites revenir l’oignon dans le beurre. Déroulez la pâte dans un plat en prenant soin...
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Boudin blanc poêlé aux champignons
Boudin blanc poêlé aux champignons Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 Morceaux de Boudin blanc 240 g de champignons Beurre Sel Persil Préparation : Laver le persil et le ciselé Préparer les champignons et les couper en quartiers Cuisson : Cuire les morceaux...
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Pâte feuilletée maison
Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits cubes, du bout des doigts,...
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Amaretti
Amaretti Ingrédients 180 g de poudre d’amande 3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère 100 g de sucre semoule 2 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 pincée de sel Sucre glace Préparation Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel....
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Hachis parmentier de canard
Hachis Parmentier de canard Ingrédients Pour le hachis de canard 4 cuisses de confit de canard 1 gousse d’ail 2 grosses carottes 1 oignon Pour la purée 1.5 kg de pomme de terre chair ferme 3 cas crème fraiche épaisse 15cl de lait 1/2 écrémé 20g beurre...
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Madeleines
Madeleines Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu Préparation (20 min) Fouettez longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils...
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Crème danette au caramel beurre salé
Crème danette au caramel beurre salé Ingrédients « 4 personnes » 2 cas de caramel beurre salé maison 85 g de sucre 25 g de maïzena 500 ml de lait Préparation Dans une casserole, versez le lait et le caramel beurre salé. Rajouter le sucre et mélanger....
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Velouté de butternut
Velouté de butternut Ingrédients 1 cuillère à café d'huile 1 gros oignon 1 grosse courge butternut 4 pommes de terre 1 bouillon cube poulet 15 cl crème liquide 1 pot de crème fraîche Bouquet de coriandre ou de ciboulette Préparation Couper l'oignon et...
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Pizza jambon, champignons et fromage
Pizza jambon, champignons et fromage Ingrédients 6 champignons de paris Coulis de tomates 1 pâte à pizza 50 g de gruyère 1 tranche de jambon Préparation de la pâte à pizza http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/02/pate-a-pizza.html Réalisation du coulis...
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Oeufs, pommes de terre, chou-fleur à la crème
Oeufs, pommes de terre, chou-fleur fleur à la crème Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 12 pommes de terre 50 cl de crème fraîche 1 chou-fleur fleur Sel & poivre Préparation : Faites durcir les oeufs pendant 10 min à l'eau bouillante. Réservez . Faites...
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Filet de poulet sauce à l'ail des ours
Filet de Poulet sauce à l'ail des ours Ingrédients Filet de poulet par personne sel poivre 20 cl de crème fraîche quelques feuilles d'ail des ours un peu d'huile d’olive une noisette de beurre Pignons de pin Fleur ail des ours Préparation Dans une poêle...
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Galette de sarrasin a la normande
Galette de Sarrazin à la normande Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html 4 rondelles d’andouille 2 cuillères à soupe de compote de pomme maison 1 pomme...
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Tartare de dorade au citron vert
Tartare de Dorade au citron vert Ingrédients 2 beaux filets de dorade 2 échalotes 1 citron vert 1 cuil. à soupe de Câpres au vinaigre 4 cuil. à s. d'Huile d'olive 1 cuil. à s. de ciboulette Sel, poivre Préparation Couper le filet de dorade avec un couteau...
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Omelette savoyarde
Omelette Savoyarde Ingrédients 7 œufs 7 grosses pommes de terre 300 gr de lardon salé 350 gr de reblochon 1 oignon ciselé Un peu d’huile d'olive Sel et poivre Préparation Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles sans enlever la peau. Dans...
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Bocaux petits pois carottes
Bocaux petits pois carottes Ingrédients 1 kg de Petits pois 6 carottes 20 g Sel par’litre Préparation La bonne conservation des légumes est extrêmement importante ici, car les conserves de pois exigent fraîcheur et rapidité des opérations. Choisir donc...
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Haricots verts aux herbes de provence en bocal
Haricots verts aux herbes de provence en bocal Préparation Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant...
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Compote pomme fraise
Compote pomme fraise Ingrédients • 4 pommes • 500 g de fraise • 1 dl d'eau • 50 g de sucre en poudre • 1/2 citron Préparation 1. Epluchez les pommes. 2. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. 3. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec un...
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Tarte rhubarbe et fraises
Tarte Rhubarbe et Fraises Pâte sucrée 137 grammes de Beurre. A faire ramollir 10 minutes avant son utilisation 100 grammes de Sucre. Semoule, ou Glace 37 grammes de Poudre d'amandes 1 pincée de Sel 1 Oeuf 250 gr de Farine Crème d'Amandes 100 grammes de...
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Tartare de boeuf radis rose
Tartare de boeuf radis rose Ingrédients pour 2 personnes 400 g Boeuf haché 1 à 2 cac c ornichons 1 oignon 6 radis rose Persil 1 cuil à soupe Huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuil à soupe de Moutarde Sauce anglaise Sel, poivre 1 pincée Tabasco Préparation...
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Oeufs en cocotte d'avocat au jambon cru
Oeufs en cocotte d'avocat au jambon cru Ingrédients 1 avocat 2 oeufs 1/2 citron 50 g de jambon cru Poivre Préparation Préchauffer le four à 220°C. Laver et couper l'avocat en deux puis retirer le noyau. Récupérer le jus du citron et le verser sur les...
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Tartare de boeuf aux olives vertes et citron
Tartare de boeuf aux olives vertes et citron Ingrédients pour 2 personnes Boeuf haché 400 g Câpres 1 à 2 cac 10 olives vertes 1 à 2 cac de câpres 1/2 jus de citron + zestes 1 Échalotte/oignon Huile d'olive 1 trait 1 Jaune d'oeuf Moutard1 cas Sauce anglaise...
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Gâteau aux pommes et miel extra fondant
Gâteau aux pommes et miel extra fondant Ingrédients 2 oeufs 70 g de beurre 125 g de crème liquide 5 pommes 50 g de sucre 1 cas de miel 70 g de farine 2 cuillères à café de levure 1 pincée de sel Instructions Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la...