Top articles
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Rognons au pineau et sauce moutarde
Rognons au pineau et sauce moutarde Ingrédients : 1 rognon d'environ 400 g 2 cuillerées à soupe de moutarde 100 g de crème fraîche 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile 1/2 verre de pineau des Charentes sel, poivre Réalisation : Dégraisser le rognon....
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Fondant au caramel beurre salé
Fondant au caramel beurre salé Ingrédients 150 g de caramel beurre salé 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine Préparation Préchauffez le four à 180°. Coupez le beurre et faites-le fondre. Dans un saladier, cassez les œufs...
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Rouille maison
Rouille Ingrédients 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de moutarde de Dijon 20 ml d'huile neutre 2 gousses d'ail écrasées paprika safran piment d'Espelette Préparation Dans un mortier, écraser au pilon les gousses d'ail. Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde...
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Baguettes aux graines de lin
Baguettes aux graines de lin Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède graines de lin Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 400 ml...
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Côtes de porc à la moutarde et au cumin
Côtes de Porc à la moutarde et au cumin Ingrédients 2 côtes de porc 2 petit oignons coupés grossièrement 1 feuille de laurier Pommes de terre 6 cuillères à café de moutarde Quelques grains de poivres 20 cl de vin blanc sec avec un peu de fond de veau...
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Feuilletés escargots à l'ail des ours
Feuilletés escargots à l'ail des ours Ingrédients 1 pâte feuilletée 20g Pignons de pin 50g Ail des ours 5cl Huile d’olive 20g Parmesan râpé Sel Poivre 75 g de fromage frais Préparation Nettoyez l’ail des ours puis mixez-le grossièrement avec les pignons...
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Poêlée de canard aux poivrons
Poêlée de canard aux poivrons Ingrédients pâtes de votre choix pour accompagner la poêlée sel poivre 2 Magrets de Canard 2 poivrons rouges 6 bonnes cuillères à soupe sauce soja beurre Préparation Commencez par faire bouillir de l'eau pour vos pâtes, afin...
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Croque monsieur à la raclette
Croque-monsieur à la raclette Ingrédients 8 tranches de pain de mie 1 tomate 1/2 poivron 4 tranches de jambon Champignons de Paris coupées en rondelles Fromage à raclette Préparation Posez le fromage à raclette et 1 tranche de jambon plié en deux sur...
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Fougasse chorizo poivron
Fougasse chorizo poivron Ingrédients 500 g farine 12 g de levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 1 poivron 150 g de chorizo herbes de Provence Préparation Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure...
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Sauté de joues de boeuf aux olives
Sauté de joues de bœuf aux olives Ingrédients 1 kg de joue de bœuf 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail le zeste d’une orange bio 1 bouquet garni 20 olives vertes dénoyautées 10 cL d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 boîte de concentré...
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Galettes de brocoli et carottes
Galettes de brocoli et carottes Ingrédients 1 brocoli 3 carottes 4 œufs 1 oignon 80g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 ml de lait Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, pelez vos carottes et râpez-les....
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Tartare de boeuf au pesto
Tartare de bœuf au pesto Ingrédients 400 g de bœuf 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs 1/2 botte de Basilic haché 1 gousse d’ail 50 g de pignon de pin 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère à café de moutarde 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c....
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Courgettes farcies à la viande hachée
Courgettes farcies à la viande hachée Ingrédients 6 courgettes rondes 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque courgette, réserver. Évider les courgettes. Poser...
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Sauce aigre doux
Sauce aigre doux Ingrédients : 2 Tomates bien mûres 1 Petite boîte d'ananas en conserve en morceaux 0,5 Dl du jus de la boîte d'ananas 1 Poivron vert 1 gousse d’ail 0,5 Dl de sauce soja 0,5 Dl de vinaigre de vin 0,5 Dl de bouillon de poule 2 cuil a soupe...
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Endives braiseés au saumon fumé
Endives braisées au saumon fumé Ingrédients : 4 endives 4 tranches de saumon fumé 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer le four à...
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Ratte du touquet sautées au lard et aux pruneaux
Ratte du Touquet sautées au lard et aux pruneaux Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet 5 cl d’huile d’olive 100 g de beurre 1 gousse d’ail rose 200 g de lardons fumés 150 g de pruneaux moelleux 1 botte de persil plat fleur de sel, poivre...
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Joue de porc à la bière
Joue de porc à la bière Ingrédients beurre huile 2 oignons 250 g de lardons 1 c.à.s de miel 33 cl de bière (1 canette) poivre sel 1 kg de joue de porc Préparation Dégraisser la viande. Faire revenir la viande dans un mélange beurre-huile (pour ne pas...
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Tomates farcies à la viande hachée
Tomates farcies à la viande hachée Ingrédients 6 tomates 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque tomate, réserver. Évider les tomates. Poser les tomates verticalement...
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Petits pains aux noix
Petits pains aux noix Ingrédients pour 8 boules de pain 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 30 Noix Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml d’eau, les...
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Crepinette de porc à la forestière
Crépinette de Porc à la forestière Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 oignon 1 carotte 2 crépinettes 40 gr de « mélange forestiers » séchés 2 cs de vinaigre de Xères 50 cl d’eau Quelques branches de Persil 1 cs d’ail en poudre 60 gr de riz cru 2 cc d’huile...
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Pois chiches grillés au paprika et curry
Pois chiches grillés au paprika et curry Ingrédients 1 bocal de pois chiches 1 cuillère à soupe de tournesol quelques pincées de paprika et curry Sel Préparation Égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter une dizaine de minutes....
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Pâtes aux lardons et poivrons
Pâtes aux lardons et poivrons Ingrédients 500 g de pâtes 200 g de lardons alumettes 2 poivrons rouge 1 Ravier de champignons 40cl de crème fraiche Préparation Cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, laver, éplucher...
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Filet mignon aux myrtilles
mignon aux myrtilles Ingrédients Huile d’olive Sel Poivre 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 oignon 1 filet mignon 370 gr de myrtilles laurier Préparation Mettre de l'huile dans une cocotte et faire...
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Rognons de boeuf à la moutarde
Rognons de bœuf à la moutarde Ingrédients de la recette 1 rognon de boeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl Crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile à frire 25 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre mignonette 5 baies Préparation...
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Galettes au panais, carotte et pomme de terre douce
Galettes au panais, carotte et pomme de terre douce Ingrédients : 1 panais 1 pomme de terre douce 1 carotte 2 œufs 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs 1 trait d'eau pour délayer la fécule Sel, poivre 1 gousse d’ail Persil ciselé...