Top articles
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Ratte du touquet sautées au lard et aux pruneaux
Ratte du Touquet sautées au lard et aux pruneaux Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet 5 cl d’huile d’olive 100 g de beurre 1 gousse d’ail rose 200 g de lardons fumés 150 g de pruneaux moelleux 1 botte de persil plat fleur de sel, poivre...
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Joue de porc à la bière
Joue de porc à la bière Ingrédients beurre huile 2 oignons 250 g de lardons 1 c.à.s de miel 33 cl de bière (1 canette) poivre sel 1 kg de joue de porc Préparation Dégraisser la viande. Faire revenir la viande dans un mélange beurre-huile (pour ne pas...
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Tomates farcies à la viande hachée
Tomates farcies à la viande hachée Ingrédients 6 tomates 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque tomate, réserver. Évider les tomates. Poser les tomates verticalement...
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Petits pains aux noix
Petits pains aux noix Ingrédients pour 8 boules de pain 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 30 Noix Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml d’eau, les...
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Crepinette de porc à la forestière
Crépinette de Porc à la forestière Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 oignon 1 carotte 2 crépinettes 40 gr de « mélange forestiers » séchés 2 cs de vinaigre de Xères 50 cl d’eau Quelques branches de Persil 1 cs d’ail en poudre 60 gr de riz cru 2 cc d’huile...
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Pois chiches grillés au paprika et curry
Pois chiches grillés au paprika et curry Ingrédients 1 bocal de pois chiches 1 cuillère à soupe de tournesol quelques pincées de paprika et curry Sel Préparation Égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter une dizaine de minutes....
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Pâtes aux lardons et poivrons
Pâtes aux lardons et poivrons Ingrédients 500 g de pâtes 200 g de lardons alumettes 2 poivrons rouge 1 Ravier de champignons 40cl de crème fraiche Préparation Cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, laver, éplucher...
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Filet mignon aux myrtilles
mignon aux myrtilles Ingrédients Huile d’olive Sel Poivre 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 oignon 1 filet mignon 370 gr de myrtilles laurier Préparation Mettre de l'huile dans une cocotte et faire...
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Rognons de boeuf à la moutarde
Rognons de bœuf à la moutarde Ingrédients de la recette 1 rognon de boeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl Crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile à frire 25 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre mignonette 5 baies Préparation...
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Galettes au panais, carotte et pomme de terre douce
Galettes au panais, carotte et pomme de terre douce Ingrédients : 1 panais 1 pomme de terre douce 1 carotte 2 œufs 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs 1 trait d'eau pour délayer la fécule Sel, poivre 1 gousse d’ail Persil ciselé...
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Toasts au fromage et fruits à coque
Toasts au fromage et fruits à cique Ingrédients Toasts Fromages : roquefort, parmesan et brie Fruits à coque : noix, amandes et noisettes Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le roquefort et le brie en petits morceaux. Déposer sur les...
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Toasts au chèvre, jambon et herbes de Provence
Toasts au chèvre, jambon et herbes de Provence Ingrédients Toasts Bûchette de Chèvre Jambon blanc Herbes de Provence Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le chèvre en rondelle. Couper le jambon en petits morceaux. Déposer sur les toasts...
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Bavette façon thaï
Bavette façon thaï Ingrédients 2 Bavettes de boeuf 60 ml Sauce soja 50 ml Huile de sésame 1 c à soupe de Miel 2 c à soupe de Nuoc mâm 2 Échalotes 2 Bâton de citronnelle 1 Gousse d'ail 1 c à café de Racine de gingembre 1 c à soupe de Coriandre 1 Piment...
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Filet mignon aux raisins et au cidre
Filet mignon aux raisins et au cidre Ingrédients 1 filet mignon 100 g de raisins blonds secs 1 oignons 1 bouteille de cidre brut 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec l’oignon....
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Dos de cabillaud à la sauge
Dos de cabillaud à la sauge Ingrédients (2 personnes): 2 Dos de cabillaud de 150gr chacun environ 2 Brins de sauge 2 Rondelles de citron Olives noires Une cac de baies roses Huile d olve Fleurs de sel Poivre du moulin Papier d aluminium Papier sulfurisé...
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Tartare de boeuf à la salicorne
Tartare de bœuf à la salicorne Ingrédients pour 2 personnes 400 g de Boeuf haché 2 cuillères à soupe de salicorne 1 oignon haché 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de Moutarde 1/4 cac max Sauce anglaise Sel, poivre 1/2...
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Steak de thon poêlé à l'ail
Steak de thon poêlé à l'ail Ingrédients 2 steaks de thon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Persil 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation Pelez et pressez l'ail. Ciselez le persil. Salez et poivrez les steaks de thon. Huilez une poêle. Dans celle-ci,...
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Haricots verts et pommes de terre en bocaux
Haricots verts et pommes de terre en bocaux Préparation Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant...
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Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry Ingrédients 400 g de sauté de porc 1 petit oignon haché 2 carottes 100 ml d’eau 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 cuillères à soupe de crème allégée 1 cuillère à café de curry 1 cuillère...
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Bar à la ratatouille
Bar à la ratatouille Ingrédients 1 bar Feuilles de laurier Branches de thym 20 cl de vin blanc Ratatouille déjà faite d’avance Préparation Préchauffez le four à 180 degrés Huilez légèrement un plat à four. Mettez les feuilles de laurier et les branches...
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Haricots verts à la vinaigrette
Haricots verts à la vinaigrette Ingrédients 500 g d’haricots verts 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 échalote Sel et poivre Préparation Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les...
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Poires au sirop
Poires au sirop Ingrédients Petites poires tendres Sucre en poudre 1 citron Préparation Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre. Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre. Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre....
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Joue de boeuf
Joue de boeuf Ingrédients 2 kg de joue de bœuf 200 g de lardons 1 kg de carottes 1 kg d’oignon 3 gousses d’ail 1 l de vin rouge Thym Laurier 100 g d’Olives noires Huile d’olive Zeste d’une orange 200 g de champignons de Paris Préparation Faire tremper...
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Escalope de poulet sauce normande
Escalopes de poulet sauce normande Ingrédients 4 escalopes 500 g de champignons de Paris 1 gros oignon 40 cl de créme fraîche 10 cl de Calvados 3 c. à soupe d'huile sel, poivre persil plat Préparation Épluchez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons...
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Lapin sauce tomate cuit en cocotte
Lapin sauce tomate cuit en cocotte Ingrédients 1 lapin 300 grammes Champignon de Paris 400 grammes de sauce tomates 100g de lardons 1 vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d’ail 3 branches de Thym 1 branche de Romarin 1 morceau de sucre 3 cuillères à soupe...