Top articles
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Châtaignes cuites à l'eau
Châtaignes cuites à l’eau Ingrédients 1 kg de châtaignes Gros sel Préparation Inciser l'écorce des châtaignes puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Jeter celles qui flottent à la surface (elles sont véreuses ou pourries) puis laisser...
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Clafoutis à la rhubarbe
Clafoutis à la rhubarbe Ingrédients 600 g de rhubarbe 140 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les Œufs avec la farine, ajoutez le lait...
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Fougasse aux olives noires
Fougasse aux olives noires Ingrédients 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 20 olives noires herbes de Provence Instructions Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure dans...
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Poêlée de topinambours et girolles
Poêlée de topinambours et girolles Ingrédients 300 g de topinambours 200 g de girolles 1 gousse d'ail ciboulette beurre, huile, sel, poivre Préparation Commencer par éplucher les topinambours Hacher l'ail Dans une grande poêle, faire fondre une noix de...
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Les tourtons de pommes de terre aux poireaux
Les tourtons de pommes de terre aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes Pâte : 500 g de farine 2 oeufs 10 g de levure 50 g de beurre ramolli 50 g de fromage blanc 2 cuillère à soupe d’huile Sel Farce : 6 pommes de terre 100 g de gruyère râpé 1 blanc...
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Pain aux graines
Pain aux graines Ingrédients 250 g de farine aux graines 6 g de levure de boulanger 75 g de levain maison 5 g de sel 115 ml d eau tiède Préparation Mélangez la levure avec un peu d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, l’eau, le levain et la...
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Beignets aux courgettes
Beignets aux courgettes Ingrédients: 2 petites courgettes 2 oeufs 200 g de farine 1/3 de sachet de levure 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan 10 feuilles de menthe 2 pincées de piment d'Espelette sel et poivre Lavez et râpez les courgettes...
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Tartinade au crabe
Tartinade au crabe Ingrédients 8 pinces de crabe 50 g de fromage frais 1 cuillère à café de ciboulette ciselée Quelques gouttes de tabasco 1 cas de jus de citron Sel, poivre Préparation Utilisez un casse-noix et cassez la carapace des pinces pour en extraire...
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Poulet rôti au curry
Poulet rôti au curry Ingrédients 500 g de restes de poulet cuit 10 g de beurre 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry en poudre 100 g de champignon de paris Sel, poivre Préparation Coupez les restes de poulet cuit en morceaux. Épluchez les...
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Brioche aux pépites de chocolat
Brioche aux pépites de chocolat Ingrédients 165g de farine 7g de levure fraiche 13g de sucre 3g de sel 2œufs 100 g de pépites de chocolat 85g de beurre Préparation Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure émiettée Ajouter les œufs un...
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Pain d'épices à l'orange
Pain d’épices à l’orange ingrédients 200 g de miel 100 g de beurre 200 g de farine 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cac d’épices à pain d’épices 80 g de cassonade 50 g de confit d’orange Preparation Faites fondre le miel avec le beurre dans...
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Calamars aux poivrons
Calamars aux poivrons Ingrédients 2 poivrons 200 g de calamars ciboulette 5 g de gingembre 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de soja sucrée Huile de tournesol 1 c.à.c d'huile de sésame Préparation Laver le calamar, le couper en tranches. Puis le mettre...
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Confiture d'orange
Confiture d’orange Ingrédients 2 oranges 130 g de sucre à confiture zestes d'orange « 2 oranges » Préparation Prélever le zeste de 2 oranges au couteau zesteur. Peler les oranges en ayant soin d'ôter la partie blanche qui donne l'amertume. Les couper...
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Hachis parmentier au poulet
Hachis Parmentier au poulet Ingrédients: 400g de pommes de terre 450g de blancs de poulet 1 oignon 1 œuf 5cl de lait 1cc de noix de muscade huile d'olive sel, poivre fromage râpé Préparation: Peler les pommes de terre. Cuire dans une grande casserole...
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Banane au jambon et papikra
Banane au jambon et paprika Ingrédients 4 bananes 4 tranches de jambon blanc 20 cl de crème liquide 100 g de fromage râpé 1 cuil. à café de paprika en poudre Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Épluchez les bananes. Salez-les,...
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Sapin feuilleté au foie gras et à la poire
Sapin feuilleté au foie gras et à la poire Ingrédients: 1 pâte feuilletée 100g de foie gras 1 petite poire type conférence Une noisette de beurre Une pincée de cannelle Du lait pour la dorure Graines « sésames ... » Préparation: Peler, épépiner et couper...
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Bonhommes au saumon
Bonhommes au saumon Liste des ingrédients 1 pâte brisée 2 tranches de saumon fumé Aneth Graines de coriandre Préparation Etalez une pâte brisée sur un plan de travail. Découpez la pâte avec l’emporte pièce. Déposez le saumon fumé et l’aneth sur la pâte....
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Cookies aux mendiants
Cookies aux mendiants Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre 1 sachet de levure 150 g de mendiants Préparation Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre en pommade. Pétrir...
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Bavette sauce chasseur
Bavette sauce chasseur Ingrédients 4 morceaux de bavette 2 échalotes 100 grammes de champignons de Paris 1 verre de vin blanc sec 50 grammes de beurre pour la sauce + 1 noix pour la cuisson 1 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de concentré de tomates...
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Rillettes de thon
Rillettes de thon Ingrédients une boite de thon au naturel 1 poivron rouge 1 carotte 1 petit piment doux 50g de fromage frais Quelques gouttes de tabasco Poivre Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez votre poivron, retirez le pédoncule à l’aide...
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Vinaigrette à la thaï
Sauce vinaigrette à la thaï Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de balsamique 1 cuillère à soupe de graine de sésame 2 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de gingembre frais (couper en petits morceaux) 1 pincée sel Préparation...
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Tartare de saumon et thon
Tartare de Saumon et thon Ingrédients 200 g de saumon 200 g de thon 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...
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Salade de betteraves et tomates
Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...
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Farce maison
Farce maison Ingrédients 1 kg de Chair à saucisse 2 oignons 6 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Éplucher les oignons et les gousses d'ail Hachez les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mettez l'ensemble...
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Soupe aux courgettes
Soupe aux courgettes Ingrédients 2 kg courgettes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 50 cl bouillon de légumes sel & poivre Préparation Lavez et débitez en cubes les courgettes sans les éplucher. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une grosse...