Top articles
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Tarte au potiron et beaufort
Tarte au potiron et beaufort Ingrédients 1 pâte brisée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 100 g de beaufort Olives noires Fromage à effilocher (de tyle Ficello) sel poivre Préparation Peler et ôter les graines du potiron si...
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Cake à la pistache et pépites de chocolat
Cake à la pistache et pépites de chocolat Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre glace ou de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de poudre de pistache 150 g de pépites de chocolat Préparation Préchauffez votre...
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Sablés de noël aux épices de pain d'épices
Sablés de Noël aux épices de pain d’épices Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 2 cuillères à café d’épices de pain d’épices 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine, le...
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Pintade en cocotte aux clémentines
Pintade en cocotte aux clémentines Ingrédients 4 à 6 cuisses de viande de pintade ou une pintade entière (autour de 2 kg) vidée et coupée en morceaux 6 clémentines 2 oignons 2 brins de romarin 1 feuille de laurier 1 verre de vin blanc sec 50 g graisse...
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Bonhomme de neige
Bonhomme de neige 20 oeufs de caille 1 carotte Ciboulette Piques en bois Faites cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes (plongés dans l'eau bouillante). Ecallez les oeufs, coupez la base de 10 oeufs pour qu'ils tiennent debout. Taillez 10 petits triangles...
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Noix de Saint-Jacques à la béchamel
Noix de saint jacques gratinées à la béchamel Ingrédients 12 Noix de saint-jacques Chapelure Persil béchamel maison 50 cl de lait 30 grs de beurre 30 grs de farine sel, poivre Préparation Préparez la béchamel dans une casserole : faites fondre le beurre,...
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Ananas farci au crabe et crevettes roses
Ananas farci au crabe et crevettes roses Ingrédients 1 ananas 4 pinces de crabe 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de jus de citron 10 crevettes roses sel et poivre Préparation Tranchez l'ananas en deux dans sa longueur. Retirez la pulpe en conservant...
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Crabe aux clémentines et crevettes grises
Crabe aux clémentines et crevettes grises Ingrédients 4 pinces de crabe 4 clémentines Crevettes grises Mayonnaise maison Citron Ciboulette Préparation Décortiquez les crevettes grises et les pinces de crabe. Épluchez les clémentines. Mélangez le crabe...
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Galette des rois aux pommes en forme de couronne
Galette des rois aux pommes en forme de couronne Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Compote de pommes 4 pommes 1 dl d'eau 5 cuillerées à soupe...
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Camembert au four
Camembert au four Ingrédients 1 camembert par personne Des pommes de terre Salade Charcuterie Préparation Préchauffer le four à 180°C. Placer le camembert dans un ramequin de type ramequin à crème brûlée. Faire une croix sur le dessus du camembert à l’aide...
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Poussin
Poussin Ingrédients Oeufs durs Mayonnaise 1 carotte Poivre Préparation Cuire les oeufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir. Éplucher les oeufs. Couper le haut de l'oeuf pour faire le chapeau. Enlever le jaune d'oeuf. Mélanger le jaune d’œuf avec...
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Salade piémontaise au thon
Salade piémontaise au thon Ingrédients: 4 pommes de terre 2 tomates 4 œufs 1 boite de thon 4 cuillères à café de câpres 3 CS de sauce mayonaise sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à...
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Salade de pommes de terre aux oeufs
Salade de pommes de terre aux oeufs 4 grosses pommes de terre 1 échalote 4 œufs 1 branche d’un oignon vert Assaisonnement au choix (mayonnaise ou vinaigrette) Pour commencer cette recette de salade de pommes de terre, préparez avant tout l'ingrédient...
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Omelette aux pommes de terre et ail des ours
Omelette aux pommes de terre et ail des ours Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 1 cas de pesto d'ail des ours 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier et ajoutez le pesto d'ail des ours. Mettez un peu d'huile sur votre...
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Omelette aux champignons et ratte du touquet
Omelette aux champignons et ratte du touquet Ingrédients 8 oeufs 250 g de champignons 10 pommes de terre 20 g de Beurre Sel Poivre Préparation Pelez et rincez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 20 min (elles doivent...
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Omelette saucisse de morteau
Omelette saucisse de morteau 8 oeufs 1 saucisse de Morteau 4 pommes de terre 20 g de Beurre 1 filet d’huile Sel Poivre Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau froide et portez à frémissement. Laissez cuire doucement pendant 35 min. Égouttez...
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Omelette aux pommes de terre et lardons
Omelette aux pommes de terre et lardons Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 100 g de lardons 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier et ajoutez le pesto d'ail des ours. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites...
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Compote pomme rhubarbe
Compote pomme rhubarbe Ingrédients • 4 pommes • 500 g de rhubarbe • 1 dl d'eau • 50 g de sucre en poudre • 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes et la rhubarbe Coupez les pommes et la rhubarbe en morceaux. Disposez les morceaux de pommes et de rhubarbe...
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Crevettes ail et persil à la plancha
Crevettes ail et persil à la plancha Ingrédients 20 crevettes 2 gousses d'ail 1/2 botte de persil 25 g de beurre Préparation Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Rincez effeuillez et ciselez votre persil. Choisissez une température de cuisson...
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Tartinade de sardines au citron et basilic
Tartinade de sardines au citron et basilic Ingrédients 3 filets de sardines au citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de fromage frais 1 cuillère à café d’huile d’olive 10 feuilles de basilic 1 citron vert Sel, poivre Préparation Égouttez les...
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Hamburger au maroilles
Hamburger au maroilles Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux "maison" 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 6 tranches de maroilles sauce au choix Salade Tomate Préparation Ouvrir les pains en deux. Déposer les tranches de bacon dans...
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Bar en croûte de sel
Bar en croûte de sel Ingrédients 1 bar de 1kg 200 1,5 kg de gros sel 3 blancs d’œufs Thym, romarin, laurier 5 baies Préparation : Demandez à votre poissonnier de vider et d’écailler le bar. Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Remplissez le ventre du bar...
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Filet mignon à la sauce barbecue
Filet mignon à la sauce barbecue Ingrédients 1 filet mignon 30 cl de coulis de tomate maison 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de moutarde 5 cl de vinaigre de vin 10 cl de sauce worcestershire 3 cuillères à soupe de miel Préparation Mettre...
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Tarte aux petits pois, menthe et saumon fumé
Tarte aux petits pois, menthe et saumon fumé Ingrédients / pour 8 personnes Une pâte feuilletée 500 g de petits pois 2 oignons 3 oeufs 6 feuilles de menthe 50 cl d’eau 45 g de sucre 20 g de beurre 200 g de saumon fumée 100 g de fromage frais Poivre Préparation...
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Poulet aux graines de roucou
Poulet aux graines de roucou Ingrédients 4 escalopes de poulet Huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 200 ml de bouillon d3 volaille 200 ml de jus d’orange 4 tomates 1 poivron rouge Coriandre en grain 1 c à café de cumin en poudre 1 c a s de graines de...