Top articles
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Tartare de boeuf
Tartare de boeuf Ingrédients pour 2 personnes Boeuf haché 400 g Câpres 1 à 2 cac Cornichons 1 à 2 cac 1 Échalotte/oignon Huile d'olive 1 trait 1 Jaune d'oeuf Moutard1 cas Sauce anglaise 1/4 cac max Sel, poivre 1 pincée Tabasco 1/2 cac max Préparation...
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Paella de la mer
Paella de la mer Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) Riz : 400g de riz rond (type Bomba ou Arborio) Fruits de mer : 12 grosses crevettes, 4 langoustines, 500g de moules nettoyées, 300g de calmars ou encornets coupés en anneaux Charcuterie (optionnel mais...
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Liégeois au café
Liégeois au café Ingrédients pour 6 petits pots : 100 g de sucre roux 20 g de maïzena 50 cl de lait entier 2 cas d’arôme de café Chantilly maison « Shyfon : 25 cl de crème liquide et 2 cac de sucre glace » Préparation : Dans une casserole, mélanger à...
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Quiche à la ratatouille
Quiche à la ratatouille Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 aubergine 1 courgette jaune 1 courgette verte 2 tomates Herbes de Provence Sel Poivre Fromage râpé Préparation Couper les légumes en fines lamelles. Mélanger...
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Concombre sauté à la ciboulette
Concombre sauté à la ciboulette Ingrédients / pour 3 personnes un gros concombre une noix de beurre 4 portions de vache qui rit 3 à 4 branches de ciboulette une cuillère à soupe de moutarde sel et poivre PRÉPARATION Etape 1 Peler le concombre et le couper...
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Tortilla "à la grecque"
Tortilla "à la grecque" Ingrédients / pour 4 personnes 8 œufs 2 oignons 2 piment doux verts 120 g de chorizo doux 3 tomates 100 g de feta 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe d'origan séché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre...
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Salade de fruits
Salade de fruits Ingrédients 200 g de fraises 200 g de cerises 150 g de myrtille 1 pomme 1/2 citron 50 g de sucre Préparation Coupez vos fruits en morceaux. Mettez le jus de citron et le sucre sur les fruits. Mélangez et réserver au frais Pour les gourmands,...
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Glace à la mûre
Glace à la mûre Ingrédients pour 6 moules 500 g de mûres 85 g de sucre glace 100 g de crème fraîche épaisse 2 cas de jus de citron Préparation Mixer les mûres et ne récupérer que le jus, presser le citron. Mélanger le jus des mûres, le jus de citron,...
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Sirop de cassis maison
Sirop de cassis maison Ingrédients 1 kg de cassis 2 kg de sucre 1l d'eau Preparation Rincez et épongez les cassis. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. Placez la casserole sur feu doux et portez lentement à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes...
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Hamburger au saumon fumé à la sauce tartare et ses crudités
Hamburger au saumon fumé à la sauce tartare et ses crudités Ingrédients (pour 4 personnes) 4 pains à burger (briochés ou aux sésames) 4 belles tranches de saumon fumé 1 concombre 2 belles tomates 4 œufs Quelques feuilles de salade (laitue ou roquette)...
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Hamburger au steak
Hamburger au steak haché maison Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour les burgers : 4 pains à burger (buns) de qualité 600 g de viande hachée de bœuf (idéalement avec 15% à 20% de matière grasse pour garder le moelleux) 4 belles tranches de cheddar (ou...
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Mousse aux framboises
Mousse aux framboises Ingrédients (4 Portions) : 500 g de framboises (fraiches ou surgelées) 100 g de sucre 150 g de crème fraîche normale 2 oeufs 2 cuillérées à soupe de lait 3 feuilles de gélatine Préparation Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau...
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Nouilles sautées aux crevettes
Nouilles sautées aux crevettes Ingrédients 250 g de nouilles chinoises aux oeufs 10 grosses crevettes et 10 gambas crues 1 oignon 1 carotte 1 poivron rouge 1 petit piment vert 1 gousses d'ail 3 brins de coriandre 4 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe...
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Filet mignon mariné au basilic, Écrasée de rattes aux olives
Filet mignon mariné au basilic Écrasée de rattes aux olives Ingredients 800 g de filet mignon de porc 700 g de pommes de terre 10 cl de crème épaisse 40 g de beurre Muscade 20 cl d'huile d'olive 1 botte de basilic 10 cl de vin blanc 60 g d'olives noires...
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Tarte à la tomate
Tarte à la tomate Ingrédients : 1 pâte brisée 4 cs de moutarde 8 tranches fines d'emmental 5 tomates 2 cs d'huile d'olive sel, poivre herbes de Provence Préparation Préchauffer le four à 190° C. Etaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un plat à...
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Financiers aux framboises / amandes
Financiers aux framboises / amandes Ingrédients : 100 g de poudre d’amandes 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'oeufs 1 petite pincée de sel Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrer le...
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Pâte à tartiner noisettes
Pâte à tartiner noisettes Ingrédients Pour 2 pots de 250 g 350 g de noisettes fraîches 40 g de cacao en poudre 150 g de cassonade 25 ml d'huile de noisette Préparation Préchauffez le four à 170 degrés en mode chaleur tournante. Cassez les coques des noisettes...
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Cookies aux pistaches, praliné et amandes
Cookies aux pistaches, praliné et amandes Ingrédients 40 g d’amandes effilées 80 g de pistaches 40 g de praliné 80 g de cassonade 85 g de sucre 165 g de farine 200 g de beurre 1 oeuf 40 g de poudre d’amandes Préparation : Prechauffez le four à 180 degrés...
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Gelée de légumes et fruits de mer
Gelée de légumes et fruits de mer Ingrédients (Pour 4 personnes) Légumes et Fruits de mer Carotte : 1 (coupée en petits dés / brunoise) Petits pois : 100 g (frais ou surgelés) Brocoli : 1 petit bouquet (coupé en tout petits fleurets) Moules : 200 g (nettoyées)...
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Croissants au jambon et taponade de tomates séchées
Croissants au jambon et taponade de tomates séchées Ingredients 1 pâte feuilletée 1 pot de taponade de tomates séchées 3 tranches de jambon blanc Herbes de Provence Préparation Déroulez la pâte sur son papier cuisson et coupez-la en 16 parts (comme une...
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Crumble aux mûres sauvages
Crumble aux mûres sauvages Ingrédients 500 g de mûres sauvages 3 c. à soupe de sucre en poudre Le jus d’un demi-citron 120 g de farine 120 g de poudre d’amandes 120g de beurre froid 120g de sucre en poudre Préparation Préchauffez le four à 180°C (th....
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Pavé de saumon et sauce salicornes
Pavé de saumon et sauce salicornes PAVÉ DE SAUMON Cuisson au four à 210 degrés pendant 15 minutes SAUCE À LA SALICORNES 3 cas de salicornes 3 cas de crème fraîche 1 cas de jus de citron Sel et poivre Faire fondre la crème fraîche dans une casserole. Puis...
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Gambas gingembre et citron vert " Accompagnement : Spaghetti de courgette"
Gambas au Gingembre et Citron Vert & ses Spaghetti de Courgette I ngrédients Pour les gambas : 12 à 16 gambas (crues et décortiquées de préférence) 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé 1 citron vert (le zeste et le jus) 1 gousse d'ail émincée...
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Tarte aux pommes à l'alsacienne
Tarte aux pommes a l'alsacienne Pâte brisée Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés et en pommade 3 c. à soupe de sucre 1 c. à café d’épices à pain d’épices (ou cannelle en poudre) 1/2 c. à café de sel 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Les étapes...
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Cornichons au vignaigre
Cornichons au vignaigre Ingrédients : Recette pour 2 bocaux de 500g 30 g de gros sel 1 kg de cornichons 100 g d'oignon 80 g d'échalotes 3 g de grains de poivre noirs ou blancs 1 litre vinaigre blanc Préparation : Laver sous l'eau courante les cornichons,...