Top articles
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Tarte aux endives, chèvre et noix
Tarte aux endives, chèvre et noix Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg d'endives 10 noix 120 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe rase de sucre 1 cuillère à café de miel 1 tomate Sel et poivre 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation : Préchauffer...
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Escalope de dinde (mariné huile d'olive, citron et thym) Choux rouge aux pommes et aux épices
Escalope de dinde (mariné huile d'olive, citron et thym) Choux rouge aux pommes et aux épices Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure dans la sauce. Puis passer les escalopes à la poêle...
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Gâteau breton
Gâteau breton Ingredients 165 g de beurre salé mou 165 g de sucre semoule 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu 205 g de farine 1 pincée de levure chimique La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin Instructions Préchauffez le four à 150 °C...
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Boulettes de boeuf maison à la sauce tomate
Boulettes de boeuf maison à la sauce tomate Ingrédients (Pour 4 personnes) : 400 gr de viande hachée de boeuf 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 oeuf 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil sel et poivre Recette : Dans...
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Blanquette de veau
Blanquette de veau Préparation du veau 600 g d'épaule de veau 1 oignon 2 carottes 1 blanc de poireau 1 petite branche de céleri 1 gousse d'ail 2 clous de girofle 1 bouquet garni Sel Poivre 2 l de bouillon de veau Préparation des oignons grelots 16 petits...
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Pot au feu
Pot au feu Ingrédients pour 8 personnes : 2 à 3 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jaret, une queue de bœuf 4 carottes poivre en grain bouquet garni (laurier, thym) 1 oignon 2/3 clous de girofle 3 poireaux 2...
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Crème au chocolat
Crème au chocolat Ingrédients (4 personnes) 85 g de sucre en poudre 50 g de cacao 25 g de Maïzena 1/2 litre de lait Préparation Dans une casserole, hors du feu, mélangez la maïzena, le cacao et le sucre en poudre. Toujours hors du feu, incorporez le lait...
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Crevettes à l'ananas sauce aigre douce
Crevettes à l'ananas sauce aigre douce Ingrédients 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 250 ml de sauce tomate 350 grammes d’ananas en conserve 2 branches de céleri 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 4 carottes 500 grammes de crevettes 3 cuillères...
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Riz au lait à la vanille et sauce au caramel beurre salé
Riz au lait à la vanille et sauce au caramel beurre salé Ingrédients : Pour le riz au lait: 150 g de riz rond 1 litre de lait 100 g de sucre semoule 1 gousse de vanille Pour la sauce caramel au beurre salé: 100 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl...
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Crèmes aux pommes
Crèmes aux pommes Ingrédients pour 6 pots de 100ml 1 pomme 4 c. à soupe de sucre cassonade 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs ½ gousse ou extrait de vanille Préparation Préchauffer le four à 180°C (th....
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Patatoes
Patatoes Ingrédients (4 personnes) 1 c à s d'huile de tournesol 1 c à s d'herbes de Provence 1 c à c de sel 1 c à s de ras el hanout 1 c à s de paprika 1 kg de pommes de terre Préparation Lavez les pommes de terre puis coupez-les en quartier assez gros....
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Iles flottantes et sa crème anglaise
Iles flottantes et sa crème anglaise INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé Pour les îles flottantes 4 blancs d'oeufs 40 g de sucre (10 g par blanc d'oeuf) 1 pincée...
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Mousse au nutella
Mousse au Nutella Ingrédients 250 ml philadelphia 3 a 4 cuillères à soupe bombées de Nutella, ou plus selon votre gout. Etapes de réalisation Montez votre crème en Chantilly, ajoutez le Nutella une cuillere a la fois tout en continuant à fouetter vous...
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Pizza Chorizo
Pizza Chorizo Ingrédients : Pâte maison 4 g de levure de boulanger 150 g gr de farine 2 gr de sel 35 ml d'eau + 25 ml d'huile d'olive Garniture Coulis maison 4 coeurs d'artichaut Chorizo Poivrons 4 olives vertes Quelques champignons Fromage La première...
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Assiette fraicheur
Assiette fraicheur Jambon cru Oeuf poché Comcombre Tomate cerise Coeur d'artichaut Asperges blanches Préparez la cuisson des œufs mollets N'utilisez pas des œufs extra-frais (de 1 à 9 jours après la date de ponte) mais plutôt des œufs frais (de 10 à 15...
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Crème aux oeufs
Crème aux oeufs Ingrédients 4 oeufs 600 ml de lait 100 g de sucre au choix : sucre blanc ou cassonade 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide Préparation Préchauffe ton four à 180°C La préparation est rapide, alors autant...
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Tourte au chèvre et aux épinards
Tourte au chèvre et aux épinards Ingredients 2 pâtes feuilletées 250 grammes de chèvre 650 grammes d'épinards 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 verres de lait Préparation Dans une poêle, faites fondre les épinards frais pendant 10 minutes....
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Boudin blanc au confit d’oignons et sauce madère en croûte
Boudin blanc au confit d’oignons et sauce madère en croûte Ingrédients 2 boudins blanc 1 pâte feuilletée 1 gros oignon jaune 1 verre à thé de madère 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 oeuf battu Sel, poivre Préparation Ciseler l’oignon...
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TARTE RHUBARBE, FRAISES ET AMANDES
TARTE RHUBARBE, FRAISES ET AMANDES Ingrédients de la crème d’amandes: 50 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 1 œuf 50 gr de poudre d’amandes Pour la base de la tarte : 100 gr de rhubarbe 1 pâte feuilletée Pour la rhubarbe pochée 250 gr de rhubarbe 250...
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Fraises au sucre Glace vanille Chantilly au basilic
Fraises au sucre, chantilly au basilic et glace vanille Préparation de la chantilly au basilic au syphon : 20 cl de crème fraîche liquide entière 2 CS de basilic 1 cuillère à soupe de sucre Dans un saladier , mettre la crème liquide , ajouter 1 cuillère...
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Aile de raie sauce au beurre citron et crème
Aile de raie sauce au beurre citron et crème Ingrédients : 2 personnes 2 petites ailes de raie 1 cas de gros sel 100 ml de vinaigre blanc 80 g de beurre 1 citron 2 cas de persil haché Sel, poivre Préparation: Verser environ 2 litres d'eau dans casserole,...
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Ramequin rhubarbe au mascarpone crumblelisée
Ramequin rhubarbe au mascarpone crumblelisee Pour 4 ramequins : Compote de rhubarbe : 700 g de rhubarbe, 120 g de sucre Crème mascarpone : 125 g de mascarpone, 25 g de sucre, 2 oeufs Crumble : 50 g de farine, 30 g d’amandes en poudre, 50 g de sucre, 50...
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Melon et jambon cru
Melon et jambon cru Ingrédients : 1 melon mûr Quelques tranches de jambon cru (type jambon de Parme ou Serrano) Piques en bois ou cure-dents Préparation : Préparation du melon : Coupez le melon en deux, épépinez-le, puis retirez la peau. Coupez la chair...
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Moules à la crème de poireaux
Moules à la crème de poireaux Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de bouchot 2 poireaux 1/2 cuillère à café de baies roses 1 petit verre de vin blanc sec huile d'olive 40 cl de crème fraîche Sel et poivre Préparez les moules. Lavez et grattez...
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Salade composée au saumon fumé
Salade composée au saumon fumé Pour la salade : Saumon fumé : 4 belles tranches (coupées en lanières ou roulées) Œufs durs : 2 pièces Tomates : 2 belles tomates (ou une poignée de tomates cerises) Concombre : 1/2 pièce Cœurs d'artichaut : 1 petite boîte...