Top articles
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Ragoût de saucisses "crépinettes"
Ragoût de saucisses "crépinettes" Ingrédients (4 personnes) Poivre Thym Laurier (ou tout simplement un bouquet garni) Sel 1 gousse d'ail 5 pommes de terre (800g à 1 kg) 1 oignon émincé 4 crépinettes Préparation ÉTAPE 1 : Dans un faitout, faire revenir...
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Papillote d'endives à la raclette et viande des grisons
Papillote d'endives à la raclette et viande des grisons Ingrédients : 8 tranches de fromage à Raclette 4 endives blanches 4 cuillères à café de sucre 4 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à café de graines de fenouil 8 tranches fines de viande...
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Nems au boeuf
Nems au boeuf Ingrédients: Pour la farce : 20g de vermicelles de riz 2 échalotes 1 carotte Sel 10g d'huile de sésame 1 petite gousse d'ail 230g de boeuf haché 3 tours de moulin de poivre de Séchouan 20g de sauce soja Pour les nems : 10 galettes de riz...
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Crêpe au reblonchon, jambon et champignons
Crêpe au reblonchon, jambon et champignons Ingrédients (2 personnes) Pour la pâte à crêpes 1 pincée de sel Une demi cuillère à café de levure chimique 1 verre de lait 2 oeufs 125 gr de farine Pour la garniture 100 gr de beurre 50 gr d'Emmental Un demi-Reblochon...
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Financiers aux noisettes
Financiers aux noisettes Ingrédients 100 g de poudre de noisettes 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'oeufs 1 petite pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurre le moule à financiers Mélange...
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Blanquette de calamars et gambas
Blanquette de calamars et gambas Ingrédients • 16 grosses gambas • 1 kg de calamars • 150 g de carottes • 150 g de céleris raves • 1 gousse d'ail • 1 oignon piqué de 4 clous de girofle • 1 bouquet garni • 1 verre de vin blanc sec • 1 cs de crème épaisse...
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Cannelloni aux endives et jambon
Cannelloni aux endives et jambon Ingrédients pour 2 personnes : 6 cannelloni (soit 3 cannelloni par personne) 3 grosses endives 2 tranches de jambon 1 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel Poivre du...
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Chou rouge aux pommes et aux épices
Chou rouge aux pommes et aux épices Ingrédients 1/2 chou rouge 1 pomme 1 oignon 1 cuillère à café de quatre épices 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile Sel Poivre Préparation 1 Epluchez l'oignon et émincez-le. 2 Epluchez...
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Caramel liquide
Caramel liquide maison Ingrédients 1 cuillère à soupe de vinaigre 500 g de sucre en poudre 12.5 cl d'eau Préparation Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole. Faire chauffer à feu vif environ 15 min. Quand le caramel blondit, baisser...
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Filet mignon au porc caramélisé au miel
Filet mignon au porc caramélisé au miel Ingrédients 1 filet mignon de porc 30 gr de beurre 2 à 3 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’extrait de vanille 1 oignon 1 filet d’huile d’olive Préparation Sortir le filet mignon du frigo 1 heure avant de le cuisiner...
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Poireaux au saumon fumé
Poireaux au saumon fumé J’ai un peu revisité la recette, ci dessous la recette d’origine Ingrédients 8 petits poireaux ou 4 gros 4 belles tranches de saumon fumé 20 à 25 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 50 g de gruyère râpé poivre...
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Poulet au citron et pommes de terres sautées
Poulet au citron et pommes de terres sautées Ingrédients 1 kg de poulet de 1,3 kg environ 3 citrons jaunes non traités 1 cuillère à soupe de gros sel 1 pincée de poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Couper 2 citrons en 4. Saler l'intérieur...
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Tiramisu pommes et spéculoos
Tiramisu pommes et spéculoos Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes 50 g de sucre en poudre pour caraméliser les pommes 2 œufs 40 g de sucre pour la crème 250 g de mascarpone 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou d'extrait de vanille liquide) 12...
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Cabillaud pané
Cabillaud pané Ingrédients pour 2 personnes : Dos de cabillaud Des épices de votre choix De la farine Des œufs Chapelure maison Etapes de préparation Epicer le cabillaud [poivre au citron, sel] Mélanger les oeufs dans un bol assez large. Mettre de la...
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Boeuf carottes
Boeuf carottes Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 2 gousses d’ail 500 gr de carottes 300 gr de lardons fumés 700 gr de bœuf à bourguignon 20 cl de vin rouge 2 cuill. à soupe de concentré de tomate 50 cl de bouillon de bœuf dégraissé 1 bouquet garni...
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Cookies aux noix de Pécan
Cookies aux noix de pecan Ingrédients 125 g de sucre 125 g de beurre 200 g de farine 2 œufs 1 cc de levure chimique 100 g de noix de pecan Préparation Dans un saladier, travaillez à la cuillère en bois le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs, la levure...
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Cakes aux olives vertes et au thym
Cakes aux olives vertes et au thym Ingrédients Pour 15 mini cakes environ 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60g de comté râpé 1 oeuf 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 10 Olives vertes dénoyautées Thym Sel, poivre Préparation Préchauffer le...
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Pizza Escalope de dinde et Ananas
Pizza Escalope de dinde et Ananas Pâte maison un cube de levure de boulanger au rayon frais de votre magasin 500 gr de farine 10 gr de sel 1 1/2 verre d'eau tiède Garniture Sauce aigre doux Escalope de dinde Ananas Poivron Champignon Fromage La première...
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Cake au jambon et olives vertes
Cake au jambon et olives vertes Ingrédients (6 Portions) : 150 g de farine 200 g de jambon 150 g d'olives vertes dénoyautées 75 g de gruyère râpé 4 oeufs 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'huile Préparation de la recette :...
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Mozzarella marinée au basilic et au citron
Mozzarella marinée au basilic et au citron Ingrédients 1 boule de mozzarella fraîche huile d'olive pour recouvrir la mozzarella zeste d'un citron quelques feuilles de basilic piment d'espelette quelques câpres Preparation Mélanger tous les ingrédients...
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Mikados de printemps mimosa
Mikados de printemps mimosa Ingrédients : 1/2 rouleau de pâte à pizza 2 œufs durs 1 cuil à soupe de mayonnaise 2 cuil à soupe d'herbes "ciboulette ..." 2 cuil à soupe de chèvre frais sel et poivre Préchauffez le four à 200 degrès Déroulez la pâte à pizza...
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Tartelette rhubarbe lemon curd
Tartelettes rhubarbe lemon curd Ingrédients Pour la rhubarbe : 5 à 6 tiges de rhubarbe 120 g sucre 1 sachet sucre vanillé Pour les sablés : 3 jaunes d’œuf 130 g sucre 150 g beurre demi sel mou 200 g farine 1 sachet levure Pour le lemon curd : 4 citrons...
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Quiche au concombre et à la menthe
Quiche au concombre et à la menthe Ingrédients pour 4 personnes • 1pâte feuilletée • 1 concombre • 12 belles feuilles de menthe • 20 cl de crème fraiche • fromage râpé • 1 échalote ciselée • quelques goutte de tabasco • 1 oeuf Melanger l’œuf, la crème...
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CALAMAR FARCI
Calamars farcis Ingrédients Nb de personnes : 6 12 encornets de 15 cm environ 250 g de chair à saucisse 1 ou 2 oignons 2 tranches de pain de mie Un peu de persil concassé 1 gousse d'ail De l'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Coupez les...
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Crème au caramel
Crème au caramel Ingredients 0,5 l de lait 100 g de sucre 3 oeufs 2 cas de caramel liquide maison Etapes de préparation Versez le lait dans une casserole et portez le à ébullition avec le caramel liquide. Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier....