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Côtelettes d’agneau à l’huile d’olive et petits légumes du soleil
Côtelettes d’agneau à l’huile d’olive et petits légumes du soleil Ingrédients Pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau Huile d’olive 6 pommes de terre moyennes 1 oignon rouge 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 gousses d’ail dégermées 3 branches de thym frais...
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Mousse de pastèque
Mousse de pastèque Ingrédients (6 personnes) 6 feuilles de gelatine 4 cuillères à soupe de sucre 2 blancs d’œuf 2 yaourts nature 5 grosses tranches de pastèque Préparation Mettre la gelatine dans un bol d'eau froide du robinet. Mixer les tranches de pasteque,...
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Röstis pommes de terre, céleri et lardons
Röstis pommes de terre, céleri et lardons Ingrédients : 400 g de pommes de terre 200 g de céleri rave 2 oeufs sel et poivre 1 pincée noix de muscade râpée 50 g de gruyère ou comté râpé 50 g de lardons Préparation : Peler et laver les pommes de terre et...
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Gambas flambées au whisky Sauce à la crème au citron et à la Persillade
Gambas flambées au whisky Sauce à la crème au citron et à la Persillade Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail. Ajoutez les gambas, faites cuire 4 minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Retirez du feu, arrosez de whisky...
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Moelleux aux abricots et amandes
Moelleux aux abricots et amandes Ingrédients 40g de beurre 150g farine 1 cuill café de levure 80g sucre 2 œufs 5 cl crème fraîche 6 abricots 50 g d’amandes effilées Préparation Préchauffer le four à 180°c Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier,...
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Crevettes sautées à l'ail, curry, gingembre et sauce soja
Crevettes sautées à l'ail, curry, gingembre et Sauce Soja Ingrédients (2 personnes): Des crevettes roses Une cuillère à café de curry Une cuillère à café de gingembre 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de sauce soja Le jus d'un citron vert Poivre Huile...
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Tartare de boeuf à la thaï
Tartare de boeuf à la thaï Pour 2 personnes : 400 g de viande de boeuf 3 cuillerées à soupe de sauce soja 2 tiges de citronnelle 1 petite échalote 1/2 gousse d'ail 2 cm de racine de gingembre 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée 1 cuillerée à soupe...
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Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits INGRÉDIENTS 3 œufs 125 g de sucre glace ou de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 200 g de fruits confits 1 cuillère à soupe de rhum RÉALISATION Préchauffez votre four à 210°C (th 7)...
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Mousse de brocolis
Mousse de Brocolis Ingrédients : 1 cube de bouillon de légumes 1 brocolis 25 cl de crème 2 oeufs Sel et poivre Préchauffez le four à 180 degrés Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes. À ébullition, rajoutez le...
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Nougat chinois
Nougat Chinois 1 cuillère à soupe d’huile neutre 240 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe rases de farine de tapioca Le jus d’1/2 citron vert 90 g de cacahouètes (non salées et sans la peau) hachées grossièrement 130 g d’eau 50 g...
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Soupe butternut, carottes, céleri et Orange
Soupe butternut, carottes, céleri et Orange Ingrédients : 1/2 céleri rave 1 butternut 2 petites pommes de terre 3 carottes 2 oranges 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes huile d'olive Préparation : Epluchez tout vos légumes et les oranges. Dans un...
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Beignets au comté
Beignets au comté Pour 25 beignets : 50 grammes de comté 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel huile pour friture Mettre la farine , la maïzena , le sel, le...
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Cookies aux cranberries
Cookies aux cranberries Ingrédients : 300g de farine100g de beurre2 oeufs150g de sucre roux1 sachet de levure200 g de cranberries Mélanger la farine avec la levure et le sucre.Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre en pommade.Pétrir jusqu'à...
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Craquelins au chocolat
Craquelins au Chocolat Ingrédients - 100g de chocolat noir - 80g de beurre coupé en morceaux - 180g de sucre - 1 œuf - 150 de farine - 1/2 cac de levure - 40g de sucre glace Preparation Coupez le chocolat en morceaux, mettez le dans un récipient, ajoutez...
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Flan de butternut
Flan de butternut Ingrédients: 450 g de butternut 10 cl de crème légère 10 cl de lait 3 oeufs 30 g de farine Sel / poivre Piment d'espelette Préparation: Éplucher le butternut et le laver a l'eau froide. Peser bien votre butternut après l'avoir éplucher....
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Pop corn salé pour un apéro
Pop corn salé 2 cuillères à soupe d’huile 150 g de maïs un peu de beurre et de sel Herbes de Provence, curry et papikra Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Ajoutez le maïs et mélangez bien. Faites chauffer à feu vif et couvrez...
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Biscuits aux amandes
Biscuits aux amandes Ingrédients 375 g de farine 180 g de beurre fondu 75 g de sucre 75 g de poudre d’amandes 1 jaune d’œuf 2 cac d’essence d’amande amère 1 cac de levure chimique 30 amandes entières Prepa Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser...
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Salade de fruits
Salade de fruits Ingrédients 200 g de fraises 200 g de cerises 150 g de myrtille 1 pomme 1/2 citron 50 g de sucre Préparation Coupez vos fruits en morceaux. Mettez le jus de citron et le sucre sur les fruits. Mélangez et réserver au frais Pour les gourmands,...
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Soupe au camembert
Soupe au camembert Ingrédients pour 4 personnes 4 pommes de terre 3 oignons 1 camembert bien fait 1 gousse d'ail 150 g de lardons 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à café de persil haché Sel et poivre Préparation de la recette...
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Chou farci
Chou farci Ingrédients 1 beau chou pommé frisé 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de chair à saucisse 1 œuf 2 tranche de pain 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Recette du chou farci : La recette du chou farci se fait en général à l’automne...
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Choux fleur à la béchamel et mimolette
Choux fleur à la béchamel et mimolette Ingrédients (4 personnes) Pour le gratin 1 chou-fleur cuit à la vapeur 50g de mimolette râpée Copeaux de mimolette pour la finition Pour la sauce béchamel 40 cl de lait 20g de beurre 20g de farine Noix de muscade...
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Filet de cabillaud fumé au thym, Sauce à la badiane, Riz / carotte
Filet de cabillaud fumé au thym Sauce à la badiane Riz / carotte Filet de cabillaud fumé au thym Disposer les pavés de cabillaud côté peau dans la cocotte. Les saler, les poivrer et les arroser d'huile d'olive. Faire flamber les branches de thym. Lorsqu'elles...
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Hamburger de poisson et chorizo
Hamburger de poisson et chorizo Ingrédients (4 personnes) 100g de tomates 40g de cornichons 4 pains à burger 2 oignons 40g de salade roquette 600g de filets de colin 16 tranches de chorizo Confection du burger Couper le pain en 2 tranches. Sur une partie,...
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Rognons de veau au madère et à la crème
Rognons de veau au madère et à la crème Ingrédients: 2 beaux rognons de veau 2 échalotes 1 dl de madère 2 dl de crème fraiche 200g de champignons de Paris frais beurre sel, poivre Préparation Retirez la graisse et les peaux blanchâtres des rognons, les...
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Flammekueche
Flammekueche Ingrédients (2 Portions) : Pour la pâte : - 200 g de farine - 2 bonnes pincées de sel - 12 cl d'eau tiède - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 paquet de briochin ou de levure de boulanger Pour la garniture d'une flammekueche classique...