Top articles
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Magret de canard aux cassis
Magret de canard aux cassis Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 250 gr de cassis 125 gr de sucre semoule 1 échalote 2,5 cuillères à café de miel 10 cl de fond de volaille 20 cl de vin rouge Sel, poivre Préparation de la recette Dans une poêle...
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Crème moelleuse à l'orange
Crème moelleuse à l'orange Ingrédients pour 4 personnes 3 oranges 6 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre Préparation Coupez les oranges en deux. Pressez-les pour en extraire le jus. Faire bouillir le jus dans une casserole....
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Gâteau à la betterave
Gâteau à la betterave 2-3 grosses betteraves 17,5 cl d'huile de colza 80g de sucre muscovado brun 135g de sucre roux 2 gros oeufs 150g de farine 1 cuil. à café de cannelle 1½ cuil. à café de levure Préchauffer le four à 180C. Peler et râper les betteraves...
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Soupe potiron carotte et pomme
Soupe potiron carotte et pomme Ingrédients : 2 carottes 1 oignon 600 g de potiron 2 pommes 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre Préparation : Eplucher l'oignon, le faire blondir dans un peu de beurre. Eplucher les carottes, couper les en petits morceaux....
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Tartelettes aux fruits
Tartelettes aux fruits Ingrédients Fruits 1 pâte brisée 2 oeufs uniquement les jaunes 80 grammes sucre 1 cuillère à café de farine 20 centilitres lait Beurrez légèrement vos moules. Posez vos moules à tartelette, découpez un cercle plus grand autour....
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Burgers aux épinards et au fromage feta
Burgers aux épinards et au fromage feta Ingrédients pour 4 personnes 285 g d'épinards 0,5 kg de poulet haché, maigre 1 œuf, moyen 1/2 tasse de fromage feta, émietté 2 gousses d'ail, émincées 1 oignon, coupés en dés 1 c. à café d'origan 4 pains à hamburger...
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Filet mignon confit à l'orange
Filet mignon confit à l'orange 4 PERSONNES INGRÉDIENTS 1 filet mignon de porc 2 cuillères à soupe de miel 2 oranges 2 oignons blancs 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de fond de volaille 4 cuillères à soupe de pignons...
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Paupiette de porc et rizzoto de pâte
Paupiette de porc et Risotto de pâte INGREDIENTS : - 6 paupiettes de porc déjà faites - 50 g de beurre - 300 gr de lardons - 1 oignon - 1/2 verre de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe de Maïzena - sel et poivre - thym + laurier PREPARATION : Émincer l'oignon....
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Beurre d'escargot
Beurre d'escargot Ingrédients (6 personnes) 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Préparation Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance. Ciseler les échalotes en petits morceaux....
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Cassolette moules, crème fraîche, curry et gruyère râpé
Cassolette moules, crème fraîche, curry et gruyère râpé Ingrédients - quelques moules cuites- 1 échalote- 2 cuillères à café de curry en poudre- de la crème fraîche- un petit verre de vin blanc sec- du sel- du poivre - Gruyère Préparation Etape 1 Chauffer...
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Beignets tomate - boursin
Beignets tomate - boursin INGREDIENTS : 1 pâte à pizza Tomate Boursin Jambon cru herbes de provence Champignon PREPARATION : Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etape 2 Étaler un premier rond de pâte. Couper les tomates en rondelles. Etape...
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Andouillette à la moutarde et au vin blanc
Andouillette à la moutarde et au vin blanc Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes - 2 andouillettes de Troyes - 20 cl de vin blanc sec - 1 grosse échalote - 1 petite gousse d'ail - 1 c à soupe de moutarde - 3 c à soupe (10 cl )...
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Spaghetti de courgette
Spaghetti de courgette Ingrédients : 2 petites courgettes ail sel et poivre Préparation Râpez les courgettes avec une machine adapté pour faire des spaghetti à légumes. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et rajoutez les courgettes avec un peu...
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Crevettes sautées au ricard Thym et citron, spaghetti de courgette
Crevettes sautées au Ricard Thym et citron, spaghetti de courgette Pour les crevettes Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les crevettes, poivrer. Les faire revenir quelques cinq bonne minutes à feu doux. Les arroser avec le ricard puis...
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Sauce madère
Sauce madère Ingrédients : 2 échalotes 10 cl de crème fraîche 4 càs de Madère beurre + 1 cas de farine 25 cl de bouillon de volaille. Préparez la sauce madère : hachez les échalotes très finement et faites les revenir dans du beurre, ajoutez la farine...
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Moules au jus de persil et au curry
Moules au jus de persil et au curry Ingrédients (6 pers.) 4 L de moules 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 3 échalotes 2 branches de persil 1 c. à s. de curry en poudre Sel Poivre Préparation 1- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez...
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Mousse de courgette, saumon frais et sauce beurre au citron
Mousse de courgette, saumon frais et sauce beurre au citron Mousse de courgette et saumon fumé Ingrédients 1 courgette Saumon fumé 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface...
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Petites Meringues aux billes de chocolats
Petites Meringues aux billes de chocolats 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace Billes de chocolats Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de sucre sans cesser de...
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Kippers, pommes de terre, crème fraîche, ciboulette et citron
Kippers, pommes de terre, crème fraîche, ciboulette et citron Ingrédients 4 kippers fumé 8 pommes de terre Gros sel Beurre Crème fraîche 1 citron 1 bouquet de ciboulette Préparation Selon votre préférence, faîtes cuire les pommes de terre à l’eau en robe...
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Flan de pommes de Terres
Flan de pommes de terres 4 pommes de terres 2 oeufs 50 gr de gruyère Muscade Sel Poivre Préchauffez le four à 170 degrés. Lavez les pommes de terres. Dans une casserole, couvez les d'eau froide salée. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Egouttez les....
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Cabillaud sauce aux câpres
Cabillaud sauce aux câpres, Flan de pommes de terres et carottes - 4 filets de cabillaud - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de maïzena- 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe d' huile - 2 jaunes d' oeufs - 20 cl de fumet de poisson filtré-...
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Gambas marinées à la plancha
Gambas marinées à la plancha 12 gambas 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sauce Worcestershire 1 cuillère à café de jus de citron 2 gousses d’ail émincées piment d’Espelette Sel, poivre, Mélanger...
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Poulet rôti Purée de pomme de terre
Poulet rôti, Purée de pomme de terre Ingrédients 1 Poulet Bouquet de thym Huile d'olive 1 oignon C. à soupe de fleur de sel Préparation Préchauffer le four thermostat 7/8 (200°). Frotter le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de...
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Quiche au camembert, andouillette et pommes de terre
Quiche au camembert, andouillette et pommes de terre Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 camembert 1 Andouillette 5 pommes de terre 2 oeufs Déposez sur le fond de tarte : les rondelles d’andouillette le mélange des œufs le camembert coupé en fines lamelles...
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Paupiette à la provençale
Paupiette à la provençale Ingrédients (2 personnes) huile d'olive 1 oignon herbes de Provence 4 tomates 4 paupiettes de veau 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de fond de veau 2 champignons de Paris 100 g de lardons Préparation ÉTAPE 1 : Faire revenir...