Top articles
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Noix de saint Jacques à la crème de poireaux
Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux La sauce pour 2 personnes Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau de beurre,...
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Carbonade flamande
Carbonade flamande Ingrédients pour 8 personnes 500 g de macreuse 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum 500 g de gîte détaillée en fines tranches 300 g de poitrine de porc salée en tranches larges 2 gros oignons émincés 2 grosses échalotes...
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Crêpes au Nutella
Crêpes au Nutella Ingrédients 250 grammes de farine 3 œufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre pour la cuisson des crêpes 50 g de sucre en poudre Nutella 3 cuillères à soupe d’huile Préparation Faites fondre le beurre au micro-ondes...
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Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 100 g de sucre en poudre 4 œufs 50 g de farine 50 g de fécule de Maïzena 1 citron bio 1 pincée de sel fin sucre glace Préparation Râper le zeste de citron et réserver.Tamiser la farine avec la Maïzena...
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Noix de Saint-Jacques Asperges vertes Et sauce à la crème d'ail et persil
Noix de Saint-Jacques Asperges vertes "sauce à la crème d'ail et persil" La sauce - 10 gousses d'ail- 10 cl de crème liquide- Persil- Sel- poivre Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec...
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Tarte aux poireaux et noix de pétoncles
Tarte aux poireaux et noix de pétoncles Ingrédients : 1 pâte brisée 1 poireaux Béchamel maison noix de pétoncles Préparation Préchauffez le four à 180 degrés 1 ère étape : la fondue de poireaux recette disponible en cliquant sur ce lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/fondue-de-poireaux.html...
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Velouté d’asperges au crabe
Velouté d’asperges au crabe Pour 4 personnes en entrée (ou une douzaine de petites verrines) Ingrédients 150 gr de crabe 500 g Asperges blanches 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème liquide ciboulette piment d’espelette sel, poivre Préparation Egoutter les...
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Omelette roulée Jambon, champignons et fromage
Omelette roulée Jambon, champignons et fromage 5 oeufs sel poivre Herbes de Provence 2 tranches de jambon 10 champignons de Paris gruyère râpé Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème avec les herbes de Provence et assaisonnez. Versez sur une...
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Queues de langoustines flambées
Queues de langoustines flambées Pour 2 personnes : 10 queues de langoustines 40g de beurre 60ml de cognac 1 càs de persil 1 gousse d'ail Sel, poivre Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les queues de langouste avec l'ail et le persil....
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Moules à la crème de citron confit et gingembre
Moules à la crème de citron confit et gingembre Ingrédients : 3 litres de moules 1 citron "jus + zeste du citron" 4 Cuillères de crème fraîche 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou un morceau frais 1/2 litre de vin blanc Épices Dans un premier temps,...
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Tartine jambon cru et mozzarella
Tartine jambon cru et mozzarella Ingrédients Pain : 4 grandes tranches de pain de campagne ou de pain au levain (pour une base croustillante). Garniture : 4 tranches de jambon cru de qualité (type Serrano ou San Daniele). 2 boules de mozzarella fraîche...
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Moules, coques et palourdes à la marinière
Moules, coques et palourdes à la marinière Ingrédients pour 2/3 personnes 1,5 kg de moules 500 g de palourdes 500 g de coques 1 oignon 30 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de persil ciselé Gros sel Sel poivre Épices pour les moules...
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Mousse de courgette et saumon fumé
Mousse de courgette et saumon fumé Ingrédients 1 courgette Saumon fumé 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface avec le saumon qui prendra la forme de votre mousse ....
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Filet de carrelet à la poêle
Filet de carrelet à la poêle Ingrédients 2 filets de carrelet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron 10 g de beurre Sel, poivre du moulin Préparation Pressez le jus du demi citron dans un ramequin Chauffez votre poêle avec 1 cuillerée d'huile...
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Pavé de saumon et sauce salicornes
Pavé de saumon et sauce salicornes PAVÉ DE SAUMON Cuisson au four à 210 degrés pendant 15 minutes SAUCE À LA SALICORNES 3 cas de salicornes 3 cas de crème fraîche 1 cas de jus de citron Sel et poivre Faire fondre la crème fraîche dans une casserole. Puis...
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Calamars à l'armoricaine
Calamars à l'armoricaine Ingrédients : 500 grammes de calamars 1 oignon 1 gousse d'ail 1/4 litre de vin blanc 10 tomates 1 petit verre de Cognac huile d'olive sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars...
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Crepinettes sauce miroton
Crépinettes sauce miroton Ingrédients • 4 crépinettes • 4 tomates bien mûres • 4 pétales de tomates séchées • 1 gousse d’ail • 2 échalotes • 2 cuillères à soupe de persil haché • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de farine • 2 cl de vinaigre de vin...
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Filet de sole en escargot et son moelleux de citrouille
Filet de sole en escargot et son moelleux de citrouille Ingrédients Pour les moelleux: 60 g de fécule de pommes de terre 150 g de crème fraiche liquide 3 oeufs 430 g de purée de citrouille sel Poivre Pour les roulés de poissons: 6 filets de soles 200...
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Courgette ronde farcie
Courgette ronde farcie Ingrédients 4 courgettes rondes 300 g de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail persil sel, poivre huile d'olive Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez les courgettes, découpez-leur un chapeau, évidez-les à l'aide...
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Sauce poivre vert
Sauce poivre vert ingrédients 10 cl de Cognac 20 cl de Fond de veau 10 cl de Crème liquide entière 10 g de Poivre vert 3 pincées de Sel fin 1 Oignon 10 g de Beurre doux Aromates : ail, thym, laurier Descriptif de la recette : Éplucher et ciseler l'oignon....
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Ratatouille et Merguez
Ratatouille et Merguez Ratatouille, recette disponible sur mon site : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/12/ratatouille.html Merguez cuisson au grill Pendant 10 minutes Accompagnement SEMOULE Mettez 1 tasse de semoule dans un saladier avec deux verres...
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Ratatouille
Ratatouille Ingrédients 1 grosse aubergine 2 courgette 2 poivrons 3 à 4 tomates 2 à 3 oignons Huile d’olive Laurier et thym Sel et poivré Préparation Lavez l'aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive...
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Taboulé
Taboulé Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 3 tasses de semoule couscous grains fins - 2 citrons - 4 tomates - 1 poivron vert - 1/2 concombre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5 à 6 feuilles de basilic frais - 3 à 4 feuilles...
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Tarte aux poireaux façon crème brûlée
Tarte aux poireaux façon crème brûlée Ingrédients : 2 poireaux 150 g de crème liquide 3 jaunes d'oeufs Pâte brisée muscade sel et poivre Préparation : Faire la pâte brisée http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/07/pate-brisee-maison.html en y incorporant...
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Cookies parmesan, pavot ou sésame
Cookies parmesan, pavot ou sésame Ingrédients: 150g de farine 100g de parmesan râpé ou à râper 2 cuillères à soupe de graines de pavot 2 cuillères à soupe de graines de sésame Poivre fleur de sel 90g de beurre mou 1 œuf Une cuillère à soupe d'eau Préparation...