Top articles
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Clafoutis aux tomates cerises, courgette et chèvre
Clafoutis aux tomates cerises, courgette et chèvre Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 petite courgette 2 oeufs 25cl de lait 40g de maïzena 100g de chavroux 1cc de paprika (piment doux, tandoori..) herbes de Provence une quinzaine de tomates cerises huile...
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Pommes noisette
Pommes noisette Ingrédients 425 grammes de pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1 oeuf Persil Sel poivre Chapelure Huile pour friture La veille, épluchez les pommes de...
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Verrine à la truite fumée et aux asperges
Verrine à la truite fumée et aux asperges Pour 6 Verrines 2 tranches de truite fumée 10 asperges blanches Pour la sauce 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre Préparation Coupez les tranches de truite...
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Pâtes aux merguez
Pâtes aux merguez Ingrédients pour 2 personnes : 4 merguez 500 g de coulis de tomates maison 250 g de Pâtes fraîches Parmesan Préparation : Faites cuire vos pâtes fraîches dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Dans une poêle, faites revenir les...
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Tarte d'endives aux maroilles et lardons
Tarte d'endives aux maroilles et lardons Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 5 belles endives 300gr de lardons fumés 300gr de maroilles 2 oeufs 20cl de crème épaisse beurre sel poivre. Préparation: Préchauffer le four à 200°. Quand il est chaud...
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Momies d'halloween
Momies d’halloween Ingrédients 1 pâte feuilletée classique ou "pur beurre" 4 saucisses de Strasbourg Grains de poivre pour les yeux des momies Préparation Préchauffer le four à 180°C Couper des bandes de pâte feuilletée de 1 cm de large. Réserver les...
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Oeuf poché et sa petite salade composée
Oeuf poché et sa petite salade composée Ingrédients 2 oeufs très frais vinaigre d'alcool un saladier d'eau glacée Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation...
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Balais de sorcière
Balais de sorcière Ingrédients 6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello) 24 longs bâtonnets de bretzels Ciboulette Préparation Sur un plan de travail, coupe chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux. Effiloche un côté de chaque tronçon...
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Spritz de Saint Nicolas
Spritz de Saint Nicolas Ingrédients 190 g de farine 125 g de beurre mou 80 g de sucre glace 60 ml de lait une gousse d’huile essentielle de mandarine 1 pincée de cannelle Instructions Préchauffer le four a 180 C. Travailler le beurre et le sucre glace...
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Ecorses d'oranges et clémentines confites au chocolat
Ecorses d'oranges confites au chocolat Ingrédients: 4 grosses oranges non traitées à peau épaisse de préférence ou des Clémentines 430 g de sucre blanc 300 ml d’eau Préparation: Avant de commencer, j’ai une remarque importante à vous faire. La durée du...
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Rouleau de concombre au crabe, menthe, fromage frais
Rouleau de concombre au crabe, menthe, fromage frais Ingredients 2 concombres 200 g de fromage frais 200 g de chair de crabe Quelques feuilles de menthe Le zeste et le jus d'1 citron vert non traité 1 c à c d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette...
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Moules au cidre et au thym
Moules au cidre et au thym INGRÉDIENTS : 1 bouteille de cidre 75 cl 10 branches de thym 1 échalote 1 sachet d'épices Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le cidre et les...
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Verrine à la betterave, chèvre et miel
Verrine à la betterave, chèvre et miel Ingrédients pour 6 verrines 1 petite betterave 100 g de crème fraiche 75 g de fromage frais Miel Sel et poivre Râper la betterave avec une mandoline ou un robot. Mélangez la crème fraiche avec le fromage frais. Faire...
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Salade de figue, roquefort et chèvre frais
Salade de figue, roUefort et chèvre frais Ingrédients pour 2 personnes 1 batiava 1 tomate 3 figues 4 tomates cerises Roquefort Chèvre frais 1 oeuf Miel Herbes de Provence Vinaigrette de noix Huile d'olive Préparation Préchauffer le four à 200 degrés Pour...
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Terrine aux deux saumons
Terrine aux deux saumons Ingrédients : 400 g de saumon fumé 400 g de saumon frais 4 œufs 400 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Préparation : Mixez 300 g de saumon fumé et 300 g de saumon frais avec les œufs, la crème, du sel et du poivre....
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Saint jacques à la crème d'ail
Saint jacques à la crème d'ail Assaisonnez les noix de Saint-Jacques. Dans un poêle, faites fondre le reste de beurre et d'huile d'olive, cuire les Saint-Jacques avec les herbes à feu moyen 1 à 2 mn de chaque côté. Arrosez-les régulièrement avec le mélange...
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Saint-Jacques à la crème d'échalote Fondue de poireaux et lamelles de carottes
Saint-Jacques à la crème d'échalote Fondue de poireaux et lamelles de carottes Cuisson des saint jacques : 3 minutes / côté Fondue de poireaux : http://cyrillelacuisine.over-blog.com/2017/11/fondue-de-poireaux.html Lamelles de carottes : Dans une casserole...
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Lotte au cidre et au chorizo
Lotte au cidre et au chorizo Ingrédients 1 lotte 2 boites de tomates pélées ( En saison utilisez 10 tomates bien mûres ) 1 gros oignon 2 gousses d'ail du persil plat 20 cl de bouillon de légumes 1 grand verre de cidre doux 1 chorizo piquant, très piquant...
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Lapin a la myrte
Lapin a la myrte Ingrédients 1 lapin 150g de cerneaux de noix 1 c a café de baies de myrte 2 gousses d ail 1 bouquet de persil plat 1 brin de romarin 15 cl de blanc sec 4 c a s d huile d olive sel poivre du moulin Préparation Coupez le lapin en morceaux,...
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Merzapani ou macaron Corses
Merzapani ou Macaron Corses Ingrédients: 125 poudre d'amandes (ou amandes broyées avec leur peau ) 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé sucre glace amandes effilées 3 blancs d’œufs Préparation: Préchauffez le four a 180°C. Dans un cul-poule mélangez...
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Magret de canard séché
Magret de canard séché 1 magret de canard environ 500 g de gros sel piment d’espelette mélange 5 baies 3 semaines avant : Bien rincer le magret. Retirer si possible les grands nerfs de surface. Dans le récipient mettre la moitié de sel, le magret coté...
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Cookies aux clémentines confites
Cookies aux clémentines confites Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre roux 1 sachet de levure Clémentines confites maison Préparation Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le...
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MOELLEUX AUX AMANDES ET NOISETTES
MOELLEUX AUX AMANDES ET NOISETTES Ingred Pour une quinzaine de bâtonnets selon la taille 2 blancs d'oeufs 125 g de sucre le zeste rapé d'1/2 citron 80 g d'amandes moulues 50 g de poudre de noisettes amandes effilées PREPARATION Battre les blancs en neige...
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Verrine d’endive à l’orange et magret de canard fumé
Verrine d’endive à l’orange et magret de canard fumé Ingrédients pour 6 verrines : 1 orange 18 tranches de magret de canard fumé 1 endive huile de noix vinaigre de noix 1 cuillère à café de miel 3 oeufs de caille Préparation Coupez l'endive et l’orange...
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Terrine aux 2 saumons
Terrine aux deux saumons Ingrédients : 400 g de saumon fumé 400 g de saumon frais 4 œufs 400 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Préparation Mixez 300 g de saumon fumé et 300 g de saumon frais avec les œufs, la crème, du sel et du poivre....