Top articles
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Steack haché façon kefta
Steack haché façon kefta Ingrédients steacks hachés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de coriandre moulu 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de paprika 3 cuillères à soupe d'huile d'olive(pour la marinade) 2 cuillères à soupe de persil...
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Roulés au jambon et fromage
Roulés au jambon et fromage Ingrédients 1 pâte feuilletée pur beurre Pour la sauce béchamel légère : 40 centilitres de lait 40 grammes de maïzena 10 grammes de beurre Sel Poivre Muscade râpée 2 tranches de jambon 70 grammes de gruyère râpé Lait pour badigeonner...
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Foie aux oignons caramélisés et Montbazillac
Foie aux oignons caramélisés et Montbazillac Ingrédients 2 tranches de foies de boeuf 1 gros oignon 1 verre de monbazillac (vin blanc liquoreux) Sel poivre 1 c à c d'huile d'olive 1 c à s de fond de viande déshydraté Préparation Peler l'oignon et l'émincer...
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Tarte aux endives, saucisse de morteau et maroilles
Tarte aux endives, saucisse de morteau et maroilles 1 pâte brisée 1 saucisse de morteau 1 maroilles 2 oeufs 4 endives Préchauffer le four à 180 degrés Couper la saucisse de morteau en petits morceaux ainsi que les endives. Couper le maroilles en cube....
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Butternut farcie aux châtaignes
Butternut farcie aux châtaignes Ingrédients 1 butternut 200 g de farce à saucisses 10 châtaignes cuites 1 mozzarella 50 g de comté Sel et poivre Préparation Mettez le four à préchauffer à 180 °c. Lavez bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux. Otez...
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Entrecôte sauce aux cèpes
Entrecôte sauce aux cèpes Ingrédients (2 personnes): 2 Belles entrecôtes 1 Bocal de cèpes 20 Cl de crème fraîche épaisse 1 Gousse d’ail Persil ciselé 30 Gr de beurre Sel et mélange de 5 baies Préparation: Éplucher et couper l’ail. Dans une poêle faire...
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Flan de potiron
Flan de potiron Ingrédients : 450 g de potiron (poids net sans la peau) 10 cl de crème liquide entière 3 œufs 30 g de farine Sel, poivre Préparation : Mettre une casserole d’eau à bouillir. Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et...
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Cubes bouillon maison
Cubes bouillon maison 2 oignons 1 gousse d'ail 1 échalote 2 carottes 1 poireau 2 branches de céleri 1 cas d'huile d'olive Thym ou persil Sel et poivre Coupez tous les légumes en brunoise et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez...
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Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière
Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière 1 filet de cabillaud 4 cuil. à soupe de ketchup 1 gousse d’ail émincée finement 1 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à soupe de chapelure 1 ou...
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Petits fours aux noix de petoncles et chantilly de poireaux
Petits fours aux noix de pétoncles et chantilly de poireaux Ingrédients 1 poireaux 1 pâte feuilletée noix de pétoncles 1 œuf 35 cl de crème liquide 50 g de beurre Sel et poivre 1ère partie : Réalisation de la chantilly de poireaux Laver, éplucher le poireau,...
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Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices
Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices Quantité : 16 à 20 sucettes Ingrédients 2 boudins blanc Environ 4 tranches de pain d’épices 1 à 2 œufs Farine Huile d’arachide Préparation On réduit en poudre le pain d’épices. On passe les rondelles de boudin...
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Andouillette et choux de Bruxelles
Andouillette et choux de Bruxelles Ingrédients 2 andouillettes 500 g de choux de Bruxelles 40 g de beurre sel et poivre 1 cuillère à soupe de Moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Échalotes 20 cl de Crème fraîche 1 cuillère à café de miel...
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Boeuf bourguignon "cocotte"
Bœuf bourguignon « cocotte » Ingrédients 750 g de bœuf « macreuse, paleron, gîte » 100 g de lardons 2 carottes 1 oignon pique de 2 clous de girofle 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 cas de farine 50 cl de vin rouge 8 champignons de Paris...
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Galette de Sarrazin au saumon fumé
Galette de Sarrazin au saumon fumé Galette de Sarrazin au saumon fumé Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html 2 tranches de saumon fumé 2 cuillères à...
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Pizza au kebab
Pizza au kebab Ingrédients 1 pâte à pizza 1 oignon Viande à kebab Sauce tomates maison 2 tranches de cheddar 2 cas d’huile d’olives Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Dans une poêle, faites revenir avec un filet d'huile d'olive et l'oignon...
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Palets bretons
Palets bretons Ingrédients 2 jaunes d’œuf 80 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 130 g de farine 1 sachet de levure 2 pincées de fleur de sel Préparation Préchauffez votre four à 170°C. Blanchissez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez le...
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Tartare de boeuf aux tomates séchées et au parmesan
Tartare de bœuf aux tomates séchées et au parmesan 400 g de bœuf 3 c. à soupe de petites câpres 2 c. à soupe d'échalotes, hachées finement 6 tomates séchées dans l'huile, hachées finement 2 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs...
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Aiguillettes de canard à la sauce de mandarine et pommes sautées
Aiguillettes de canard à la sauce de mandarine et pommes sautées INGRÉDIENTS 2 personnes 8 à 10 tranches de filets de canard 3 mandarines 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique beurre poivre PRÉPARATION Pressez le jus des mandarines. Dans une poêle...
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Foie de veau persillé
Foie de veau persillé 2 tranches de foie de veau 10 g de farine 1 gousse d’ail 300 g de pommes de terre 85 cl de lait 40 g de beurre Sel et poivre Éplucher les pommes de terre, puis les couper grossièrement. Les cuire ensuite, départ eau froide salée,...
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Cuisson des langoustines crues
Cuisson des langoustines crues Remplir votre grand faitout d’eau et l’amener à grande ébullition. Jeter dans l’eau une grosse poignée de gros sel. Laisser fondre et l’ébullition repartir. Lorsque l’eau bout, jeter toutes les langoustines entières, très...
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Tiramisu aux cerises
Tiramisu aux cerises Ingrédients pour 6 gourmands : 600 g de cerises 6 biscuits à la cuillère 3 œufs 80 g de sucre 400 g de mascarpone 3 cuillerées à soupe de kirsch Amandes Effilées Préparation : Préparer les cerises : Passer les cerises rapidement sous...
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Avocat au thon
Avocat au thon Ingredients 2 avocats 1 boite de thon au naturel 1 cuillerée à café de moutarde 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1/2 citron Sel, poivre Un peu de persil Préparation Dans un grand bol : mettre la moutarde et ajouter la crème fraîche,...
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Courgette cocotte
Courgette cocotte Ingrédients pour deux personnes: 2 courgettes moyennes 2 tranches de jambon cru 2 œufs Parmesan sel et poivre 2 tomates 4 petites pommes de terre 4 cuillères à café de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper...
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Rosbeef et pommes de terre au four
Rosbeef et pommes de terre au four Ingrédients 1 rosbeef 800g de pommes de terre qui tiennent à la cuisson Un bon filet d'huile d'olive 4 grosses gousses d'ail non épluchées Thym, romarin, herbes de Provence Fleur de sel, poivre. Préparation Allumez le...
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Soupe à la tomate
Soupe à la tomate Ingrédients: • 250 g d'oignon • 650 g de tomates • 1 filet d'huile d'olive • 1 c. à soupe de cumin • 1 gousse d'ail • 1,5 tablette de bouillon de légumes • 750 g d'eau • 140 g de concentré de tomate • 1 c. à soupe de sucre • 1 c. à soupe...