Top articles
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Cabillaud en croûte de persil et moutarde
Cabillaud en croûte de persil et moutarde 400 g filet de cabillaud 2 cas persil plat (haché) 4 cas mie de pain 1 cas moutarde 1 cas de moutarde à l’ancienne huile d'olive sel et poivre Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez un plat à gratin de 1 c...
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Foie de boeuf aux oignons et champignons
Foie de boeuf aux oignons et champignons Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de foie de boeuf 3 oignons 125 g de champignons 3 c. à café de concentré tomate 3/4 L de bouillon de boeuf 1 c. à soupe de persil haché beurre thym, 1 feuille de laurier...
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Chili con carne
Chili con carne Ingrédients: (pour 4 personnes) 450g de viande de bœuf hachée 800g de tomates fraîches concassées (en boîtes hors saison) une boîte de 250g de haricots rouges 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron rouge 1 CS de cumin 1 cc de piment de Cayenne...
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Crumble pomme et rhubarbe
Crumble pomme et rhubarbe Ingrédients Pâte à Crumble : 125 g de farine 125 g poudre d'amande 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 100 g de beurre ramolli Préparation des fruits : 1 pomme 1 branche de rhubarbe 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanille...
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Crème brûlée au chocolat
Crème brûlée au chocolat Ingrédients : 180 g de chocolat 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 25 cl de lait 25 cl de crème entière 200 g de cassonade Préparation : Préchauffer le four à 100 °C (th. 3). Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole,...
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Cake au caramel et pépites de nougatine
Cake au caramel et pépites de nougatine Ingrédients : 150g de sucre 150g de beurre mou 1 pincée de sel 3 oeufs 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 70 g de pépites de caramel 90 g de pépites de nougatine Préparation : Beurrez et farinez un moule...
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Clafoutis de boudin noir aux pommes
Clafoutis de boudin noir aux pommes Ingrédients pour 2 personnes 2 morceaux de boudin noir 2 pommes 4 oeufs 10 cl de crème liquide entière 25 g de farine 1 oignon 4 pincées de piment d’Espelette une poignée de cerneaux de noix sel, poivre. Préparation...
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Velouté de châtaignes et carottes
Velouté de châtaignes et carottes Ingrédients 500 g de carottes 200 g de châtaignes cuites en conserve ou bocal en verre 1 oignon 1 gousse d’ail 75 cl d'eau 1 bouillon cube aux légumes maison 20 cl de crème De l’huile d’olive Du sel et du poivre Préparation...
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Fondant au chocolat
FONDANT AU CHOCOLAT INGRÉDIENTS 1 tablette de chocolat noir 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillère(s) à soupe de farine PRÉPARATION DE LA RECETTE "GÂTEAU AU CHOCOLAT FACILE" Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat en morceaux...
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Fanes d'oignons nouveaux en amuse gueule
Fanes d'oignons nouveaux en amuse-gueule 15 mini bouchées 2 bottes d’oignons « fanes » 20 g de fromage frais Sel et poivre Beurre Nettoyer les tiges, les couper en tronçons de deux ou trois centimètres. Faire chauffer la matière grasse. Faire suer cette...
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Vin de cassis
Vin de cassis 1 kg de cassis 1 l de vin blanc 750 g de sucre par litre de jus 1 verre de liqueur cognac par litre de jus Dans un bonbonne en verre, ajouter le vin, le cognac et les cassis Pour le sucre « 750 g de sucre pour 1 litre de jus » Faire fondre...
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Pâtes au chorizo et poivrons
Pâtes au chorizo et poivrons 350 g de pâtes torsades 2 poivrons dont 1 vert et 1 rouge 1 chorizo doux ou fort 1 oignon 20 cl de crème liquide 1 boite de maïs 1 cuillère à soupe de huile d'olive Couper les poivrons en dés Emincer l'oignon Couper le chorizo...
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Pommes de terre sautées
Pommes de terre sautées Ingrédients pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 120 g de beurre Herbes de Provence, sel, poivre Préparation des pommes de terre sautées Peler les pommes de terre avant de les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur....
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Calamars sautés aux poivrons et chorizo
Calamars sautés aux poivrons et chorizo 3 calamars ou 300 g 1 poivron rouge 10 rondelles de chorizo 1 petit oignon 1 pincée de Piment d’Espelette Huile d’olive 20 cl de Crème fraîche 5 cl de vin blanc Tailler les blancs de calamars en lamelles de 1,5...
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Paupiettes de veau laquées au vinaigre balsamique
Paupiettes de veau laquées au vinaigre balsamique Ingrédients : 4 paupiettes de veau la marinade : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile d’huile 2 oignons...
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Rognons sauce Madère
Rognons sauce Madère Rognons sauce Madère Ingrédients 800 gr de rognons de porc, 4 échalotes, 250 g de champignons émincés, 15 cl de madère, 50 gr de beurre, 1 cas de fond de veau, 1 cas de maïzena, 10 cl de vin blanc, 2 cas de crème fraiche, sel, poivre....
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Dinde marinée au citron vert
DINDE MARINÉE AU CITRON VERT 600 g de filet de dinde 2 citrons vert 2 cuillères à soupe de menthe 1 1/2 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de curcuma 1 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel 1. Emincez le filet...
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Financiers aux amandes
Financiers aux amandes Ingrédients 150g de suce glace 80g de farine 180g de beurre 6 blancs d’œufs 120g de poudre d'amandes 1 cas d’amande amère Préparation Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite...
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Tarte aux champignons
Tarte aux champignons Ingrédients pour 6 personnes : • 1 pâte brisée • 300 gr de champignons variés (champignons de Paris, girolles, pleurotes...) • 1 échalote • 2 œufs entiers • 10 cl de crème fraiche • 60 g de cerneaux de noix • ciboulette • 20 g de...
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Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge
Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge Ingrédients (2 Portions) : 6 noix de Saint-Jacques 1 botte d'asperges 30 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf sel, poivre ciboulette Préparation de la recette : Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur....
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Mousse de chocolat aux zestes de clémentines
Mousse de chocolat aux zestes de clémentines Les ingrédients: 170 g de chocolat 4 œufs Zestes de 2 clémentines Les étapes à suivre: Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Cassez les œufs...
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Gâteau au chocolat, mascarpone et noisettes
Gâteau au chocolat, mascarpone et noisettes 200 gr de chocolat noir à pâtisser 60 gr de sucre glace 40 gr de farine 250 gr de mascarpone 4 oeufs 150 g de noisettes 50 gr de beurre Préchauffez votre four à 180°c. Chemisez un plat (carré de 20x20 pour moi)...
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Pâtes aux merguez, poivrons et courgette
Pâtes aux merguez, poivrons et courgette 350 g de pâtes torsades 2 poivrons dont 1 vert et 1 jaune 1 courgette 4 merguez 1 oignon 1 cuillère à soupe de huile d'olive Couper les poivrons en dés Emincer l'oignon Couper les merguez en morceaux. Dans une...
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Velouté de céleri rave
Velouté de céleri rave 1 céleri rave (800 g environ) 2 pommes de terre 3 oignons 1 ail 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 l d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Éplucher les légumes. Couper les pommes de terre, les oignons et le céleri rave...
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Quiche aux courgettes, tomates cerises et au cheddar
Quiche aux courgettes, tomates cerises et au cheddar Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 petites courgettes 10 tomates cerises 100 g de cheddar râpé 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 CS d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Préchauffer votre four à...