Top articles
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Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière
Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière Filet de cabillaud en croûte de kepchup et sa légumière 1 filet de cabillaud 4 cuil. à soupe de ketchup 1 gousse d’ail émincée finement 1 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à soupe de chapelure 1 ou...
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Petits fours aux noix de petoncles et chantilly de poireaux
Petits fours aux noix de pétoncles et chantilly de poireaux Ingrédients 1 poireaux 1 pâte feuilletée noix de pétoncles 1 œuf 35 cl de crème liquide 50 g de beurre Sel et poivre 1ère partie : Réalisation de la chantilly de poireaux Laver, éplucher le poireau,...
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Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices
Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices Quantité : 16 à 20 sucettes Ingrédients 2 boudins blanc Environ 4 tranches de pain d’épices 1 à 2 œufs Farine Huile d’arachide Préparation On réduit en poudre le pain d’épices. On passe les rondelles de boudin...
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Andouillette et choux de Bruxelles
Andouillette et choux de Bruxelles Ingrédients 2 andouillettes 500 g de choux de Bruxelles 40 g de beurre sel et poivre 1 cuillère à soupe de Moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Échalotes 20 cl de Crème fraîche 1 cuillère à café de miel...
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Boeuf bourguignon "cocotte"
Bœuf bourguignon « cocotte » Ingrédients 750 g de bœuf « macreuse, paleron, gîte » 100 g de lardons 2 carottes 1 oignon pique de 2 clous de girofle 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 cas de farine 50 cl de vin rouge 8 champignons de Paris...
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Galette de Sarrazin au saumon fumé
Galette de Sarrazin au saumon fumé Galette de Sarrazin au saumon fumé Ingrédients pour 1 Galette : 1 Galette sarrazin, recette en cliquant sur le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/03/crepes-sarrasin.html 2 tranches de saumon fumé 2 cuillères à...
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Pizza au kebab
Pizza au kebab Ingrédients 1 pâte à pizza 1 oignon Viande à kebab Sauce tomates maison 2 tranches de cheddar 2 cas d’huile d’olives Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Dans une poêle, faites revenir avec un filet d'huile d'olive et l'oignon...
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Palets bretons
Palets bretons Ingrédients 2 jaunes d’œuf 80 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 130 g de farine 1 sachet de levure 2 pincées de fleur de sel Préparation Préchauffez votre four à 170°C. Blanchissez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez le...
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Tartare de boeuf aux tomates séchées et au parmesan
Tartare de bœuf aux tomates séchées et au parmesan 400 g de bœuf 3 c. à soupe de petites câpres 2 c. à soupe d'échalotes, hachées finement 6 tomates séchées dans l'huile, hachées finement 2 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs...
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Aiguillettes de canard à la sauce de mandarine et pommes sautées
Aiguillettes de canard à la sauce de mandarine et pommes sautées INGRÉDIENTS 2 personnes 8 à 10 tranches de filets de canard 3 mandarines 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique beurre poivre PRÉPARATION Pressez le jus des mandarines. Dans une poêle...
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Foie de veau persillé
Foie de veau persillé 2 tranches de foie de veau 10 g de farine 1 gousse d’ail 300 g de pommes de terre 85 cl de lait 40 g de beurre Sel et poivre Éplucher les pommes de terre, puis les couper grossièrement. Les cuire ensuite, départ eau froide salée,...
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Cuisson des langoustines crues
Cuisson des langoustines crues Remplir votre grand faitout d’eau et l’amener à grande ébullition. Jeter dans l’eau une grosse poignée de gros sel. Laisser fondre et l’ébullition repartir. Lorsque l’eau bout, jeter toutes les langoustines entières, très...
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Tiramisu aux cerises
Tiramisu aux cerises Ingrédients pour 6 gourmands : 600 g de cerises 6 biscuits à la cuillère 3 œufs 80 g de sucre 400 g de mascarpone 3 cuillerées à soupe de kirsch Amandes Effilées Préparation : Préparer les cerises : Passer les cerises rapidement sous...
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Avocat au thon
Avocat au thon Ingredients 2 avocats 1 boite de thon au naturel 1 cuillerée à café de moutarde 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1/2 citron Sel, poivre Un peu de persil Préparation Dans un grand bol : mettre la moutarde et ajouter la crème fraîche,...
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Courgette cocotte
Courgette cocotte Ingrédients pour deux personnes: 2 courgettes moyennes 2 tranches de jambon cru 2 œufs Parmesan sel et poivre 2 tomates 4 petites pommes de terre 4 cuillères à café de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper...
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Rosbeef et pommes de terre au four
Rosbeef et pommes de terre au four Ingrédients 1 rosbeef 800g de pommes de terre qui tiennent à la cuisson Un bon filet d'huile d'olive 4 grosses gousses d'ail non épluchées Thym, romarin, herbes de Provence Fleur de sel, poivre. Préparation Allumez le...
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Escalope de dinde mariné à l'huile d'olive et au thym
Escalope de dinde mariné à l'huile d'olive et au thym Ingrédients 2 escalopes de dinde Huile d’olive 3 branches de thym Sel et poivre Préparation Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure...
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Compote pomme framboise
Compote pomme framboise Ingrédients 650g pommes 650 g de framboise 1 dl d'eau 50 g de sucre en poudre 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d'eau...
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Andouillette grillée sauce à la moutarde et flan de potiron
Andouillettes grillées sauce moutarde Ingrédients : • 4 andouillettes • 3 échalotes • 15 cl vin blanc sec • 25 cl crème semi-épaisse • 2 cas moutarde • persil (facultatif) • huile d’olive • poivre Préparation : Mélangez la crème et la moutarde dans un...
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Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde Ingrédients 4 Cuisses de lapin 4 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne 8 carottes 20 cl de Vin blanc sec 3 cuillères à soupe d’Huile d'olive Sel et poivre 1 gousse d’ail 1 oignon 1 échalote Persil Préparation Laver les carottes,...
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Endives braisées
Endives braisées Ingrédients 4 grosses endives ou 8 petites beurre demi-sel 1 à 2 cuillères à soupe de sucre sel, poivre Préparation Couper en deux les endives Faire fondre un peu de beurre 1/2 sel dans une poêle à feu vif. Saisir les endives de tous...
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Crème aux framboises
Crèmes aux framboises Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Des framboises 1 c à soupe d’amande amère Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Déposer les framboises dans les...
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Pâtes aux épinards et lardons
Pâtes aux épinards et lardons INGRÉDIENTS 250 g de tagliatelles 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 500 g d’épinards frais 1 c. à soupe d’huile sel, poivre Fromage « parmesan, gruyère... « PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée...
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Endives braisées au jambon
Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...
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Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron"
Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron" Ingrédients 20 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1/2 citron + les zestes Herbes du jardin "thym et ciboulette Preparation Assaisonnez les noix de...