Top articles
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Escalope de dinde mariné à l'huile d'olive et au thym
Escalope de dinde mariné à l'huile d'olive et au thym Ingrédients 2 escalopes de dinde Huile d’olive 3 branches de thym Sel et poivre Préparation Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure...
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Compote pomme framboise
Compote pomme framboise Ingrédients 650g pommes 650 g de framboise 1 dl d'eau 50 g de sucre en poudre 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d'eau...
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Andouillette grillée sauce à la moutarde et flan de potiron
Andouillettes grillées sauce moutarde Ingrédients : • 4 andouillettes • 3 échalotes • 15 cl vin blanc sec • 25 cl crème semi-épaisse • 2 cas moutarde • persil (facultatif) • huile d’olive • poivre Préparation : Mélangez la crème et la moutarde dans un...
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Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde Ingrédients 4 Cuisses de lapin 4 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne 8 carottes 20 cl de Vin blanc sec 3 cuillères à soupe d’Huile d'olive Sel et poivre 1 gousse d’ail 1 oignon 1 échalote Persil Préparation Laver les carottes,...
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Endives braisées
Endives braisées Ingrédients 4 grosses endives ou 8 petites beurre demi-sel 1 à 2 cuillères à soupe de sucre sel, poivre Préparation Couper en deux les endives Faire fondre un peu de beurre 1/2 sel dans une poêle à feu vif. Saisir les endives de tous...
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Crème aux framboises
Crèmes aux framboises Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs Des framboises 1 c à soupe d’amande amère Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Déposer les framboises dans les...
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Pâtes aux épinards et lardons
Pâtes aux épinards et lardons INGRÉDIENTS 250 g de tagliatelles 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 500 g d’épinards frais 1 c. à soupe d’huile sel, poivre Fromage « parmesan, gruyère... « PRÉPARATION Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée...
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Endives braisées au jambon
Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...
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Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron"
Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron" Ingrédients 20 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1/2 citron + les zestes Herbes du jardin "thym et ciboulette Preparation Assaisonnez les noix de...
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Dome au saumon fumé
Dôme au saumon fumé Ingrédients pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 150 gr de fromage frais St Môret 4 cas de crème fraîche épaisse 18 Crevettes roses 150 g de chair de crabe 1 cac de jus de citron Poivre Préparation Mélanger délicatement à l'aide...
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Croque-monsieur
Croque-monsieur 8 tranches de pain de mie 50 g de beurre mou 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpé Beurrez les 8 tranches de pain de mie sur une seule face. Posez un peu de gruyère râpé. Posez 1 tranche de jambon plié en deux sur 4 tranches de pain...
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Galette des rois 100 % maison
Galette des Rois Liste des ingrédients Pâte feuilletée 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Crème d'amandes 100g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 gousse...
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Iles flottantes aux pralines roses
Ile flottante aux pralines roses Ingrédients Pour la crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé Pour les îles flottantes 4 blancs d'oeufs 40 g de sucre (10 g par blanc d'oeuf) 1 pincée de sel caramel Des...
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Beignets de crevettes
Beignets de crevettes Pour 25 beignets : 25 grosses crevettes crues (décortiquées en laissant juste le bout de la queue) 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel...
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Riz au lait à l'orange
Riz au lait à l'orange Riz au lait à l'orange Ingrédients 150 g de Riz rond spécial dessert 0,5 l de Lait 2 Oranges 50 g de Sucre Préparation Rincez le riz sous l’eau dans une passoire. Faites bouillir le lait puis versez le riz égoutté. Faites cuire...
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Hachis parmentier
Hachis Parmentier Ingrédients Pour la purée 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 50 g de beurre Muscade 100 g de gruyère râpé Pour le hachis 500 g de bœuf haché 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1échalote 25 g de beurre Sel et poivre Préparation Hacher...
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Tarte à l'oignon de roscoff
Tarte à l'oignon de Roscoff Ingrédients 1,5 kg d’oignons de Roscoff AOP 2 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pâte feuilletée Sel, poivre Instructions Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et émincez les...
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Hamburger royal bacon
Hamburger Royal Bacon Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux aux graines de sésame "maison" 1 oignon 6 cornichons 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 6 tranches de cheddar fondant Ketchup ou sauce au choix Salade, tomate Préparation...
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Petits pots de crème à la vanille
Petits pots de crème à la vanille Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 cuillères à soupe de vanille liquide 4 oeufs 40 cl de lait demi-écrémé 10 cl de crème liquide entière 80 g de sucre en poudre La recette : Versez le lait et la crème dans une casserole...
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Soupe d'ortie
SOUPE D’ORTIE Ingrédients 500 g de feuilles d'orties 350 g de pommes de terre 1,5 litre d'eau 1 gousse d'ail Crème Fraîche 4 cuil. à soupe d'huile 1 cube de bouillon de légumes Sel Poivre Croûtons Préparation Séparer les feuilles d’orties des tiges en...
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Poulet aux olives et au citron confit
Poulet aux olives et au citron confit Ingrédients 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuisses de poulet 2 cuil. A soupe d’huile de table 2 cuil. A soupe d’huile d’olive 2 cuil. A café rase de gingembre moulu 1 cuil. A café de curcuma Une pincée de safran pur...
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Concombre à la crème et à la menthe
Concombre à la crème et à la menthe Ingrédients 1 concombre 8 feuilles de menthe 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe d'huile d’olive sel poivre Préparation : Dans...
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Mayonnaise au citron et à l'aneth
Mayonnaise au citron et à l’aneth Ingrédients 125 ml de mayonnaise maison 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselée Sel, poivre Préparation Dans un saladier ou un grand bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron....
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Crème brûlée aux cerises
Creme brulee aux cerises Ingrédients 400 g de cerises 4 jaunes d’œufs 45 cl de crème fraiche 70 g de sucre Sucre roux Préparation Préchauffer le four 150°. Fouetter jusqu'à blanchiment les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la crème et bien mélanger....
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Poêlée d'épinards frais
Poêlée d'épinards frais Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'épinards frais 1 gousse d'ail 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparez les épinards et l'ail : Lavez-les sous l'eau du robinet et équeutez-les. Egouttez-les dans une essoreuse...