Top articles
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Calamars a la sauce tomates
Calamars à la sauce tomates Ingrédients: 500g de calamars en rondelles 200g de coulis de tomates maison 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les calamars et laisser cuire à...
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Galettes de courgettes
Galettes de courgettes Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g 2 gousses d ail 2 échalotes 7 cuil à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 1 pincée de cumin sel poivre 2 oeufs 50g de fécule de pomme de terre 1 cuil à soupe de farine...
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Pâte brisée maison
Pâte brisée maison Pour une pâte brisée 180 g de farine 90 g de beurre 1 pincée de sel 30 ml d’eau glacée 1 heure avant de commencer la pâte, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante. Quand le beurre est mou, mettez-le...
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Tarte au chèvre, miel et magret de canard
Tarte au chèvre, miel et magret de canard Ingrédients 1 pâte brisée 12 tranches de magrets de canard 1 bûche de chèvre 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 poivrons 1 œuf 50 ml de crème fraîche liquide sel, poivre Préparation...
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Gâteau au chocolat blanc
Gâteau au chocolat blanc 5 oeufs 150 g de sucre 120 g de beurre 180 g de chocolat blanc 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de farine 10 cl de crème fraîche Préchauffez le four à 180 degrés Fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole....
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Salade de pommes de terre
Salade de pommes de terre Ingrédients: 4 pommes de terre 8 tomates cerises 1 tomate 2 œufs 4 saucisses de Strasbourg 1/2 concombre quelques brins de persil 1 CS de moutarde 2 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de cidre sel, poivre Préparation: Cuire...
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Cookies au chorizo et aux olives
COOKIES AU CHORIZO ET AUX OLIVES Ingrédients 100 g de farine 50 g de beurre 1 oeuf 40 g de chorizo 8 olives dénoyautées (4 vertes et 4 noires) Préparation Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre fondu, ajoutez l’oeuf. Coupez le chorizo et les...
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Gâteau léger aux framboises
Gâteau léger aux framboises Ingrédients pour 8 personnes 3 œufs 175 g de sucre 150 g de farine 150 g de framboises 50 g de beurre le zeste d'un citron Sucre glace pour la déco Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez ensemble les œufs et le...
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Carottes vichy
Carottes Vichy Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de carottes 1 litre d'eau de Vichy 50 g de beurre 1 cuillère à café de sucre 1 bouquet de persil Sel et poivre La recette : Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles et les déposer dans une...
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Crème danette à la menthe
Crème danette à la menthe Ingrédients « 4 personnes » 6 branches de menthe 85 g de sucre 25 g de mazzeina 500 ml de lait Dans un blender, mixer la menthe et le lait. Passer au chinois. Rajouter le sucre et mélanger. Rajouter la mazzeina. Sur feu doux,...
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Tortilla de courgettes, salicorne et tomates séchées
Tortilla de courgettes, salicorne et tomates séchées Ingredients • 6 oeufs • 1 courgette • 8 pétales de tomates confites • 2 pommes de terre • 50 g de salicorne • 50 g de lardons Etapes : Épluchez vos pommes de terre et la courgette puis taillez ces dernières...
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Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote 4 filets de cabillaud Légumes au choix Tomates cerises Courgette Pomme de terre Salicorne Poivrons Préchauffez le four pendant 10 min. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier à cuisson Salez, poivrez...
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Quiche salée courgettes, feta et menthe
Quiche salée courgettes, feta et menthe 1 pâte feuilletée 2 oeufs 20cl Crème liquide 70g Feta 2 courgettes 2 brins de menthe Préchauffez le four à th 6 (180°C). Etalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez et coupez la courgette en rondelles. Dans un saladier,...
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Gâteau à l'amande
Gâteau à l’amande 150 g de farine 150 g de sucre 100 g de beurre 125 g de poudre d'amande 6 oeufs 1 verre de lait Battre les oeufs au fouet, y ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Rajouter ensuite la...
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Terrine de Rouelle de porc
Terrine de rouelle de porc 1 rouelle de porc 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Sel Poivre Persil Faites fondre une noisette de beurre et faites dorer la rouelle de porc sur chaque face dans la cocotte. Salez,...
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Petits pots de crème à la pistache
Petits pots de crème à la pistache 80 cl de lait entier 30 g de Poudre de pistache 6 jaunes d’œufs 90 g de Sucre en poudre 30 g de Pistaches Préchauffer le four à 180 °C. Faire bouillir le lait avec la poudre de pistache et laisser infuser. Dans un bol,...
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Hamburger au colin
Hamburger au colin Ingrédients (2 personnes) 1 tomate 2 pains à burger maison Quelques feuilles de salade 300 g de filets de colin Sauce tartare maison Fromage cheddar Pour la réalisation du pain burger, ci joint le lien http://www.cyrillelacuisine.fr/2019/02/pain-hamburger-maison.html...
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Galette sarrasin aux St Jacques et gambas
Galette aux St Jacques et gambas Crêpes sarrasin 500 g de farine de sarrasin 2 CS de farine blanche 1 œuf 1 CS de gros sel gris 1 litre d eau 250 ml de lait 2 CS d huile Repos pendant 30 minutes avant la cuisson des crêpes Sauce langoustine 6 langoustines...
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Tartare de thon, framboise et avocat
Tartare de thon, framboise et avocat 150g de thon coupés en dés 1/4 avocat Sel, poivre 1c. à soupe d'huile d'olive 1c. à café de vinaigre de framboise 15 framboises 1/2 Citron vert Dans un petit bol, écrasez grossièrement les framboises. Rajoutez les...
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Brochette de dinde, purée de céleri et sauce aux cèpes
Brochette de dinde, purée de céleri et sauce aux cèpes Purée de pommes de terre et céleri rave 1 boule de céleri rave 3 à 4 pommes de terre à purée 20 g de beurre 2 c à s de crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Préparer le céleri rave. Couper les...
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Poivrons farcis au chorizo et fêta
Poivrons farcis au chorizo et fêta Pour 4 personnes : 4 poivrons 150 g de fêta 16 tranches de chorizo 4 cas de crème fraîche 4 oeufs Lavez les poivrons et coupez-les en 2. Retirez les pépins. Mélangez ensemble le fromage, la crème fraîche et le chorizo...
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Sauté de dinde au concombre
Sauté de dinde au concombre 2 escalopes de dinde 1 concombre 1 demi oignon 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de gingembre râpé 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de sucre feuilles de menthe sel, poivre Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les escalopes...
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Moelleux cerises amandes
Moelleux cerises amandes Ingrédients 350 g de cerises 40 g de poudre d’amandes 1 cac d’extrait d’amandes amère 40 g d’amandes effilées 170 g de farine 125 g de beurre 100 g de cassonade 100 g de sucre 200 ml de lait 75 g de crème fraîche 2 œufs 2 c a...
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Filet mignon à la moutarde et à la crème
Filet mignon à la moutarde et à la crème Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde forte + 1 cas de moutarde à l’ancienne 3 brins de thym Coupez le filet mignon...
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Mousse au citron et mascarpone
Mousse au citron et mascarpone Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de Mascarpone 90 gr de sucre en poudre 30 cl de Crème entière fluide 3 cl de jus de citron zestes de citron Préparation de la recette Mélangez le mascarpone, le sucre, le jus et le zeste...