Top articles
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Pintade au porto et aux champignons
Pintade au porto et aux champignons Ingrédients 1 belle pintade fermière 1 noix de beurre + un filet d’huile 2 échalotes 10 cl de Porto 200 ml d’eau 2 cc bombées de fond de volaille 300 g de champignons Préparation Commencer par découper la pintade en...
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Welch
Welch Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1 tranche de pain 1 tranche de jambon blanc Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière, la moutarde, le sel, le poivre dans une...
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Sauté de dinde au citron vert et gingembre caramelisé au miel
Sauté de dinde au citron vert et gingembre, caramélisé au miel Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 1 gros oignons rouge 2 gousses d'ail Thym frais 2 citrons verts ou jaunes +le zeste d'1/4 de citron 3 ou 4 c à s de miel 1 cube de bouillon...
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Crème brûlée d'endives à la chicorée
Crème brûlée d'endives à la chicorée Ingrédients 2 endives 3 jaunes d’œufs 1 CAS de chicorée liquide 20 cl de crème liquide 4 CAC de cassonade 10 grs de beurre Sel Poivre Préparation Nettoyer les endives et les émincer finement Les faire revenir 5 minutes...
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Crêpes
Crêpes Ingrédients 250 grammes de farine 3 œufs 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre pour la cuisson des crêpes 50 g de sucre en poudre Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine...
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Beignets d'oignons indiens
Beignets d’oignons indiens 1 oignon coupé en tranches 1 gousse d’ail coupée en morceaux 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches une cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de curry quelques feuilles de coriandre fraîches du sel à votre goût...
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Poulet au curry coco
Poulet au curry coco Ingrédients 500 g de poulet sel, poivre du moulin 1 c-a-soupe de pâte de curry 1 c-a-c de poudre de curry 1 oignon hache finement 1 gousse d'ail 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé 200 ml lait de coco 1 c-a-soupe de yaourt une grosse...
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Salade piémontaise
Salade piémontaise Ingrédients: 4 pommes de terre 2 tomates 4 œufs une tranche épaisse de jambon blanc 12 cornichons 3 CS de mayonnaise maison persil ou ciboulette ciselé sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole...
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Nid au jambon cru et oeuf de caille
Nid au jambon cru et oeuf de caille Ingrédients (4 personnes): 24 Oeufs de caille 6 Tranches de jambon de bayonne Graines de sésame Poivre Préparation: Plonger les oeufs de cailles dans une casserole d'eau froide et porter 5 minutes à ébullition. Écaler...
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Sandwich en forme de cloches
Sandwich en forme de choches Ingredients 6 tranches de pain de mie 10 g de beurre 6 tranches de cheddar 3 tranches de jambon Préparation Decoupe 24 cloches dans les tranches de pain avec un emporte pièce. Découpe 12 forme de fromage et le jambon avec...
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Pâte de fruits à la fraise
Pâte de fruits à la fraise Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les fraises. Récupérer le jus et le...
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Tartinade d'artichauts
Tartinade d'artichauts Ingrédients 1 bocal de fond d'artichauds (400 ml environ) 1 gousse d'ail 1/2 citron 1 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 2.5 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Faire revenir les fonds...
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Couteaux à la plancha
Couteaux à la plancha Ingrédients 500 g de couteaux 200 g de passe pierr e 50 g de chorizo 1 poivron Sel et poivre Préparation Lavez vos coteaux. Allumez votre plancha. Déposez le chorizo coupe en cube, le poivron coupé et les passe pierre. Placez les...
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Escalope de dinde marinée au citron et olives vertes à la phancha
Escalope de dinde marinée au citron et olives vertes Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 citron 4 cuillères olives vertes Sel et poivre Préparation Mélanger l’huile d’olive, le citron, les olives vertes. Saler, poivrer puis verser cette marinade sur la...
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Saint Jacques, risotto de potiron et crème de cresson
Saint Jacques, risotto de potiron et crème de cresson Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 coquilles St Jacque 1 botte de cresson 500 gr de potiron bouillon de légumes 200 gr de créme liquide entière 50 gr de beurre Préparation Dans une petite casserole,...
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Pâte de fruits aux mûres
Pâtes de fruits maison Ingrédients pour une quarantaine de pâte de fruits 250 g de chair du fruit 320 g de sucre en poudre 55 g de Vitpris 30 g de sucre cristal La réalisation des pâtes de fruits : Laver et mixer les mûres. Récupérer le jus et le mettre...
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Tartinade à la betterave et pistache
Tartenade à la betterave et pistache Ingrédients: 2 betteraves cuites 150g de fromage frais 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graine de sésame Des pistaches sel, poivre Préparation: Mixer les...
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Les fantômes meringues
Les fantômes meringués Ingrédients 90 gr de sucre en poudre 90 gr de sucre glace 90 gr de blanc d'oeuf Préparation Battez les blancs en neige quand ils sont mousseux ajoutez le sucre en poudre. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre glace et soulevez...
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Doigts de sorcière
Doigts de sorcière Ingrédients pour environ 60 doigts de sorcière : • 200 g de beurre mou • 125 g de sucre glace • 300 g de farine • 50 g de poudre d'amande • 100 g d’amandes entières • 1 œuf + 1 blanc d’œuf • 1 cuillère à café d’extrait d’amandes liquide...
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Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé Ingrédients 100 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière Préparation de la sauce caramel au beurre salé: Verser le sucre en poudre dans une grande poêle. Mettre le feu au maximum. Laisser fondre le sucre,...
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Welch de la mer
Welch de la mer Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1/2 Pavé de Saumon cuit 1/2 Pavé de cabillaud cuit Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière dans une casserole, jusqu'à obtenir une pâte. Placer...
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Bottes du père noël
Bottes du père noël Ingrédients 3 saucisses 2 cas de Crème fraîche 20 g de fromage frais Persil Baies rose des cure-dentS Préparation Coupez les saucisses en deux. Recoupez encore en deux chaque moitié mais en biais et le côté arrondi de la saucisse doit...
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Pain d'épices
Pain d’épices Ingrédients 200 g de miel 100 g de beurre 200 g de farine 10 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique 2 cac d’épices à pain d’épices 80 g de cassonade Préparation Faites fondre le miel avec le beurre dans le lait chaud. Incorporez la levure...
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Cookies aux noisettes et praliné
Cookies aux noisettes et praliné Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 150g de sucre roux 1 sachet de levure 80 g de noisettes 80 g de praliné Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre...
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Bûche au caramel beurre salé
Bûche au caramel beurre salé Ingrédients : Pour le biscuit : 75g de sucre + 1 cuil à soupe 25g de beurre fondu 4 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 75g de farine Caramel au beurre salé : 100 g de sucre 30 g de beurre demi-sel 10 cl de crème fraîche liquide...