Cyrille LA CUISINE

Macédoine de légumes maison Ingrédients 3 pommes de terre 2 carottes 1 navet 75 g de petits pois 110 g d'haricots 75 g de flageolet Préparation Tailler les légumes en fine Macédoine et les cuire séparément à l'eau salée, les rafraîchir et égoutter. Mélanger...

Moules au chorizo et poivron 1 l de moules 1 échalote 1 poivron vert 10 tranches de chorizo 25 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide Épices pour les moules Lavez les moules. Epluchez et émincez l'échalote. Coupez le poivron en petits dés ainsi que les...

Quiche salée courgettes, feta et menthe 1 pâte feuilletée 2 oeufs 20cl Crème liquide 70g Feta 2 courgettes 2 brins de menthe Préchauffez le four à th 6 (180°C). Etalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez et coupez la courgette en rondelles. Dans un saladier,...

FONDANT AU CHOCOLAT INGRÉDIENTS 1 tablette de chocolat noir 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillère(s) à soupe de farine PRÉPARATION DE LA RECETTE "GÂTEAU AU CHOCOLAT FACILE" Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat en morceaux...

Melon au porto et jambon cru Les ingrédients pour 2 personnes. 1 melon 2 petits verres de porto 4 tranches de jambon cru Pour les billes de melon se munir d'une cuillère à la parisienne.

Moules à l'indienne avec sauce crémeuse au curry 1 kg de moules 2 oignons 1 piment rouge 1 cas de gingembre 1 cas de concentré de tomates 400 ml de lait de coco 1 cas de curry 5 branches de coriandre Jus 1/2 citron jaune Sel 1 cac de sucre 1 gousse d’ail...

Hamburger jambon, gruyère et herbes de Provence 1 rouleau de pâte feuilletée 40 g de fromage râpé 2 fines tranches de jambon blanc, coupées en dès 1 œuf Herbes de Provence A l’aide d’un emporte-pièce de 5 à 8 cm, découpez des cercles dans la pâte feuilletée....

Escalopes de poulet à l’indienne 4 escalopes de poulet 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de farine 3 tomates pelées + 1 cas de concentré de tomates (ou une petite boîte) 2 carottes 1 pomme Beurre 1 cas de coriandre...

Pommes de terre sautées à la salicorne 800 g de pommes de terre nouvelles salicorne fraîche 25 g de beurre Poivre 4-5 cuillères à soupe d’huile neutre Lavez vos pommes de terre en les brossant simplement sous l’eau froide, puis séchez-les soigneusement....

Financiers aux amandes Ingrédients 150g de suce glace 80g de farine 180g de beurre 6 blancs d’œufs 120g de poudre d'amandes 1 cas d’amande amère Préparation Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite...