Cyrille LA CUISINE

TARTE RHUBARBE, FRAISES ET AMANDES Ingrédients de la crème d’amandes: 50 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 1 œuf 50 gr de poudre d’amandes Pour la base de la tarte : 100 gr de rhubarbe 1 pâte feuilletée Pour la rhubarbe pochée 250 gr de rhubarbe 250...

Sirop d’eucalyptus 20 g de feuilles d’eucalyptus 300 ml d’eau 300 g de sucre Faire une tisane de feuilles d’eucalyptus, porter l'eau à ébullition puis laisser les feuilles infuser 10 mn et filtrer. Rajouter le sucre et faire cuire jusqu’à obtention d’un...

Andouillette grillée et poêlée de légumes Ingrédients 2 andouillettes 1 brocoli 2 courgettes 8 asperges Préparation Coupez les andouillettes en morceaux. Faites une brochette avec l’aide d’un pique. Coupez les légumes en morceaux. Faites revenir les légumes...

Crevettes et gambas sautées aux légumes croquants INGRÉDIENTS 150 g de crevettes décortiquées 8 gambas 2 courgettes 8 asperges 10 petites pommes de terre nouvelle 1 oignon jaune 1/2 citron jaune 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre 20 cl de crème...

Fanes d'oignons nouveaux en amuse-gueule 15 mini bouchées 2 bottes d’oignons « fanes » 20 g de fromage frais Sel et poivre Beurre Nettoyer les tiges, les couper en tronçons de deux ou trois centimètres. Faire chauffer la matière grasse. Faire suer cette...

Pâtes au brucciu 500g de spagnettis Couper 3 tomates bien mûres, mais fermes, en petits dés, puis les mettre dans un grand saladier avec 1 gousse d’ail coupée en très fines lamelles, ou hachées, et une poignée de feuilles de basilic frais. Ajoutez 1 cas...

Veau au barbecue Peu importe le mode de cuisson que vous allez choisir: Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet. Si vous souhaitez mariner votre viande le faire 24h avant et réserver au Frigo, sortir également 1h avant. Chauffer au maximum...

Salade de thon 1 boîte de thon de 150 g 1 boîte de mais de 150 g 1 boite de Macédoine de 200 g 1 boîte de soja de 200 g 1 tomate Mayonnaise ou vinaigrette Égouttez le maïs, la macedoine, le soja et le thon mettez-le dans un bol et conservez le au frais....

Fruits frais Ananas Pomelos Kiwi Éplucher les fruits et les couper en morceaux.

POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AUX SAUCISSES 4 chipolatas 1 oignon 500 g de pomme de terre 1 poivron rouge 5 g de noix de muscade 2 cas d'huile d'olive poivre sel Éplucher l’oignon, le découper en 2 puis en rondelles. Idem pour le poivron. Peler les pommes...