Cyrille LA CUISINE

Nougat Chinois 1 cuillère à soupe d’huile neutre 240 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe rases de farine de tapioca Le jus d’1/2 citron vert 90 g de cacahouètes (non salées et sans la peau) hachées grossièrement 130 g d’eau 50 g...

Potchevlech, mousse de brocolis et pommes de terre Pour le potchevlech J’en ai pris chez mon boucher « Pas encore testé cette recette » Pour la mousse de brocolis : Ingrédients : 1 cube de bouillon de légumes 1 brocolis 25 cl de crème 2 oeufs Sel et poivre...

Poulet au chorizo Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet 12 tranches épaisses de chorizo huile d’olive et beurre 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons Coulis de tomate (maison) Riz Préparation Dans une grande cocotte faire dorer les...

Boudin noir, pomme au four et confit d'oignon au miel. Pomme au four 2 pommes 30 g de sucre 1 cuillière à café de miel / pomme beurre Ôter les pépins des pommes au vide-pommes. Il faut essayer de ne pas percer un trou complet. Les disposer dans un plat...

Croc endives Ingrédients « 4 personnes » 3 endives 80 g de lardons fumé 80 g de mimolette 8 tranches de pain de mie Béchamel : 20 g de beurre 20 g de farine 1/4 de lait muscade et poivre Préparation : Laver les endives, ôter le cœur et émincer finement...

Gâteau basque à la fleur d’oranger Ingrédients Pour la pâte : 120 g de beurre 200 g de sucre 300 g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 2 cas d’eau de fleur d’oranger sel Pour la crème 4 oeufs 125 g de sucre 60 g de farine 50 cl de lait 2 cas d’eau de...

Caramel 225 g de sucre semoule 5 cl d’eau Mettez l’eau et le sucre dans une casserole, laissez fondre jusqu’à l’obtention du caramel.

Craquelins au Chocolat Ingrédients - 100g de chocolat noir - 80g de beurre coupé en morceaux - 180g de sucre - 1 œuf - 150 de farine - 1/2 cac de levure - 40g de sucre glace Preparation Coupez le chocolat en morceaux, mettez le dans un récipient, ajoutez...

Steak, flan de butternut, sauce au poivre vert Cuisson du steak : Au grill Flan de Butternut : http://www.cyrillelacuisine.fr/2018/02/flan-de-butternut.html Sauce au poivre vert : http://www.cyrillelacuisine.fr/2018/02/sauce-poivre-vert.html

Flan de butternut Ingrédients: 450 g de butternut 10 cl de crème légère 10 cl de lait 3 oeufs 30 g de farine Sel / poivre Piment d'espelette Préparation: Éplucher le butternut et le laver a l'eau froide. Peser bien votre butternut après l'avoir éplucher....