Cyrille LA CUISINE

Tartine à la raclette Ingrédients Tartines de pain Lard fumé Fromage à Raclette Pomme de terre Tomates cerises Cornichon Poivron jaune Préparation Préchauffer le four à 180° C. Cuire la pomme de terre épluchée dans une casserole d'eau pendant 5 min. Sur...

Gratin de pommes de terre au poulet et au Maroilles Ingrédients 1.2 kilogramme de pommes de terre 800 grammes de poulet 2 oignons rouge 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 25 centilitres de crème liquide entière 2 maroilles Sel et poivre...

Velouté de carottes, Potiron et œuf mollet Ingrédients 1 kg de potiron 500 g de carotte 1 oignon 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de Huile d'olive Persil Poivre Seul Muscade 20 cl de crème liquide Préparation Éplucher et couper en dés...

Filet mignons aux champignons et châtaignes Ingrédients 1 filet mignon 300 g champignons « cèpes, girolles et Paris » 1 échalote 1/2 oignon 2 tomates 1 cuillère à soupe de fond de veau 12 châtaignes persil beurre Préparation Faire fondre le beurre dans...

Gâteau aux cacahuètes Ingrédients 125 g de beurre de cacahuètes 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 50 g de cacahuètes non salées sucre roux Préparation Préchauffez le four à 180°. Coupez le beurre et faites-le fondre...

Beurre de cacahuètes maison Ingrédients 125 g de cacahuètes Préparation Torréfier les cacahuètes, en plaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et les placer dans un four préchauffer à 150°c pendant 10 - 15 minutes. Laisser refroidir...

Patates douces sautées Ingrédients 700 g de patates douces 2 gousses de ail Huile d'olive 10 g de romarin frais 8 g de pignons sel et poivre Préparation Éplucher et couper les patates douces en dés d'environ 1,5 cm, hacher finement l'ail. Faites chauffer...

Fondue de Poireaux Fondue de Poireaux Ingrédients (4 personnes) Pour 500g environ de fondue : Sel, poivre 3 c à s de crème fraîche 60g de beurre 1 kg de poireaux Ingrédients Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement...

Clafoutis courgettes, fêta et basilic Ingrédients pour 6 personnes : 5 petites courgettes 150g de feta 3 œufs 20cl de crème 25 cl de lait 10 feuilles de basilic 80 g de farine 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Poivre Préparation : Peler...

Poulet au maroilles Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 200 g de maroilles 30 cl de crême fraîche 1 cuillère à soupe de curry Poivre Sel Préparation Coupez les escalopes de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand...