Cyrille LA CUISINE

Gratin de morue aux légumes Ingrédients 500 gr de morue Herbes de Provence 50 g de fromage râpé 20 cl de crème fraîche 2 oeufs 2 courgettes 3 carottes 1/2 céleri rave Préparation La veille, commencer par dessaler la morue en la plongeant dans l’eau froide....

Filet mignon aux mirabelles et aux noix Ingrédients 2 filets mignon de 300 g chacun 1 échalote 20 mirabelles 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 brins de thym 1 pincée de sel 10 noix 1 pincée de persil Préparation...

Gratin de courgettes et au jambon Ingrédients 4 courgettes 100 g de parmesan 4 tranches de jambon Huile d’olive 150 g de crème fraîche 1 oignon rouge 100 g de gruyère Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Laver les courgettes et retirer les parties...

Baguettes à la provençale Ingrédients 310 g d’eau 10 g d’huile d’olive 10 g de levure 10 g de sel 500 g de farine avec mélange provençale Préparation Mettre tout les ingrédients dans le robot Pétrir et laisser reposer 45 minutes Mettre la mise en forme...

Haricots verts à la vinaigrette Ingrédients 500 g d’haricots verts 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 échalote Sel et poivre Préparation Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les...

Paupiette aux carottes et cumin Ingrédients 4 paupiettes de porc 10 carottes 1 gros oignon Quelques pommes de terre cuites à l’avance 1 cuillère à soupe de fond de veau 12 tranches de poitrine fumée 20 cl d’eau 3 cuillères à soupe de cumin sel et poivre...

Cake au thon et sauce tomate Ingrédients 1 boîte de thon 4 oeufs 1 fromage blanc nature "100 gr" 65 g de sauce tomates 2 cas de mazeina 1/2 sachet de levure chimique 2 pincées d'herbes aromatiques Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 220 degrés....

Barres de céréales maison Ingrédients 100 g de flocons d'avoine 140 g de noisettes, noix de cajou, amandes ... 60 g de pépites de chocolat noir 50 g de sirop d'érable Préparation Préchauffer le four à 180°C Mélanger les flocons d'avoine, les noisettes,...

Dos de cabillaud et chou-fleur à la crème de curry Ingrédients 1 chou-fleur cuit à la vapeur 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry Sel et poivre Dos de cabillaud Préparation Faites cuire le choux-fleurs à l’autocuiseur Faites préchauffez...

Tarte aux tomates, mozzarella et basilic Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 5 tomates mûres 2 Cuil à soupe de moutarde 1 mozzarella herbes de Provence 5 feuilles de basilic Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Garnissez...