Cyrille LA CUISINE

Charcuterie corse Souvenir des vacances en corse ... Viva Corsica !

Mayonnaise au citron vert et aneth 1 jaune d'oeuf Huile 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de moutarde

Melon et pastèque à la menthe 1 Melon 1 morceau de pastèque 0 c à soupe de sucre en poudre 2 c à soupe de menthe 10 cl d'eau J'épluche et coupe le melon et la pastèque en morceaux. Dans une casserole, je fais bouillir l'eau avec la moitié de la menthe...

Moules à l'ail au basilic et à la crème Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (3 Portions) : - 1 botte de basilic - 2 gousses d'ail - 3 litres de moules - 3 cuillères à soupe de crème épaisse - 25 cl de vin blanc...

Moules au boursin figues et noix 1kg400 de moules 3 échalotes 4 càs d'huile d'olive 100 ml de vin blanc 1 pot de boursin figues et noix poivre quelques brins de ciboulette Rincez les moules en les frottants légèrement Epluchez les échalotes, mettez les...

Gésiers de canard, pommes de terre sautées, carottes, champignons de paris et crème de foie gras Ingrédients pour 2 personnes : 1 barquette de Gésiers 4 pommes de terre 1 oignon 2 carottes 6 champignons de paris 4 CaS de crème fraîche 20 g de foie gras....

Risotto de pâte 300 g de risotto de pâte 200 g de lardons 2 tomates 1 poivron 1 oignon 1 gousse d'ail 1,5 litre de bouillon de légumes Dissoudre les cubes dans 1,5 l d'eau. Porter à ébullition et réserver . Préparer les ingrédients. Éplucher, épépiner...

Saint pierre au four "Citron et vin blanc" Ingrédients (pour 2) : 1 Saint-Pierre 100g de Beurre 1 Échalote 1/2 Verre de Vin blanc Sel Citron Préparation : - Éplucher l'échalote et la hacher finement- Passer le Saint-pierre sous un filet d'eau, le sécher...

Papillote de saumon "Légumes : courgette jaune, fèves, petits pois, tomates cerises et carotte" Ingrédients pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 de Courgette 2 Carottes Petits pois du jardin 2 cuillères à soupe de crème fraîche 6 Tomates cerises du jardin...

Pavé de rumsteak Petits légumes "carottes, fèves et petits pois" Sauce moutarde