Cyrille LA CUISINE

Moelleux à la citrouille Ingrédients : 60 g de fécule de pommes de terre 150 g de crème fraiche liquide 3 oeufs 430 g de purée de citrouille sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 160 °C. Diluez au fouet la fécule dans la crème puis ajoutez les...

Croquants aux noisettes Pour 18 croquants Préparation 15 minutes Cuisson 8 à 10 minutes par plaque Ingrédients 40 g de farine 70 g de noisettes 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Préchauffez votre four à 200 degrés. Tamisez...

Oeufs, pommes de terre, fèves et petits pois à la crème Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 600 g de pommes de terre ratte 50 cl de crème fraîche 200 g de fèves 200 g de petits pois Sel & poivre Préparation : 1) Faites durcir les oeufs pendant 10 min...

La tarte au sucre ch’ti du Nord Liste des ingrédients 250 de farine 1 sachet de levure boulanger 1 oeuf 50g de sucre 50g de beurre 10 cl de lait tiède pour la garniture 125g de cassonade 2 oeufs 30g de beurre 10 cl de crème fraîche liquide Etapes de la...

Galettes de patates douces et courgettes Ingrédients pour 8 galettes : 500 g de patates douces 350 g de courgettes 1 gousse d'ail 3 échalotes 50 ml d'huile d'olive 2 oeufs 70 g de maïzena sel, poivre et estragon PRÉPARATION ÉTAPE 1 Battez les oeufs dans...

Endives au jambon revisitée

Choux farcis aux figues, noisettes et porto Ingrédients Farce à légumes 1/2 verre de porto 1 petit Chou vert 4 figues sèches 10 noisettes 10 petites carottes pour la déco Commencer par retirer les plus grosses feuilles, ce sont celles du dessus et en...

Crêpe à la béchamel et aux moules Il vous reste des crêpes ... Alors aux fourneaux La béchamel Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire durant 2 min. Verser le lait et mélanger pour faire épaissir la béchamel,...

Pizza aux asperges, thon et coeurs d'artichaut Ingrédients : Pâte maison un cube de levure de boulanger au rayon frais de votre magasin 500 gr de farine 10 gr de sel 1 1/2 verre d'eau tiède Garniture Coulis maison 1 boîte de thon 8 asperges 4 coeurs d'artichaut...

Soupe au potiron Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 litre de bouillon de légumes 1 kg de potiron 2 pommes de terre 1 carotte sel, poivre Soupe de potiron Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante,...