Cyrille LA CUISINE

Sauté de Porc au caramel Ingrédients 500 g de porc sauté 2 oignons 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Recette...

Riz cantonais Ingrédients 400 g de riz 1 oignon 1 carotte 100 g de petits pois 3 tranches de jambon 3 oeufs 3 c à s de sauce Nuoc mam 2 c à s d'huile d'arachide 1 c à s rase de sucre en poudre Poivre Préparation La veille ou le jour même, faites cuire...

Iles flottantes et sa crème anglaise INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pour la crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé Pour les îles flottantes 4 blancs d'oeufs 40 g de sucre (10 g par blanc d'oeuf) 1 pincée...

Petits pains aux noix Ingrédients pour 8 boules de pain 350 g de farine T55 10 g de levure de boulanger 6 g de sel 300 ml d’eau tiède 30 Noix Préparation Mélangez la levure avec 100 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel, 200 ml d’eau, les...

Cake marbré chocolat / caramel beurre salé Ingrédients : 4 oeufs 200 g de sucre 200 g de farine 200 g de beurre 125 g de chocolat noir 4 cuillères à soupe de caramel beurre salé 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel...

Noix de Saint-Jacques au Cidre Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 3 échalotes 33 cl de cidre sec 1 cuil. a café de thym 250g de crème fraîche beurre 1/2 sel sel et poivre Préparation : Peler et hacher les échalotes. Dans une casserole, faites revenir...

Tartare de bœuf à la mexicaine Ingrédients : 400 g de bœuf haché 1 oignon rouge 1 avocat 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 citron jaune 3 branches de coriandre fraîche sel et poivre Préparation Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Effeuiller et hâcher...

Patatoes Ingrédients (4 personnes) 1 c à s d'huile de tournesol 1 c à s d'herbes de Provence 1 c à c de sel 1 c à s de ras el hanout 1 c à s de paprika 1 kg de pommes de terre Préparation Lavez les pommes de terre puis coupez-les en quartier assez gros....

Bourguignon de joue de boeuf Ingrédients 600 g de joues de boeuf 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 25 cl de vin rouge de bonne qualité 25 cl de bouillon de boeuf 1 cuil à soupe de farine 25 g de beurre 1 bouquet garni Sel, poivre Préparation Dans une...

Gâteau breton Ingredients 165 g de beurre salé mou 165 g de sucre semoule 3 jeunes d’œufs + 1 œuf battu 205 g de farine 1 pincée de levure chimique La dorure( facultatif): 1 jaune d’œuf + un pincée de sel fin Instructions Préchauffez le four à 150 °C...