Cyrille LA CUISINE

Boulettes de boeuf maison Ingrédients 400 gr de viande hachée de boeuf 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 oeuf 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil sel et poivre Préparation Dans un saladier mélanger tous les ingrédients....

Haricots du jardin en bocal Préparation Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis les...

Poulet rôti au curry Ingrédients 500 g de restes de poulet cuit 10 g de beurre 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry en poudre 100 g de champignon de paris Sel, poivre Préparation Coupez les restes de poulet cuit en morceaux. Épluchez les...

Poêlée de la mer Ingrédients pour 4 personnes 400 g calamars 4 tranches de saumon 500 g de crevettes 1/2 l de moules 4 tomates 1 petit poivron rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 poivron 1 citron 50 g de farine 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1...

Tzatziki Ingrédients 1 concombre 1 yaourts grecs 1 gousse d'ail 1 menthe fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron sel poivre Préparation temps total : 15 min Prép. : 15 min Éplucher et râper le concombre, puis...

Bouchées à la reine au poulet rôti Ingrédients 6 vols au vent 150g de reste de poulet rôti 40 cl de lait 100g de champignons de Paris 40g de beurre + une noisette 60g de farine sel, poivre Préparation Émincer finement les champignons. Couper le poulet...

Oeufs Mimosa Ingrédients 8 œufs 1 botte de persil Mayonnaise maison Préparation Faites cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes. Faites-les ensuite refroidir dans un grand saladier d’eau froide. Lavez et hachez finement le...

Tomates farcies à la viande hachée Ingrédients 6 tomates 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque tomate, réserver. Évider les tomates. Poser les tomates verticalement...

Raviolis au bœuf la pâte à ravioli : 400 g de farine 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la farce : 300 g de viande hachée 3 petites tomates 50 g de parmesan râpé Persil et basilic congelés 1 échalote 1 oignon 1 belle tranche de pain rassi en miettes...

Croissants au jambon et taponade de tomates séchées Ingredients 1 pâte feuilletée 1 pot de taponade de tomates séchées 3 tranches de jambon blanc Herbes de Provence Préparation Déroulez la pâte sur son papier cuisson et coupez-la en 16 parts (comme une...