Cyrille LA CUISINE

Tarte aux champignons Ingrédients pour 6 personnes : • 1 pâte brisée • 300 gr de champignons variés (champignons de Paris, girolles, pleurotes...) • 1 échalote • 2 œufs entiers • 10 cl de crème fraiche • 60 g de cerneaux de noix • ciboulette • 20 g de...

Cordon bleu Ingrédients : 4 Escalope de dinde 4 tranches de jambon Gruyère Cheddar Chapelure de pain, noix et amandes 1 jaune d'oeuf Préparation Déposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope. Recouvrez la moitié avec le comté coupé en fines lamelles,...

Crèmes aux pommes et caramel beurre salé Ingrédients pour 6 pots 4 c. à soupe de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 3 œufs 3 pommes 50 g de caramel beurre salé Préparation Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Couper et déposer...

Porc au caramel Ingrédients : 250 g d'échine ou filet de porc 2 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mam 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 cuillerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d'huile Pour le caramel : 30 g de sucre en poudre...

Compote pomme myrtilles Ingrédients 650 g pommes 650 g de myrtilles 1 dl d'eau 50 g de sucre en poudre 1/2 citron Préparation Epluchez les pommes. Epépinez-les, coupez-les en morceaux. Disposez les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d'eau...

Feuilleté au camembert, pomme et jambon Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon 1 oignon rouge 1 pomme 1 grand camembert Graine de sésame, pavots... Lait pour la dorure 1 cuillère à soupe de miel Sel et poivre Préparation:...

Rôti de porc à la bière et au cumin Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de cumin en graines 50 cl de bière 1 oignons sel, poivre Des pommes de terre pour l’accompagnement Préparation Préchauffez le four à 180...

Gâteau moelleux pistache framboise Pour 6 personnes • 4 blancs d'oeufs • 100g de sucre glace • 80g de sucre • 100g de poudre d’amandes • 80g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique • 100g de beurre • 30g de pistaches hachées • 150g de framboises...

Haricots verts et pommes de terre en bocaux Préparation Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant...

Bar à la ratatouille Ingrédients 1 bar Feuilles de laurier Branches de thym 20 cl de vin blanc Ratatouille déjà faite d’avance Préparation Préchauffez le four à 180 degrés Huilez légèrement un plat à four. Mettez les feuilles de laurier et les branches...