Cyrille LA CUISINE

Saumon Fumé maison Ingrédients du gros sel du poivre 5 baies 3 c a s de sucre semoule un filet de saumon cru Recette Au fond d'un recipient pouvant contenir votre saumon cru mettez une couche de gros sel déposez votre saumon coté peau sur le gros sel...

Crème d’avocat au crabe Ingrédients 4 avocats bien mûrs 200 g de chair de crabe 20 cl de crème fraîche épaisse 2 càc de moutarde forte 2 càs de jus de citron sel et poivre Rondelles de pomme Ciboulette Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 h Émietter...

Noix de saint jacques gratinées à la béchamel Ingrédients 12 Noix de saint-jacques Chapelure Persil béchamel maison 50 cl de lait 30 grs de beurre 30 grs de farine sel, poivre Préparation Préparez la béchamel dans une casserole : faites fondre le beurre,...

Croquilles d’escargots Ingrédients 40 croquilles vides 1 bocal de 40 escargots Beurre d’escargot Préparation Beurre d'escargot 250g de beurre de qualité 1/4 botte de persil plat 4 gousses d'ail 2 échalotes Sel Poivre du moulin Sortir le beurre du réfrigérateur...

Pommes Duchesse Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 à 5 jaunes d'œufs sel poivre blanc noix de muscade Pour réaliser cette recette de pomme Duchesse, commencer par préparer tous les ingrédients. Peler et laver les...

Bonhomme de neige 20 oeufs de caille 1 carotte Ciboulette Piques en bois Faites cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes (plongés dans l'eau bouillante). Ecallez les oeufs, coupez la base de 10 oeufs pour qu'ils tiennent debout. Taillez 10 petits triangles...

Cookies aux cacahuètes et caramel beurre salé Ingrédients : 300g de farine 100g de beurre 2 oeufs 50g de sucre roux 1 sachet de levure 100 g de cacahuètes 1 cuillère à soupe de caramel beurre salé Préparation Mélanger la farine avec la levure et le sucre....

Ecorses d'oranges confites au chocolat Ingrédients: 4 grosses oranges non traitées à peau épaisse de préférence ou des Clémentines 430 g de sucre blanc 300 ml d’eau Préparation: Avant de commencer, j’ai une remarque importante à vous faire. La durée du...

Mini cake aux framboises et noix de coco Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de framboise 50 g de noix de coco Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier...

Étoile au fromage frais et miel Ingrédients : Pâte feuilletée Fromage frais Miel Préparation : Avec un emporte pièce, faite des motifs avec la pâte feuilletée. Rajoutez un peu de fromage frais et un peu de miel sur la première pâte à feuilletée. Puis...