Cyrille LA CUISINE

Balais de sorcière Ingrédients 6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello) 24 longs bâtonnets de bretzels Ciboulette Préparation Sur un plan de travail, coupe chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux. Effiloche un côté de chaque tronçon...

Pour un gâteau magique diamètre 24 cm Ingrédients : Pour le caramel au beurre salé: 300 g de sucre semoule quelques gouttes de jus de citron 150 ml de crème liquide chaude 75 g de beurre demi-sel froid Pour le gâteau: 450 ml de lait 4 oeufs 70 g de beurre...

Omelette aux chanterelles Ingrédients 4 oeufs Pommes de terres sautées déjà cuite 400 gr de chanterelles Quelques brins de persil ciselée 35 gr de beurre salé Sel et poivre du moulin Préparation Nettoyer au pinceau les chanterelles et enlever leurs pieds...

Croissant au jambon et maroilles Ingrédients : 4 croissants béchamel (250ml) 4 tranches de jambon 50 g de fromage râpé 50 g de maroilles noix de muscade P Préchauffez le four à 180°C. Ouvrez les croissants en deux avec un couteau, mais sans séparer complètement...

Tartare de bœuf à l’aïoli Ingrédients pour 2 personnes 400 g de Boeuf haché 1 oignon haché 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de Moutarde 1/4 cac max Sauce anglaise Sel, poivre 1/2 cac max Tabasco 2 gousses d’ail écrasé...

Escalope de dinde au curry Ingrédients (4 Portions) : - 4 escalopes de dinde - 4 échalotes - 50 g de beurre - 1 briquette de crème liquide - curry doux, sel, poivre, piment de Cayenne Commencer par détailler les escalopes en morceaux, et les assaisonner...

Confiture de mûres Ingrédients 1,2 kg de mûres 1 kg de sucre à confiture Le jus d'un citron Préparation Nettoyer les mûres et prélever le jus d'un citron. Dans une bassine à confiture, mélanger les mûres, le sucre et le jus du citron. Mettre le tout sur...

Omelette aux champignons et ratte du touquet Ingrédients 8 oeufs 250 g de champignons 10 pommes de terre 20 g de Beurre Sel Poivre Préparation Pelez et rincez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 20 min (elles doivent...

Noix de Saint-Jacques aux champignons à la crème de poireaux Crème de poireaux Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau...

Croque-monsieur à la raclette Ingrédients 8 tranches de pain de mie 1 tomate 1/2 poivron 4 tranches de jambon Champignons de Paris coupées en rondelles Fromage à raclette Préparation Posez le fromage à raclette et 1 tranche de jambon plié en deux sur...